ដង្កូវនាងស្លឹកដំឡូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "យិនស៊ិន" របស់អ្នកក្រ។ ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងគួរឱ្យខ្លាចក៏ដោយ វាជាម្ហូបដែលគេស្វែងរក ហើយមិនថោកនោះទេ។

តើអ្នកណានឹងគិតថាដង្កូវនាងច្រើនមុខ ដែលមើលទៅគួរអោយខ្លាច ញញើតញញើតញាប់ញ័រជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់ជ្រូកទៅទៀត។ នោះ​គឺ​ដង្កូវនាង​ស្លឹក​ដំឡូង​មី ជា​សត្វល្អិត​ដែល​បង្ក​ឲ្យ​ក្តៅខ្លួន​ក្នុង​ទីផ្សារ​អាហារ​។

ដង្កូវនាងប្រភេទនេះស៊ីតែស្លឹកដំឡូងមី ដែលជារុក្ខជាតិដុះច្រើននៅកណ្តាលដី មិនដូចដង្កូវនាងដែលស៊ីស្លឹកម្រុំទេ - ជាញឹកញាប់ចិញ្ចឹមសម្រាប់សូត្រ - នៅតំបន់ទំនាប។

យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ពពួកដង្កូវនាងស្លឹកដំឡូងមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងស៊ុតមាន់ជាច្រើនដង រួមជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "យិនស៊ិន" ធម្មជាតិ ដែលមានឥទ្ធិពលពង្រឹងសុខភាព និងបង្កើនភាពធន់។

លោកស្រី Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho) បានឲ្យដឹងថា អាជីពចិញ្ចឹមដង្កូវនាងស្លឹកដំឡូងមីសម្រាប់សាច់នៅស្រុកកំណើតមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងតាំងពីពេលណាមក។ “ចិញ្ចឹមជ្រូកមានន័យថា ស៊ីពេលដេក ចិញ្ចឹមដង្កូវនាង មានន័យថា ស៊ីពេលក្រោកឈរ” ជាពាក្យដែលសំដៅលើភាពលំបាកនៃការចិញ្ចឹមដង្កូវនាង ឬជ្រូក។ អ្នកស្រី Tuyen បាន​និយាយ​ថា ដំណាំ​ដង្កូវ​នាង​នីមួយៗ​ពេញ​ផ្ទះ​ទាំង​មូល ហើយ​គ្មាន​ពេល​អង្គុយ​ទេ។ នាង​ត្រូវ​រើស​ស្លឹក​ដំឡូងមី​ជា​បន្តបន្ទាប់ រួច​ហាល​ស្លឹក​ឲ្យ​ដង្កូវនាង​ស៊ី​មិន​ចេះ​ចប់។

ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពលំបាក អ្នកស្រី ទុយ យ៉េន តែងតែបែងចែកការចិញ្ចឹមដង្កូវនាងជា ៣ បាច់ រៀងរាល់ខែ ដោយបាច់នីមួយៗមានចន្លោះពេលប្រហែល ៥ ថ្ងៃ។ មួយបាច់ អ្នកស្រី Tuyen ចាប់ផ្តើមជាមួយពងដង្កូវនាង ១០ ក្រាម ដែលមានតម្លៃ ៨ ម៉ឺនដុង។ ប្រសិនបើ​គ្មាន​បញ្ហា​ទេ ក្រោយពេល​ចិញ្ចឹម​បាន​ប្រហែល 20 ថ្ងៃ ដង្កូវនាង​នឹង​ពេញវ័យ (មាន​ពណ៌​លឿង)។ នៅពេលនេះ ដង្កូវនាងនឹងលែងស៊ីស្លឹកឈើទៀតហើយ លាមកនៅក្នុងក្រពះរបស់វានឹងត្រូវបានបញ្ចេញចោលទាំងស្រុង ដោយរៀបចំឈានចូលដំណាក់កាលនៃការបង្វិលសូត្រ និងធ្វើដូង។ នេះក៏ជាពេលវេលាដែលដង្កូវនាងត្រូវបានប្រមូលផលផងដែរ។

10gr នឹង​ផ្តល់​ផល​ដង្កូវនាង​ទុំ​ប្រហែល 10kg លក់​បាន​តម្លៃ​ប្រហែល 100,000 ដុង/kg។ ក្នុង​រដូវ​បិទ​រដូវ ដង្កូវ​នាង​មាន​ការ​ខ្វះខាត ហើយ​អាច​លក់​បាន​ក្នុង​តម្លៃ ១៥​ម៉ឺន​ទៅ​២០​ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម ដែល​ថ្លៃ​ជាង​សាច់​ជ្រូក​ល្អ​ជាងគេ ។

