ទទួលទានខ្ទឹមស ១កំពឹសជារៀងរាល់ថ្ងៃ៖ អាថ៌កំបាំងថោក ដែលល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់បេះដូង និងអាយុវែង

អ្នកនឹងពិបាករកអាហារដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ពីខ្ទឹមសបន្តិច។ ពី omelets ទៅចាន pasta ទៅ marinades ខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចអាចបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ការទទួលទានខ្ទឹមស ត្រូវបានគេបង្ហាញថា មានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព សម្រាប់សុខភាពមួយចំនួន រួមមាន ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង មហារីក និងជំងឺមេតាប៉ូលីស។ ជាការពិត ខ្ទឹមសសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលការសិក្សាជាច្រើនកំពុងស៊ើបអង្កេតពីផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទានខ្ទឹមសក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ខ្ទឹមស

យោងតាម គេហទំព័រ TODAY.com ខ្ទឹមសមួយកំពឹសមាន ៥ កាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត ១ ក្រាម និងខ្លាញ់ ឬប្រូតេអ៊ីន ០ ក្រាម។ ខ្ទឹមក៏មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដែរ ប៉ុន្តែបរិមាណក្នុងខ្ទឹមសមានតិចតួចណាស់។

បរិមាណខ្ទឹមសដែលហៅថានៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនគឺតិចតួចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមានច្រើនណាស់។ ខ្ទឹមសមានសមាសធាតុ phenolic ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ការសិក្សាបង្ហាញថាសូម្បីតែបរិមាណតិចតួចនៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហារអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពទូទៅ។

ការទទួលទានខ្ទឹមសមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន (រូបភាព៖ Shutterstock) ។

មានការសិក្សាជាច្រើនដែលធ្វើឡើងលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ខ្ទឹមស ប៉ុន្តែវាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ការសិក្សារបស់មនុស្សភាគច្រើនបានមើលពីផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទានខ្ទឹមសក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងទម្រង់ជាអាហារបន្ថែម ជាជាងការទទួលទានខ្ទឹមសក្នុងអាហារ។

ការពិនិត្យឡើងវិញនាពេលថ្មីៗនេះបានរកឃើញថាការបន្ថែមខ្ទឹមសត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម លើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម លើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ អ្នកនិពន្ធបានសន្មតថាការរកឃើញទាំងនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ខ្ទឹមស ដែលជួយការពារបេះដូងពីភាពតានតឹង និងការខូចខាត។

ខ្ទឹមសក៏ត្រូវបានសិក្សាផងដែរសម្រាប់តួនាទីរបស់វាក្នុងការព្យាបាលជំងឺមហារីក។ កម្រិត​ថ្នាំ និង​ពេលវេលា​នៃ​ការ​ទទួលទាន​ខ្ទឹមស​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា ប៉ុន្តែ​ការសិក្សា​ជាច្រើន​បង្ហាញ​ពី​ទំនាក់ទំនង​រវាង​ការ​បន្ថែម​ខ្ទឹមស និង​ការព្យាបាល​មហារីក។

ជាឧទាហរណ៍ ការសាកល្បងដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យបានសន្និដ្ឋានថា ការបន្ថែមខ្ទឹមសរយៈពេលវែងចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺមហារីកក្រពះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រាមរណភាពទាប។

លើសពីនេះ ខ្ទឹមសត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់តួនាទីរបស់វានៅក្នុងរោគសញ្ញាមេតាបូលីក ដែលជាចង្កោមនៃលក្ខខណ្ឌដូចជា សម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងជំងឺធាត់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការសិក្សាទាំងអស់នៅក្នុងតំបន់នេះបានបង្ហាញថាការទទួលទានខ្ទឹមសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់បញ្ច្រាសជាមួយនឹងការវិវត្តនៃរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។

ការសិក្សាមួយបានពិនិត្យលើផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទានខ្ទឹមសមួយកំពឹសជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 30 ថ្ងៃចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ អ្នកចូលរួមបានជួបប្រទះការថយចុះនៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) និងទ្រីគ្លីសេរីដ ក៏ដូចជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុលល្អ HDL ។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត អ្នកស្រាវជ្រាវបានពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់លើរោគសញ្ញាមេតាបូលីស នៅពេលដែលអ្នកចូលរួមត្រូវបានផ្តល់ខ្ទឹមសឆៅ។ ពួកគេបានរកឃើញថាបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារតែមួយមុខដែលមានខ្ទឹមស 5 ក្រាម (ប្រហែល 1,5 កំពឹស) នោះ ភាពស៊ាំ និងហ្សែនសម្លាប់មហារីកកើនឡើង។

លទ្ធផល​ក្នុង​រយៈ​ពេល​បួន​សប្តាហ៍​ក៏​មាន​ការ​សន្យា​ផង​ដែរ។ បរិមាណខ្ទឹមសដែលទទួលទានមានការប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទម្ងន់របស់អ្នកចូលរួម ប៉ុន្តែមនុស្ស 70 គីឡូក្រាមបានញ៉ាំប្រហែល 6g (ឬប្រហែល 2 cloves) ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយលទ្ធផលបានបង្ហាញពីការថយចុះនៃសម្ពាធឈាម កូលេស្តេរ៉ុល LDL និងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាការបន្ថែមខ្ទឹមសស្រស់ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ លើសពីនេះ វាជាវិធីដ៏ឆ្ងាញ់ក្នុងការភ្លក់រសជាតិអាហាររបស់អ្នកតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ។

ផលប៉ះពាល់នៃខ្ទឹមស

ខ្ទឹមសមានតម្លៃថោក និងងាយស្រួលប្រើ ហើយវាផ្តល់នូវរសជាតិ និងជីវជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជម្ងឺរលាកពោះវៀនធំ (IBS) ឬជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន (GERD)។

ខ្ទឹមសមានផ្ទុកសារធាតុ fructans ដែលជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័នដែលមិនចង់បាន និងហើមពោះចំពោះអ្នកដែលមាន IBS ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលមាន IBS នៅតែអាចរីករាយជាមួយរសជាតិខ្ទឹមខ្លះដោយគ្មានផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បាន។

យោងតាមសាកលវិទ្យាល័យ Monash (អូស្ត្រាលី) fructans មិនរលាយក្នុងប្រេងទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ទៅ​ក្នុង​ប្រេង​ពេល​ចម្អិន ហើយ​ស្រង់​វា​ចេញ​មុនពេល​បម្រើ​ម្ហូប​ចុងក្រោយ​។ ប្រេងនឹងមានរសជាតិខ្ទឹមដោយគ្មានផលប៉ះពាល់មិនល្អ។

លើសពីនេះ សមាសធាតុសកម្មរបស់ខ្ទឹមស - អាលីស៊ីន - បង្កើនអាស៊ីតក្រពះ និងបន្ធូរសាច់ដុំបំពង់អាហារ។ យន្តការទាំងនេះបណ្តាលឱ្យមានការចាល់ជាតិច្រើនចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺ GERD ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-1-tep-toi-moi-ngay-bi-quyet-re-tien-cuc-ky-tot-cho-tim-mach-tuoi-tho-20250704093019623.htm