ការផឹកតែបៃតង matcha មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ (ប្រភព៖ BigStock)

តែ Matcha ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុន ត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹក Camellia sinensis ហើយកិនទៅជាម្សៅ។ តែនេះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ពិសេសរបស់វា មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមាតិកាកាឡូរីទាប។

មិនដូចតែបៃតងធម្មតាទេ រុក្ខជាតិ matcha ត្រូវបានដាក់ស្រមោលដោយកម្រាលឫស្សីកំឡុងពេលលូតលាស់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានសារធាតុ chlorophyll ខ្ពស់ និងផ្តល់ឱ្យស្លឹកនូវពណ៌បៃតងភ្លឺ។

នៅពេលប្រើជាតែស្លឹកទាំងមូលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ការ​ផឹក​តែ​បៃតង matcha មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ចំពោះ​សុខភាព​រួម​មាន៖

សម្បូរទៅដោយសារធាតុ Polyphenols

សមាសធាតុ polyphenol នៅក្នុង matcha ត្រូវបានគេស្គាល់ថាការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺ។

ពង្រឹងសុខភាពខួរក្បាល

ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និង L-theanine នៅក្នុង matcha ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល និងការប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយអាចជួយការពារស្ថានភាពជំងឺសរសៃប្រសាទ។

បន្ធូរភាពតានតឹង

អាស៊ីតអាមីណូ L-theanine នៅក្នុង matcha មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់ដោយការបង្កើនកម្រិតនៃ GABA ដែលបន្ធូរអារម្មណ៍។

សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង

Matcha អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជួយគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុល។

សុខភាពឆ្អឹង

តែបៃតងដូចជា matcha អាចជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា EGCG នៅក្នុង matcha អាចកាត់បន្ថយចំនួននៃ osteoclasts កោសិកាបំផ្លាញឆ្អឹង និងបង្កើនចំនួន និងសកម្មភាពនៃកោសិកាបង្កើតឆ្អឹង។

ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់

Matcha អាចបង្កើនអត្រាមេតាបូលីស និងដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ជាពិសេសនៅពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់។

ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម

សមាសធាតុ quercetin នៅក្នុង matcha ត្រូវបានគេជឿថាគ្រប់គ្រងការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន និងបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។

សុខភាពពោះវៀន

EGCG នៅក្នុង matcha ជួយទ្រទ្រង់សុខភាពពោះវៀន ដោយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងជំរុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀន។

របៀបធ្វើ និងចំណាំពេលផឹកតែបៃតង matcha

ដើម្បីធ្វើតែ matcha ច្របាច់ម្សៅ matcha 1-2 ស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹកក្តៅ ហើយកូររហូតដល់មានពពុះ។ ទោះបីជា matcha ជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ វាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ជាង។

មនុស្សដែលងាយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន រួមទាំងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ គួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។ តែគួរតែស្រវឹងនៅឆ្ងាយពីអាហារ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិដែក។

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលទិញ matcha រកមើលមួយដែលមានពណ៌បៃតងភ្លឺ, វាយនភាពរលោង, និងការវេចខ្ចប់សមរម្យដើម្បីកំណត់ការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់និងពន្លឺ។ matcha ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងមានក្លិនស្មៅស្រស់ៗជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។