クアンガイ省最大の島、海岸から25km離れた場所で、イカのフォーを味わい、歯と同じくらいの深さのイカの卵をかじってみましょう。

リーソン地方のイカフォーはとても簡単に作れます。フォーに使えるイカの種類は様々で、タコイカ、ハタイカ、タコイカ、コウイカ、コウイカ、イカダコなどが使えます。

イカをきれいに洗った後、少量の水と刻んだ生姜を数枚入れた鍋に入れ、魚臭さを抑えます。調理中はイカを細かく切りますが、小さいイカの場合は丸ごとそのままでも大丈夫です。

リーソン島（クアンガイ省）のイカフォー。

時間を節約するために、我が家ではインスタントフォーをよく使います。生フォーで調理する場合は、スープをもう一鍋分煮込まなければなりません。

フォー麺を一度沸騰したお湯に浸し、ボウルにすくい上げ、ボウルに調味料のパケットを加え、イカを拾い上げてフォー麺の上に置き、挽いたコショウを少し、揚げた玉ねぎ、ネギ数本、新鮮なコリアンダーを加えます。

お湯を沸騰させてフォーボウルに直接注ぎ、蓋をして約 2 分間置いてから蓋を開けると、おいしくて栄養たっぷりのイカフォーが完成します。

イカのフォーを食べるときは、レモンのスライスを絞り、バジルと唐辛子のスライスを数枚加えると、フォーにスパイシーな風味を加えることができます。

フォーは牛肉と炒めたり、シーフードミックスと炒めたりできますが、イカと炒めても同様に魅力的です。

新鮮なイカ（コウイカ、イカ、イカフライなど）を用意します。お湯を沸かし、ライスヌードルを茹でて水を切ります。

キャベツの皮をむき、洗って千切りにします。生姜とニンニクをみじん切りにします。食用油を加え、生姜とみじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めます。油を熱したフライパンにイカを加え、イカに火が通るまで炒めます。キャベツを加え、イカと一緒に炒めます。

麺を加えてよく混ぜ、醤油、調味粉、胡椒を少々加えて味を調えます。美味しく、風味豊かで栄養価の高い、イカの​​炒め麺の出来上がりです。