អាហារសមូហភាពដែលមានសុវត្ថិភាព៖ កុំរង់ចាំរហូតដល់សេះបាត់ទៅសាងសង់ជង្រុក

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាពគឺតែងតែជាបញ្ហាដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភព្រោះវាប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សុខភាពរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ការធ្វេសប្រហែសបន្តិចបន្តួច កម្មវត្ថុ ឬដាក់ប្រាក់ចំណេញលើសពីសុវត្ថិភាព អាចបណ្តាលឲ្យមនុស្សជាច្រើនពុល សូម្បីតែស្លាប់។ ថ្មីៗនេះនៅខេត្តនេះមានករណីពុលអាហារបណ្ដាលឲ្យកម្មករជាច្រើននាក់ត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ។ ទោះបីជាមិនមានអ្នកស្លាប់ក៏ដោយ នេះគឺជាការព្រមានអំពីការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម។

វិស័យសុខាភិបាលត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅផ្ទះបាយរួមក្នុងទីក្រុង Thai Binh ។

ការបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម

តាមរយៈការស៊ើបអង្កេតករណីពុលអាហារនៅក្រុមហ៊ុន HUALIDA Thai Binh Garment Company Limited (Thai Binh City) ដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សចំនួន 46 នាក់មានរោគសញ្ញា ហើមពោះ ឈឺពោះ ចង្អោរ និងរាគ ក្នុងនោះមនុស្ស 17 នាក់ត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យចាប់ពីថ្ងៃទី 25 ដល់ថ្ងៃទី 27 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខេត្ត និងអនាម័យបានកំណត់ថាអ្នកពុលអាហារទាំងអស់ដែលបង្ហាញសញ្ញា HDALI ក្រុមហ៊ុន Thai Binh Garment ។ អាហារដែលផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុន Sao Hom Catering and Service Limited សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃទី 25 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2023។ មូលហេតុនៃការពុលនេះ ត្រូវបានគេសង្ស័យថា បណ្តាលមកពីមីក្រូសរីរាង្គដែលបំពុលអាហារអំឡុងពេលកែច្នៃ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អាជ្ញាធរមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលនោះទេ ដោយសារតែក្រុមហ៊ុន Sao Hom Catering and Service Limited បានបំផ្លាញសំណាកដែលរក្សាទុកក្រោយរយៈពេល 24 ម៉ោង។ ការពុលនេះបានកើតឡើងជាសំណាងល្អមិនមានករណីប៉ះពាល់ដល់សុខភាពធ្ងន់ធ្ងរឡើយ។ ផ្អែកលើដំណើរការស៊ើបអង្កេត នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានពិនិត្យការបំពាន និងសម្រេចពិន័យក្រុមហ៊ុន HUALIDA Thai Binh Garment Company Limited ចំនួន 6 លានដុង ចំពោះការមិនជូនដំណឹងដល់ភ្នាក់ងាររដ្ឋមានសមត្ថកិច្ចនៅពេលរកឃើញឧបទ្ទវហេតុសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ និងផាកពិន័យក្រុមហ៊ុន Sao Hom Catering and Service Limited 8 លានដុង ពីបទបំពានច្បាប់ស្តីពីការផ្ទុកគំរូអាហារ។

ក្នុងអំឡុងខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ 2023 តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យឯកទេសនៅផ្ទះបាយសមូហភាពក្នុងខេត្ត មន្ទីរសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានរកឃើញការបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមួយចំនួននៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព។ ជាពិសេស នាយកដ្ឋានបានចេញសេចក្តីសម្រេចដោះស្រាយការបំពានរបស់ក្រុមហ៊ុន Phu Luong Vietnam Company Limited ដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុង Hai Duong ឯកទេសផ្តល់អាហារសម្រាប់ផ្ទះបាយសមូហភាពរបស់សហគ្រាសដែលមានទីតាំងនៅឃុំ Dong La (Dong Hung) ចំពោះទង្វើនៃការផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារដោយគ្មានវិញ្ញាបនបត្រនៃគ្រឿងបរិក្ខារសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារមានគុណភាព។ និងផាកពិន័យផ្ទះបាយរួមរបស់ក្រុមហ៊ុន Binh Minh - ATC Garment Company Limited (ឃុំ Dong La) ពីបទរំលោភលើការរក្សាទុកអាហារនៅលើឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលគ្មានអនាម័យ។ Binh Minh - ATC Garment Company Limited បានបង់ប្រាក់ពិន័យតាមបទប្បញ្ញត្តិ។ បន្ថែមពីលើនេះ នៅឆ្នាំ២០២២ ទោះបីជាមិនមានករណីពុលអាហារច្រើនក៏ដោយ អាជ្ញាធរបានកត់ត្រាករណីពុលអាហារចំនួន ២ករណី ពាក់ព័ន្ធនឹងអាហារច្រើន ក្នុងនោះមាន ១ករណីនៅអាជីវកម្មដែលមានមនុស្ស ១០នាក់បង្ហាញសញ្ញានៃការពុលអាហារ។