ក្នុង​ទំហំ​តូច អ្នកស្រី Tuyen អាច​រក​ចំណូល​បាន​ប្រហែល ៣ លាន​ដុង​ក្នុង​មួយ​ខែ​ពី​ការ​ចិញ្ចឹម​ដង្កូវ​នាង។ ការចំណាយលើការវិនិយោគគឺ 160,000 ដុងសម្រាប់ពងដង្កូវនាង រួមជាមួយនឹងការចំណាយលើការរើសស្លឹក កាច់មែក និងការចិញ្ចឹមដង្កូវនាងរយៈពេល 20 ថ្ងៃ។ អ្នកស្រីបន្តថា ភូមិរបស់គាត់មានគ្រួសារមួយមានកម្មករច្រើន ចិញ្ចឹមដង្កូវនាង រាប់រយក្រាម ក្នុងមួយដំណាំ អាចរកចំណូលបានរាប់សិបលានដុង។ “ ប៉ុន្តែវាពិបាកណាស់ ដង្កូវនាងស្លឹកដំឡូងមីរស់នៅស្អាត បើអ្នកសំណាងមិនរើសស្លឹកដំឡូងមីដែលមានក្លិនថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត នោះដង្កូវនាងនឹងស៊ីវា ហើយងាប់យ៉ាងសម្បើម ហើយការខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកនឹងឥតប្រយោជន៍ ”។

ការចិញ្ចឹមដង្កូវនាងស្លឹកដំឡូងមីនៅឃុំ Dong Luong ស្រុក Cam Khe (Phu Tho) លោកស្រី Chu Hue បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់ចិញ្ចឹមដង្កូវនាងពេញមួយឆ្នាំសម្រាប់សាច់ ផ្គត់ផ្គង់ដល់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងទំនាក់ទំនងមួយចំនួននៅទីក្រុងហាណូយ។

បើតាមលោកស្រី Hue កាលពីអតីតកាល ដង្កូវនាងត្រូវបានចិញ្ចឹមជាអាហារប្រចាំថ្ងៃក្នុងគ្រួសារ ប៉ុន្តែដោយសារសង្គមរីកចម្រើន មនុស្សកាន់តែច្រើនដឹង និងស្វែងរកដង្កូវនាង ដូច្នេះហើយគ្រួសារចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមវាក្នុងបរិមាណច្រើន។

ប្រសិនបើវាជារដូវក្តៅ អ្នកគ្រាន់តែចិញ្ចឹមវាប្រហែល 18-20 ថ្ងៃមុនពេលលក់។ ក្នុងរដូវរងារ ដង្កូវនាងត្រូវការពេលយូរដើម្បីលូតលាស់ ដូច្នេះដង្កូវនាងនីមួយៗត្រូវចិញ្ចឹមប្រហែល 20-25 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ តម្លៃពងដង្កូវនាងក៏មានចាប់ពី 700,000 ដុងដល់ 1,2 លានដុង/100gr។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុត 100 ក្រាមអាចចិញ្ចឹមដង្កូវនាងពាណិជ្ជកម្មប្រហែល 1,2 - 1,5 quintals ។

បើ​តាម​អ្នកស្រី Hue ដង្កូវ​នាង​ទាំង​ស្រួល និង​ពិបាក​ចិញ្ចឹម។ អ្នកអាចទទួលបានប្រាក់ចំណេញ 10 ដងបន្ទាប់ពី 15-20 ថ្ងៃនៃការចិញ្ចឹមពួកគេប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបាត់បង់អ្វីៗទាំងអស់ប្រសិនបើមានការរីករាលដាល។

« ​បើ​ក្តៅ​ពេក វា​នឹង​ងាប់ បើ​ត្រជាក់​ពេក វា​នឹង​ងាប់ បើ​ទោះជា​គេ​បាញ់​ថ្នាំ​សម្លាប់​សត្វល្អិត​ចម្ងាយ​មួយ​គីឡូម៉ែត្រ​ពី​ផ្ទះ​យើង​ក៏ដោយ ក៏​ដង្កូវនាង​នៅតែ​ងាប់ ដូច្នេះ​ដើម្បី​មាន​ប្រភព​អាហារ​ស្អាត​សម្រាប់​ដង្កូវនាង គ្រួសារ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ដាំ​ដំឡូង​មី ៣​ហិកតា​ទៀត ដើម្បី​យក​ស្លឹក​ឲ្យ​ដង្កូវនាង​ស៊ី ​»​។

ដង្កូវនាងស្លឹកដំឡូងអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា ដង្កូវនាងចៀនជាមួយស្លឹកគ្រៃ ស្ងោរសូត្រជាមួយអំបិល និងម្ទេស ប្រហិតដង្កូវនាងចៀន... មុខម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពទៀតផង។