ខណៈពេលដែលមិនមានវិធីធានាក្នុងការបង្ការជំងឺភ្លេចភ្លាំង អ្នកស្រាវជ្រាវកំពុងបន្តស៊ើបអង្កេតថាតើរបបអាហារ ឬអាហារមួយចំនួនអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនេះបានដែរឬទេ។

ស៊ុត yolks ជួយការពារជំងឺភ្លេចភ្លាំង

ដើម្បីកំណត់ថាតើការទទួលទានស៊ុតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ណាមួយលើជំងឺភ្លេចភ្លាំង អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើទិន្នន័យពីគម្រោង Rush Memory and Aging ដែលពឹងផ្អែកលើព័ត៌មានពីកម្រងសំណួរនៃអាហារដើម្បីតាមដានថាតើអ្នកចូលរួមទទួលទានស៊ុតញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា។ ការសិក្សានេះរួមបញ្ចូលទិន្នន័យពីមនុស្សពេញវ័យ 1,024 ។

បន្ទាប់មកក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានផ្តោតលើសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់មួយដែលមាននៅក្នុងស៊ុតពណ៌លឿង - កូលីន - ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងសុខភាពខួរក្បាល។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការតាមដានជាមធ្យម 6.7 ឆ្នាំ អ្នកចូលរួម 280 នាក់ (27.3%) ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជម្ងឺវង្វេងវង្វាន់ Alzheimer ។ ការវិភាគបានរកឃើញថាការទទួលទានស៊ុតច្រើនជាងមួយក្នុងមួយសប្តាហ៍ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺភ្លេចភ្លាំងដល់ទៅ 47%។ 39% នៃឥទ្ធិពលសរុបនៃស៊ុតលើករណីជំងឺភ្លេចភ្លាំងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារ choline ។

ការសិក្សានេះបង្កើតលើការរកឃើញពីការសិក្សាពីមុន ដែលបានរកឃើញថា សូម្បីតែការទទួលទានស៊ុតមានកម្រិត (ប្រហែល 1 ស៊ុតក្នុងមួយសប្តាហ៍) ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះនៃការចងចាំយឺតជាងការញ៉ាំស៊ុតតិច ឬអត់។

លោក Gary Small សាស្ត្រាចារ្យ និងជាប្រធានផ្នែកចិត្តសាស្រ្តនៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Hackensack Meridian មានប្រសាសន៍ថា "ការសិក្សានេះមិនបង្ហាញពីយន្តការនៃឥទ្ធិពលនេះទេ ប៉ុន្តែយើងដឹងថាសមាសធាតុមួយចំនួននៃរបបអាហារស៊ុតគឺល្អសម្រាប់ខួរក្បាល"។ Small មិន​បាន​ចូល​រួម​ក្នុង​ការ​សិក្សា​នោះ​ទេ។

"Choline ជួយក្នុងការសំយោគ និងបញ្ចេញសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទសំខាន់សម្រាប់រក្សាទុកការចងចាំ។ ខ្លាញ់ Omega-3 កាត់បន្ថយការរលាកខួរក្បាលដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃសរសៃប្រសាទ ហើយសារធាតុ lutein កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលទាក់ទងនឹងអាយុដែលអាចបណ្តាលឱ្យកោសិកាខួរក្បាលពាក់ និងរហែក" ។

Choline ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាព

Choline គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាពទូទៅ ជាពិសេសមុខងារខួរក្បាល។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ និងអត្ថប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នារបស់វា choline ច្រើនតែត្រូវបានដាក់ជាក្រុមជាមួយនឹងវីតាមីន B ។

ប្រភពដ៏មានបំផុត និងអាចចូលប្រើប្រាស់បានច្រើនបំផុតនៃ choline គឺស៊ុត yolks ។ Choline រួមចំណែកដល់ការសំយោគ acetylcholine ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដ៏សំខាន់សម្រាប់ការចងចាំ អារម្មណ៍ និងការគ្រប់គ្រងសាច់ដុំ។ ដូច្នេះ ការ​ធានា​បាន​នូវ​ការ​ទទួល​ទាន choline គ្រប់គ្រាន់​អាច​ជួយ​ដល់​មុខងារ​នៃ​ការយល់ដឹង និង​ការពារ​ជំងឺ​សរសៃប្រសាទ​មួយចំនួន។

ស៊ុតធំមួយផ្តល់ 169 មីលីក្រាមនៃ choline ។ យោងតាមវិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (NIH) ការទទួលទាន choline គ្រប់គ្រាន់ដែលត្រូវបានណែនាំគឺ 550 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរសពេញវ័យ និង 425 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីមិនមានផ្ទៃពោះ និងមិនបំបៅដោះ។

Taylor Wallace, PhD, សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Tufts ក្នុងរដ្ឋ Massachusetts បាននិយាយថា "ការញ៉ាំស៊ុតពីរក្នុងមួយថ្ងៃនឹងបំពេញតាមការណែនាំសម្រាប់ choline និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល" ។

លោកបានបន្ថែមថា “កម្រិតនេះត្រូវបានបង្ហាញថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការសិក្សាព្យាបាល សូម្បីតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលប្រឈមនឹងហានិភ័យ ឬទទួលរងពីជំងឺ cardiometabolic រួចហើយក៏ដោយ”។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពខួរក្បាលច្រើនបំផុតពីស៊ុត ចូរញ៉ាំ yolks សម្រាប់ choline និងបន្ថែមបន្លែសម្រាប់របបអាហារដែលមានរាងមូល។ ខណៈពេលដែលជម្រើសនៃរបបអាហារមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល កត្តាផ្សេងទៀតក៏មានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាដែរ លោក Small និយាយ។

គាត់និយាយថា "បន្ថែមពីលើរបបអាហារដែលមានជីវជាតិ ការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់ និងការគ្រប់គ្រងភាពតានតឹងគឺចាំបាច់សម្រាប់ភាពចាស់ដែលមានសុខភាពល្អ" ។ "ការដើរប្រចាំថ្ងៃយ៉ាងរហ័សអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្លេចភ្លាំង ដូចជាការធ្វើសមាធិប្រចាំថ្ងៃរយៈពេល 10 នាទី។ លំហាត់ប្រាណផ្លូវចិត្តដូចជាការសន្ទនា ហ្គេម ល្បែងផ្គុំរូប និងការអាន ធ្វើឱ្យចិត្តរបស់យើងរឹងមាំ និងការចងចាំរបស់យើងច្បាស់។"