ហានិភ័យនៃការពុលអាហារតែងតែមានវត្តមាន។

បច្ចុប្បន្ននេះផ្ទះបាយសមូហភាពនៅក្នុងសហគ្រាសតែងតែបម្រើរាប់រយ សូម្បីតែអាហាររាប់ពាន់ក្នុងមួយវេន។ សហគ្រាសជាច្រើនក៏បានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារឧស្សាហកម្មផងដែរ។ គ្រឿងទាំងនេះអាចរៀបចំអាហារនៅកន្លែងផ្សេង រួចដឹកជញ្ជូនទៅឱ្យកម្មករប្រើប្រាស់... ប្រសិនបើអនាម័យមិនត្រូវបានធានាមុន កំឡុងពេល និងក្រោយពេលកែច្នៃទេ ហានិភ័យនៃការពុលអាហារគឺពិបាកនឹងជៀសវាងណាស់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អាកាសធាតុក្តៅគឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណ និងបាក់តេរីក្នុងការរីកលូតលាស់ និងឈ្លានពាននៅពេលដែលអាហារមិនត្រូវបានថែរក្សាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តាមពិតទៅ វានៅតែមានហានិភ័យទាក់ទងនឹងការពុលអាហារ ជាពិសេសការពុលរ៉ាំរ៉ៃ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាបូលីស ដុំសាច់មហារីក... ការពុលស្រួចស្រាវ ជាមួយនឹងរោគសញ្ញានៃការឈឺពោះ ចង្អោរ... អាចត្រូវបានរកឃើញភ្លាមៗ ប៉ុន្តែការពុលរ៉ាំរ៉ៃពិបាករកឃើញ ដោយសារការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលបន្តិចម្តងៗ បន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេលយូរ។

យោងតាមស្ថិតិ វិស័យ សុខាភិបាល ខេត្ត និងស្រុកបច្ចុប្បន្នកំពុងគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយសមូហភាពជាង 600 (សហគ្រាស សាលារៀន មន្ទីរពេទ្យ) ក្នុងនោះមន្ទីរសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយសមូហភាពជិត 200 ។ ការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅផ្ទះបាយត្រូវបានរក្សាទុកជាទៀងទាត់។ បន្ថែមពីលើការត្រួតពិនិត្យតាមកាលកំណត់ វិស័យសុខាភិបាលក៏ធ្វើការត្រួតពិនិត្យការភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ នៅពេលដែលមានព័ត៌មានអំពីការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លោកស្រី Pham Thi My Hanh ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានមានប្រសាសន៍ថា៖ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យ អាជីវកម្មភាគច្រើនដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាព និងអង្គភាពដែលផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្មបានដឹងពីតួនាទី និងការទទួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេ ហើយបានអនុវត្តជាបណ្តើរៗនូវបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យ ការរំលោភលើការផ្ទុកគំរូ កន្លែងកែច្នៃដែលមានសត្វល្អិត គ្រឹះស្ថានសេវាកម្មដែលគ្មានវិញ្ញាបនបត្រនៃកន្លែងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានរកឃើញ។ តំបន់កែច្នៃនៃផ្ទះបាយសមូហភាពមួយចំនួនមិនទាន់បំពេញតាមតម្រូវការ។ នៅតាមផ្ទះបាយសមូហភាពមួយចំនួន ឧបករណ៍សម្រាប់ទុកដាក់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់មិនមានអនាម័យ មិនមានកិច្ចសន្យាវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់... ការត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានដែលមានឯកទេសផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្មក៏ធ្វើឡើងជាទៀងទាត់ កំពូលគឺនៅរដូវក្តៅ ហើយបន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 ឆ្នាំ នាយកដ្ឋាននឹងត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ ប្រសិនបើបទប្បញ្ញត្តិត្រូវបានបំពេញ នោះវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់នឹងត្រូវចេញឡើងវិញ។

អាហារមានសុវត្ថិភាព

ប្រឈមមុខនឹងគ្រោះថ្នាក់នៃការបំពុលអាហារ អាជីវកម្មមួយចំនួនដែលមានឯកទេសក្នុងការផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្មបានជួសជុលគ្រឿងបរិក្ខាររបស់ខ្លួនយ៉ាងសកម្ម ជ្រើសរើសអាហារយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងបានអនុវត្តតាមដំណើរការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារចំនួន 3 ជំហាន...

