មុន​នឹង​ដឹង​ពី​របៀប​ញ៉ាំ​អាហារ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ដោយ​មិន​ឡើង​ទម្ងន់ វា​ជា​រឿង​សំខាន់​ក្នុង​ការ​យល់​ដឹង​អំពី​ខ្លាញ់​។ មិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់នោះទេ។ ខ្លាញ់ខ្លះអាចមានសុខភាពល្អ។

ខ្លាញ់​មាន​បី​ប្រភេទ​គឺ ខ្លាញ់​ឆ្អែត ខ្លាញ់​ត្រង់ និង​ខ្លាញ់​មិន​ឆ្អែត តាម​គេហទំព័រ​អាហារូបត្ថម្ភ និង​សុខភាព Eat This, Not That! (អាមេរិក)។

ខ្លាញ់​ឆ្អែត គឺជា​ប្រភេទ​ខ្លាញ់​ដែល​មាន​ជាទូទៅ​ក្នុង​អាហារ​មាន​ដើម​កំណើត​ពី​សត្វ​ដូចជា​សាច់ ស្បែក​គោ ជ្រូក និង​ប្រេង​បន្លែ​មួយចំនួន។ ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនពេកអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀតដូចជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងគាំងបេះដូង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងអាចញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ខ្លាញ់ trans ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃ និងចៀន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់ខ្លាញ់ trans ព្រោះពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។

ខ្លាញ់មិនឆ្អែតរួមមានខ្លាញ់ monounsaturated fats និង polyunsaturated fats។ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដែលមាននៅក្នុងផ្លែបឺរ។ គ្រាប់និងត្រីខ្លាញ់។ ការបញ្ចូលខ្លាញ់មិនឆ្អែតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។

ដើម្បី​អាច​ញ៉ាំ​ខ្លាញ់​មិន​ឡើង​ទម្ងន់ មនុស្ស​ត្រូវ​ចាំ​៣​ចំណុច​ខាងក្រោម​នេះ៖

ការគ្រប់គ្រងផ្នែក

នៅពេលនិយាយអំពីការរីករាយជាមួយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ចំណុចសំខាន់បំផុតមួយគឺការល្មម។ ជំនួសឱ្យការជៀសវាងជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុង ចូរយើងញ៉ាំតែខ្លាញ់តិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

ជ្រើសរើសវិធីចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

នៅពេលរៀបចំចានដែលមានជាតិខ្លាញ់ មនុស្សគួរតែជ្រើសរើសវិធីចម្អិនដែលមានសុខភាពល្អដូចជា ស្ងោរ ចំហុយ និងដុតជំនួសការចៀន ឬចៀន ដែលទាមទារប្រេងច្រើន។ នេះអាចជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់សរុបនៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលនៅតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ផ្សំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងជាតិសរសៃ

ការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់ រួមជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អាចជួយពន្យឺតការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ និងធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដែលអាចជួយការពារយើងពីការញ៉ាំច្រើនពេក។

យកចិត្តទុកដាក់លើរបបអាហារទូទៅរបស់អ្នក។

ខណៈពេលដែលអ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អជាមួយនឹងផ្លែឈើ បន្លែ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិច្រើន។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណកាឡូរីដែលអ្នកទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីកុំឱ្យវាលើស។ បើមិនដូច្នោះទេកាឡូរីលើសទាំងនេះនឹងត្រូវបានបំលែងទៅជាជាតិខ្លាញ់លើសដោយរាងកាយ។

ធ្វើលំហាត់ប្រាណឱ្យបានទៀងទាត់

ការធ្វើលំហាត់ប្រាណជាទៀងទាត់អាចជួយទូទាត់ផលប៉ះពាល់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ព្រោះ​ការ​ហាត់ប្រាណ​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​រាង​កាយ​របស់​អ្នក​ដុត​បំផ្លាញ​កាឡូរី និង​រក្សា​ទម្ងន់​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ បើ​យោង​តាម Eat This, Not That! (អាមេរិក)។