ហាងគុយទាវប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមចំនួន 4 នៅហាណូយ

ហាណូយ មានហាងគុយទាវខ្យងដែលដំណើរការជាលក្ខណៈគ្រួសារជាច្រើនដែលមានប្រជាប្រិយភាព។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចជ្រើសរើសពីគុយទាវខ្យងប្រពៃណី ទៅជាគុយទាវចេក និងមីខ្យងត្រជាក់។

ហាងគុយទាវប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមចំនួន 4 នៅហាណូយ — នៅទីក្រុងហាណូយ មានហាងគុយទាវដែលមានអាយុកាលយូរយារណាស់មកហើយ ដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារយ៉ាងច្រើន។ រូបថត៖ Nhat Minh

ខាងក្រោមនេះគឺជាហាងគុយទាវខ្យងចំនួន ៤ ដែលភ្ញៀវទេសចរត្រូវសាកល្បងពេលមកហាណូយ។ ហាងគុយទាវខ្យងរបស់លោកស្រី Hue ហាងគុយទាវរបស់លោកស្រី Bui Thi Hue នៅលើផ្លូវ Nguyen Sieu (ស្រុក Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ) មានអាយុជាង 30 ឆ្នាំ ដោយបានចាប់ផ្តើមជាអ្នកលក់តាមដងផ្លូវតូចមួយ។ ភាពទាក់ទាញនៃហាងរបស់លោកស្រី Hue គឺស្ថិតនៅលើនំខ្យង "ប្លែក" ដែលម្ចាស់ស្រីបានស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតដោយខ្លួនឯង។

សាច់ក្រកខ្យងគឺជាភាពខុសគ្នានៃភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hue ។ រូបថត៖ Nhat Minh

លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានមានលក់ខ្យងពីរប្រភេទសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយគុយទាវគឺ ខ្យងធំ និងខ្យងតូច។ ខ្យងធំគឺជាខ្នុរដែលនាំចូលប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនពណ៌នាខ្នុររបស់លោកស្រី Hue ថាធំដូចកណ្តាប់ដៃ។ ចំពោះទំពាំងបាយជូរវិញ ភោជនីយដ្ឋានប្រើតែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជា ប៉េងប៉ោះ ទឹកខ្មេះ និងទំពាំងបាយជូរខ្យង ដើម្បីរក្សានូវរសជាតិដើម។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់ចានរាប់ពាន់ចានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ គុយទាវនៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី ៤០,០០០ ដល់ ១០០,០០០ ដុង/ចាន។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 4 ល្ងាចជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយរហូតដល់ម៉ោង 8 យប់នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍។

ស៊ុបគុយទាវខ្យងមួយចានពេញនៅភោជនីយដ្ធានរបស់លោកស្រី Hue ។ រូបថត៖ Nhat Minh

Luong Snail Vermicelli ភោជនីយដ្ឋានខ្យងវឺមីសែលនេះ មានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយនៅផ្លូវ Dao Tan (ស្រុក Ba Dinh ទីក្រុងហាណូយ)។ បច្ចុប្បន្នម្ចាស់គឺលោកស្រី Bui Thi Luong ជំនាន់ទី៣ក្នុងគ្រួសារដើម្បីបន្តអាជីពប្រពៃណីនេះ។ អ្វីដែលពិសេសរបស់វល្លិចានរបស់អ្នកស្រី ហ្លួង គឺខ្យងនីមួយៗមានសភាពទ្រលុកទ្រលន់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ចំពោះទឹកស៊ុប អ្នកស្រី ហ្លួង ប្រើតែគ្រឿងផ្សំដូចជា ប៉េងប៉ោះ ទំពាំងបាយជូរខ្យង ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង រួចមករដូវតាមអាថ៌កំបាំងគ្រួសារ។ ដើម្បីបម្រើរសជាតិរបស់អតិថិជន អ្នកស្រី ហ្លួង បានបន្ថែមមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា សាច់គោ ហាន់ សណ្ដែក ពងទា។ល។ ខ្យងវល្លិមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃពី 25,000 ទៅ 65,000 ដុង អាស្រ័យលើមុខម្ហូប។ អ្នកស្រី លួង លក់បានប្រហែល ៥០០ ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។

