ត្រី - គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងចានតេត

(Dan Tri) - នៅក្នុងវប្បធម៌ចិនពាក្យ "ត្រី" មានន័យថាទ្រព្យសម្បត្តិនិងភាពរុងរឿង។ ប្រជាជនសិង្ហបុរីជឿថាការទទួលទានត្រីនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីនឹងនាំមកនូវសំណាងល្អសម្រាប់ពេញមួយឆ្នាំ។

ត្រីជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយម និងមានអត្ថន័យក្នុងចានតេតក្នុងប្រទេសអាស៊ី។ នៅប្រទេសវៀតណាម ត្រីច្រើនតែលេចឡើងក្នុងចានដូចជា ត្រីប្រឡាក់ក្នុងផើងដីឥដ្ឋ ត្រីចំហុយ ឬស៊ុបត្រី។ អាស្រ័យលើតំបន់ របៀបរៀបចំត្រីនឹងខុសគ្នា ប៉ុន្តែទាំងអស់រក្សានូវរសជាតិធម្មតារបស់តេត។

ត្រីចំហុយ (ចិន)

នៅក្នុងវប្បធម៌ចិន ពាក្យ "ត្រី" (魚 - yú) មានការបញ្ចេញសំឡេងស្រដៀងនឹងពាក្យ "អតិរេក" មានន័យថា ទ្រព្យសម្បត្តិ និងបរិបូរណ៍។ ដូច្នេះហើយ ចានត្រីគឺជាជម្រើសដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើថាសបុណ្យតេត។ ប្រពៃណីជនជាតិចិន បរិភោគត្រីនៅចុងឆ្នាំ ប៉ុន្តែនឹងទុកក្បាល និងកន្ទុយរហូតដល់ដើមឆ្នាំថ្មី ដោយជឿថា ឆ្នាំថ្មីនឹងចាប់ផ្តើម និងបញ្ចប់ដោយបរិបូរណ៍។ លើសពីនេះ ប្រជាជនចិនក៏ស្រឡាញ់ត្រីដែលមានឈ្មោះដែលមានអត្ថន័យល្អដែរ។ ឧទាហរណ៍ ត្រីគល់រាំង (jìyú) មានន័យថា "សំណាង" ឬ ត្រីឆ្មា (níanyú) មានន័យថា "ឆ្នាំនៃអតិរេក" ។ ត្រីមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីប្រកបដោយភាពរុងរឿង និងរុងរឿងសម្រាប់ប្រជាជននៅទីនេះ (រូបថត៖ cicili)។

Cá - nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn ngày Tết - 1

ម្ហូបត្រី (ជប៉ុន)

ចានត្រីដើរតួនាទីមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងថាសថ្ងៃចូលឆ្នាំប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ យោងទៅតាមជំនឿបុរាណ ការទទួលទានអាហារត្រីមិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពលច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យខួរក្បាលកាន់តែមានភាពច្បាស់លាស់ និងភ្លឺថ្លាក្នុងការងារ និងជីវិតផងដែរ។ Gomame (Anchovies ស្ងួត), Kamaboko (នំត្រី) និង Tai (Bream) គឺជាមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោចំនួនបីនៅលើថាសចូលឆ្នាំប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានអត្ថន័យពិសេសរៀងៗខ្លួន ដែលជានិមិត្តរូបនៃរឿងល្អៗក្នុងឆ្នាំថ្មី។ Gomame (Anchovies ស្ងួត) ជាភាសាជប៉ុនអាចយល់បានថាជា "អង្ករ 50,000" ដែលជានិមិត្តរូបនៃការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប និងវិបុលភាព។ Kamaboko (នំត្រី) លេចធ្លោជាមួយនឹងពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌សភ្លឺ តំណាងឱ្យព្រះអាទិត្យរះ ដែលជានិមិត្តរូបនៃសំណាង និងការចាប់ផ្តើមដ៏ភ្លឺស្វាងសម្រាប់ប្រទេសនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ តៃ (ប្រម៉ោយសមុទ្រ) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃសំណាង និងទ្រព្យសម្បត្តិជាយូរយារណាស់មកហើយ ដែលរួមចំណែកនាំមកនូវរឿងល្អៗក្នុងឆ្នាំថ្មី (រូបថត៖ ម្ហូបជប៉ុន ១០១)។

Cá - nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn ngày Tết - 2

Yu Sheng Fish Salad (សិង្ហបុរី)

Yusheng (សាឡាដត្រី) គឺជាសាឡាដដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំ 27 មុខ រួមមាន បន្លែ មើម ត្រីសាម៉ុង ផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ។ ប្រជាជនសិង្ហបុរីជឿថាការទទួលទានអាហារនេះក្នុងថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីនឹងនាំមកនូវសំណាងល្អ និងភាពរុងរឿង។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗរបស់ Yusheng មានអត្ថន័យនៃការជូនពរឆ្នាំថ្មី។ ក្នុងចំណោមនោះ ត្រីតំណាងឱ្យភាពរុងរឿង ការ៉ុតមានន័យថាសំណាង រ៉ាឌីពណ៌បៃតងជាក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់អាយុយឺនយូរ ហើយផ្កាស្ពៃពណ៌សតំណាងឱ្យការផ្សព្វផ្សាយ។ សាឡាត់ត្រីក៏មានទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។ សណ្ដែកដីកិនជានិមិត្តរូបមាស និងប្រាក់។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥ ស្លាបព្រា តំណាងឲ្យពរប្រាំ ជូនពរឆ្នាំថ្មី ពោរពេញដោយភាពរីករាយ និងសំណាងល្អ (រូបថត៖ អាហារ និងស្រា)។

Cá - nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn ngày Tết - 3

ត្រីបំពង (វៀតណាម)

ត្រីប្រឡាក់គឺជាការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នៃត្រីគល់រាំងខ្មៅស្រស់ៗ និងគ្រឿងទេសបែបប្រពៃណីដូចជា ខ្ញី ខ្ញី ទឹកជ្រលក់ Ban និងទឹកកំបោរ។ ជាពិសេសម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10-12 ម៉ោងក្នុងផើងដីឥដ្ឋជាមួយអុសវែង បង្កើតបានជាក្លិនក្រអូបដែលជ្រាបចូលគ្រប់សរសៃនៃសាច់ត្រី។ ដំណើរការចៀនយូរលើកំដៅទាបជួយឱ្យត្រីរឹង ស្រូបយកគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នា និងនាំមកនូវរសជាតិប្លែកដែលមិនអាចយល់ច្រលំជាមួយម្ហូបត្រីបំពងផ្សេងទៀត។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងរូបមន្តប្រពៃណី ត្រីប្រឡាក់មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារ Tet ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃការគោរពប្រពៃណី និងភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមផងដែរ។ (រូបថត៖ ហៀង)។

Cá - nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn ngày Tết - 4

Cá - nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn ngày Tết - 5

អាចនិយាយបានថា ត្រីមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងអាហារតេតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពសម្បូរបែប សំណាង និងសុខភាព ដែលរួមចំណែកពង្រឹងវប្បធម៌ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅបណ្តាប្រទេសអាស៊ីក្នុងឱកាសចូលឆ្នាំថ្មីផងដែរ។

Hai Linh - Dantri.com.vn

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/tet-2025/ca-nguyen-lieu-khong-the-thieu-trong-cac-mon-an-ngay-tet-20250117170920382.htm