របៀបធ្វើ ខ្ទិះដូងខ្ចី ទន់ និងទាក់ទាញ សម្រាប់ Tet At Ty 2025

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើកាកដូងខ្ចី

• សាច់ដូងខ្ចី៖ ១ គីឡូក្រាម
• ស្ករស៖ ៥០០ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោស្រស់៖ ៥០ ម។
• ក្រូចឆ្មា៖ ១ ផ្លែ
• វ៉ានីឡា៖ ២ បំពង់
• ស្លឹកត្នោត ស្លឹកស្វាយ

2. របៀបធ្វើ ខ្ទិះដូងខ្ចី ឆ្ងាញ់ៗ

ជំហានទី 1 : ច្របាច់ដូង

យកសំបកដូងខ្ចីចេញ។ បន្ទាប់មក​កិន​ខ្ទិះដូង​ទៅជា​ច្រូត​ស្តើង​ល្មម​។ ដើម្បីទទួលបានខ្សែវែង អ្នកអាចដឹងគុណជុំវិញដោយកាំបិតមុខពីរ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសរសៃដូងខ្ចី ពួកវានឹងក្រាស់ជាងបន្តិច ដូច្នេះនៅពេលអ្នកញ៉ាំយៈសាពូនមី វានឹងទន់ ហើយទំពារ។

ជំហានទី 2 : ត្រាំដូង

ដោយសារដូងខ្ចីមានប្រេងច្រើន អ្នកត្រូវត្រាំវាដើម្បីយកប្រេងដូងចេញ។

ជាពិសេស រៀបចំទឹកមួយចានតូច ច្របាច់ក្រូចឆ្មា ១ផ្លែ ចូលទៅក្នុងនោះ ហើយត្រាំដូងដែលកិនទុកចោលប្រហែល ២ម៉ោង រួចលាងទឹកចេញ ២-៣ ដង។ បន្ទាប់​មក​ទុក​ឱ្យ​ខ្ទិះ​ដូង​ចេញ។

ជំហានទី 3 : លាបពណ៌និងរសជាតិនៃយៈសាពូនមីដូង

ស្លឹក​ត្នោត ឬ​ស្លឹក​ស្វាយ (អាស្រ័យ​តាម​ពណ៌ និង​រសជាតិ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត សូម​ជ្រើសរើស​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​ត្រូវ​គ្នា)... បុក​លាយ​ទឹក ៣០០ មីលីលីត្រ ច្រោះ​យក​សាច់​ចេញ។ ត្រាំខ្ទិះដូងទុកចោលប្រហែល 20-30 នាទី រហូតទាល់តែដូងប្រែពណ៌បៃតងពីស្លឹកត្នោត ឬពណ៌ស្វាយពីស្លឹកស្វាយ រួចចាក់ចូលក្នុងកន្ត្រក បង្ហូរចេញ រួចបោះទឹកស្លឹកត្នោត ឬទឹកស្វាយចេញ។

ជំហានទី 4 : Marinate ជាមួយស្ករ

ដាក់ដូងចូលក្នុងចានធំមួយដែលមានស្ករ 500g ហើយកូរឱ្យល្អ ទុកចោលរយៈពេល 4-6 ម៉ោងរហូតដល់ស្កររលាយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការ marinating អ្នកគួរកូរដូងថ្នមៗរៀងរាល់ 30 នាទីម្តងដើម្បីឱ្យស្ករត្រូវបានស្រូបយកស្មើៗគ្នា។

ជំហានទី 5 : ចំអិនយៈសាពូនមីដូង

ដាក់ទឹកដូង និងស្ករចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ទឹកស្ករពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង ហើយបន្តកូរ។ នៅពេលដែលទឹកស្ករចាប់ផ្តើមស្ងួត បន្ថែមទឹកដោះគោស្រស់ 50ml ហើយកូរ។ ចំណាំថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារកុំកូរជាបន្តបន្ទាប់បើមិនដូច្នោះទេស្ករនឹងរឹង។

បន្ត​ដាំ​ទឹក​រហូត​ដល់​ស្ករ​ឡើង​ក្រាស់ រួច​បិទ​ភ្លើង។ អ្នកអាចបន្ថែម vanilla និងកូររហូតទាល់តែស្ករគ្រីស្តាល់ ហើយខ្សែដូងស្ងួតទាំងស្រុង។ ជាចុងក្រោយ ចាក់ខ្ទិះដូងដាក់លើថាស ទុកឲ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចដាក់ក្នុងថង់ហ្ស៊ីបសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ ឬដាក់ក្នុងពាងដែលស្ងោរស្ងួត ហើយបិទជិត។

3. វិធីថែរក្សាដូងខ្ចីកុំឲ្យលេចធ្លាយ

ដើម្បីជៀសវាងស្ថានភាពដែលយៈសាពូនមីដូងវ័យក្មេងសើមនៅថ្ងៃបន្ទាប់ អ្នកគួរតែស្ងួតខ្ទិះដូងនៅមុខកង្ហារ បន្ទាប់ពីយកវាចេញពីខ្ទះ។ អ្នកក៏អាចហាលវាហាលថ្ងៃ ឬដាក់ក្នុងឡ ដោយសម្ងួតវានៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេ រហូតដល់ខ្ទិះដូងស្ងួតទាំងស្រុង។

វិធីមួយទៀតគឺយកផ្នែកដូងសើមដាក់ក្នុងខ្ទះឆាម្តងទៀត នោះខ្ទិះដូងនឹងស្ងួតជាងមុន។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ក្នុង​ថង់​មួយ ហើយ​ចង​វា​ឱ្យ​ជិត​។

ដោយសារដូងខ្ចីមានជាតិទឹកច្រើនជាងដូងចាស់ អ្នកគួរត្រាំវាក្នុងស្ករឱ្យយូរបន្តិច ដើម្បីឱ្យដូងខ្ចីបញ្ចេញទឹកកាន់តែច្រើន ពេលធ្វើយៈសាពូនមី វានឹងស្ងួតជាង។

យៈសាពូនមី​ដូង​ខ្ចី​មាន​ប្រេង​ច្រើន ដូច្នេះ​វា​នឹង​ឆាប់​សើម អ្នក​គួរ​ប្រើ​វា​ក្នុង​រយៈពេល ២០ ថ្ងៃ​ប៉ុណ្ណោះ​ដើម្បី​ទទួលបាន​យៈសាពូនមី​ដ៏​ឆ្ងាញ់​បំផុត​។

វិធីធ្វើកាកដូងខ្ចីសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំ 2025 ដូចខាងលើពិតជាមិនស្មុគស្មាញពេកទេ។ ជូនពរអ្នកជោគជ័យ!