មុខម្ហូបគុយទាវខ្យងរបស់លោកស្រី ហ្លួង ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើន ដោយសារតែរសជាតិបែបបុរាណ។ រូបថត៖ Nhat Minh

ហាង គុយទាវខ្យងត្រជាក់ Tay Son ហាងគុយទាវខ្យងត្រជាក់នៅផ្លូវតូចមួយនៅផ្លូវ Tay Son (សង្កាត់ Dong Da ទីក្រុងហាណូយ) មិនមានស្លាកសញ្ញាអ្វីឡើយ វាត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញតែបង្គោលឬស្សីមួយគូ និងកៅអីជ័រមួយចំនួនសម្រាប់អតិថិជនរីករាយ។ បច្ចុប្បន្ន ម្ចាស់ហាងគុយទាវខ្យងត្រជាក់ គឺលោកស្រី ង្វៀន ធីបវ (អាយុ ៦៥ឆ្នាំ)។ នាងឧស្សាហ៍ទៅផ្សារជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីជ្រើសរើសខ្យងខ្នុរ និងខ្នុរដែលមិនមានជាតិប្រៃ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការជំហានដំបូង ម្ចាស់ស្ងោរខ្យងល្មមដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិរបស់វាក្នុងទឹក។ ទឹកប្រភេទនេះត្រូវបានចម្អិនតាមរូបមន្តសម្ងាត់របស់នាងផ្ទាល់ដើម្បីធ្វើស៊ុប។ អ្នកស្រី Bau រក្សាទុកទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងពាងមួយ ជំនួសឱ្យឆ្នាំង ឬកន្ត្រក ដើម្បីរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់បានយូរ។ ប្រភេទអំពិលជ្រលក់ជាមួយគឺវល្លិកាក់ ដែលនាំចូលពីភូមិ Phu Do ។ អាហារនីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃត្រឹមតែ 30,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។

គុយទាវខ្យងត្រជាក់គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ រូបថត៖ Nhat Minh

ភោជនីយដ្ឋាន Bun Oc Chuoi Dau របស់លោកស្រី Luong បានបើកនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ហើយជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេនៅទីក្រុងហាណូយ។ បន្ទាប់ពីជាង 50 ឆ្នាំមក ឥឡូវនេះភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរទៅផ្លូវ Truong Chinh ទល់មុខផ្សារ Khuong Thuong។ ជាពិសេសទំពាំងបាយជូរនៅភោជនីយដ្ឋានមានក្រាស់បន្តិចព្រោះវាមានចេកបៃតង និងម្សៅតៅហ៊ូ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូបនេះរួមមាន វល្លិ ចេក ខ្យង និងទំពាំងបាយជូរ។ អាស្រ័យលើរសជាតិ អ្នកញ៉ាំអាចបញ្ជាសាច់គោ ឬត្រចៀកជ្រូកមកញ៉ាំជាមួយវា។

គុយទាវមួយចានពេញនៅទីនេះ រួមមានខ្យងធំ និងតូច ចេក និងសណ្តែក សាច់ក្រកត្រចៀកជ្រូក និងសាច់គោ។ រូបថត៖ Phuong Anh

តម្លៃវល្លិមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃពី ៤៥.០០០ ទៅ ៥៥.០០០ ដុង។ បន្ថែមពីលើភាពពិសេសនៃវល្លិជាមួយខ្យងចេក និងសណ្តែក ភោជនីយដ្ឋានក៏មានបម្រើ កូនខ្យង ខ្យងខ្ចប់ស្លឹកតើយ ឬ ប្រហិតសាច់កង្កែប ដែលល្បីល្បាញតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅក្នុងភូមិឃួងធួង។

Laodong.vn

ប្រភព៖ https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-oc-gia-truyen-dat-khach-o-ha-noi-1415461.html