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំនៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារឧស្សាហកម្ម ក្រុមហ៊ុន Huong Thao Trading and Service Limited ផ្តល់អាហារច្រើនជាង 3,000 ក្នុងមួយវេនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រុមហ៊ុនផ្តោតលើការវិនិយោគលើសម្ភារៈបរិក្ខារ ឧបករណ៍កែច្នៃ ការសម្អាតប្រចាំថ្ងៃ និងការជ្រើសរើសបន្លែតាមរដូវ...

លោកស្រី Do Thi Thu Huong នាយកក្រុមហ៊ុនបានចែករំលែកថា៖ ផលវិបាកនៃការពុលកម្មករគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់។ ដូច្នេះហើយ យើងតែងតែកំណត់ថានឹងគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ថ្វីត្បិតតែតម្លៃអាហារនីមួយៗបច្ចុប្បន្នទាបបំផុតត្រឹមតែ 16,000 ដុង/អាហារក៏ដោយ យើងនៅតែព្យាយាមធានាសុវត្ថិភាពនៃអាហារនីមួយៗ។ អ្នកដែលរៀបចំអាហារផ្ទាល់ក៏ត្រូវបានពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំផងដែរ និងត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលដើម្បីពង្រឹងចំណេះដឹង។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមានក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យ យើងដឹងថាអ្វីដែលយើងនៅតែត្រូវជម្នះជាបណ្តើរៗ និងអនុវត្តការងារសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារឱ្យបានល្អប្រសើរ។

ក្រៅពីអង្គភាពដែលបានយកចិត្តទុកដាក់លើការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អាហារសមូហភាព ក៏នៅមានអង្គភាពដែលជួនកាលមានលក្ខណៈជាប្រធានបទ ការធ្វេសប្រហែស និងមិនគោរពយ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ដូច្នេះការពុលអាហារកើតឡើង។

លោកស្រី Pham Thi My Hanh បានបន្ថែមថា៖ ជីវសាស្ត្រ គីមី គ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ មូលហេតុនៃការពុលនៅក្នុងផ្ទះបាយរួមតែងតែមានវត្តមាន។ ក្នុងពេលខាងមុខ ស្របជាមួយនឹងការងារឃោសនា ការផ្តល់វិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ពីសិទ្ធិទទួលបានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ យើងនឹងពង្រឹងការងារអធិការកិច្ចនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព។ ផ្តល់អនុសាសន៍ថាអាជីវកម្មដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាពត្រូវធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមុន កំឡុងពេល និងក្រោយពេលដំណើរការ។ ជ្រើសរើសអាហារដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ មានកិច្ចសន្យាទិញ និងលក់វត្ថុធាតុដើម។ អនុវត្តច្បាប់មាសចំនួន 10 ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ និងដំណើរការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារ 3 ជំហាន បទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការរក្សាគំរូអាហារ។ កុំជៀសវាងត្រូវប្រាប់ឱ្យទាន់ពេល បើមានករណីសង្ស័យពុល។ សេចក្តីជូនដំណឹងមិនត្រឹមតែសម្របសម្រួលការថែទាំសង្គ្រោះបន្ទាន់ ការព្យាបាលទាន់ពេលវេលាដល់អ្នកជំងឺ ជៀសវាងការស្លាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយអាជ្ញាធរកំណត់អត្តសញ្ញាណមូលហេតុ អាហារបង្កឱ្យពុល ផ្សព្វផ្សាយ ព្រមាន និងជៀសវាងការពុលកើតឡើងនៅតាមអង្គភាពផ្សេងៗ។

ផលវិបាកនៃការពុលអាហារគឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបានទេ ហើយថែមទាំងអាចមានតម្លៃខ្ពស់ប្រសិនបើមានអ្នកស្លាប់។ អាជីវកម្មដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាព អង្គភាពផ្តល់អាហាររួចរាល់សម្រាប់អាជីវកម្ម អ្នកផ្គត់ផ្គង់ អ្នកកែច្នៃ អ្នកដឹកជញ្ជូនអាហារ... មិនត្រូវមានការធ្វេសប្រហែស ឬជាកម្មវត្ថុឡើយ ហើយមិនត្រូវរង់ចាំរហូតដល់សត្វគោអស់មុនពេលសាងសង់ជង្រុក។