9月2日の建国記念日にハノイで「愛国的な」チキンフォーレストランが騒動を巻き起こす

9月2日の建国記念日80周年を祝う賑やかな雰囲気の中、 ハノイのダンティエンドン通りにある小さなチキンフォーのレストランが突然、多くの食事客の待ち合わせ場所になった。

このレストランを際立たせているのは、特製チキンフォーボウルです。ボウルの上には、フォーの麺で作られた黄色い星が付いた赤い旗があり、料理人の愛国心と創造性を伝えています。

フォーが運ばれてきた時、多くの人が丼に大きく描かれた国旗の絵に驚きました。赤い背景から中央の黄色い星まで、細部に至るまで丁寧に手作りされています。この特別なアイデアは、馴染みのある料理を通して愛国心を伝えたいという思いから生まれました。

ダン・トリ記者に話を聞いたホー・ドゥック・マンさん（1997年生まれ、レストランオーナー）はこう語った。「建国記念日にはいつも特別な気持ちになります。特にパレードを見ている時は。その時、ベトナム人にとって縁の深い料理であるフォーを通して、この気持ちを表現してみようと思ったんです。」

私は、お客様にただ毎日チキンフォーを楽しむだけではなく、フォーを食べるときに国家への誇りを感じてもらいたいのです。」

マン氏によると、赤い旗に黄色い星をあしらったこの旗を作るために、同店ではフォーを少量ずつ、一度に約10kgずつしか作っていないという。赤い色は天然の花粉で染めている。花から作られた粉末は料理の色付けによく使われる。星の黄色い色はウコンの精油から抽出したものだ。

製造工程は非常に複雑です。フォーの麺を切った後、職人がそれを旗の形に切り、真ん中に星を付けます。この作業には細心の注意が必要で、専門のスタッフが必要です。

「たった一つでも欠けると、旗は完成しなくなってしまいます。フォーの器に盛った時に最高の見栄えになるように、旗一つ一つを手作りで作らなければなりません」とドゥック・マン氏は明かした。

レストラン従業員で、旗を直接切り取って飾り付けた一人であるニエンさんは、「旗の赤色が本物の旗ほど濃くないのはなぜかと不思議がるお客様もいらっしゃいます」と語った。

実は、すべての色は天然成分から作られています。黄色はウコン、赤は天然の花から抽出しているので、鮮やかな赤ではなく、少しピンクがかっています。鮮やかな赤ほど目立ちませんが、自然な色を保っています。美しいだけでなく、お客様の健康にも良い色です。

手の込んだ調理にもかかわらず、フォーの価格は一律で、量に応じて3万ドンから5万ドンです。日替わりメニューでは、フォーのスープ、ミックスフォー、鶏もも肉、鶏むね肉、手羽先などからお選びいただけます。

「すべてのボウルに旗が付いています。お客様は特別なリクエストをする必要はありません。小さな旗だけでもメッセージは伝わると思います」とマン氏は語った。

「愛国的」フォーの発売以来、特に若い世代を中心に来店客が大幅に増加しています。お腹を満たしながらも、このユニークな料理を堪能できるという喜びを多くの人が共有し、美味しく楽しい体験を生み出しています。

「若いお客さんは写真を撮ったり、TikTok動画を作ったりして楽しんでいます。年配の方もそれを見て笑ってくれますし、国旗が描かれたフォーを食べるなんて思ってもみなかったと言う人もいます。私にとっては、それだけで幸せなんです」と店主は打ち明けた。

ミン・チャウさんとフォン・リンさん（2002年生まれ）はTikTokでこのレストランのことを知り、早速行ってみることにしました。フォーが運ばれてくると、黄色い星がついた目立つ赤い旗に、二人は好奇心を隠せませんでした。以前、オンラインで見た時は、赤い部分は肉でできていると思っていたそうです。

「最初は旗の形に切られた肉だと思ったんです。でも食べてみると、実はフォーの麺だったんです。本当に驚きましたし、面白かったです」とミン・チャウさんは語った。

ハ・アンさん（2006年生まれ、ハノイ出身）は、ここはよく友人を連れて食べに行く馴染みのレストランだったと言います。しかし、黄色い星が描かれた赤い旗で飾られたフォーでこの店が一躍有名になったのを見て、友人たちをまた誘い、料理を楽しみ、記念写真を撮ったそうです。

「ここで何度も食事をしたことがありますが、今日は格別な気分です。フォーは美味しいだけでなく、特別な誇りを感じさせてくれます。この瞬間をいつまでも残しておきたいと思わせてくれるんです」とハ・アンさんは語った。

他の多くの客も同様の感想を述べました。彼らにとって、一杯のフォーは単なる料理ではなく、一つの体験なのです。美味しく、美しく、豊かな文化的意味を持ち、建国記念日に国民の誇りを呼び起こすのです。

写真：レ・フォン・アン

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-ga-yeu-nuoc-gay-sot-dip-quoc-khanh-29-o-ha-noi-20250820081010389.htm