クインタン地方では、柑橘類、パイナップル、サトウキビ、ベチバーなどの栽培のほか、広く知られている家畜の一種、イノシシが飼育されています。山間の自然条件と豊富な食料を生かし、近年では地元住民がイノシシ養殖の開発に力を入れており、収入増加にも貢献している。

私たちはクインタンコミューン2村にあるレ・ヴァン・フォンさん（1979年生まれ）のイノシ​​シ農場を訪れました。彼は1ヘクタールの敷地に多くの畜産農場を計画し、各農場には壁に囲まれた独立した納屋を建てることにした。フオンさんはイノシシの群れの年齢に応じて、世話がしやすいように別々に配置させます。

フォンさんは、イノシシ飼育という職業に就くことになった「運命」について語り、数年前にイノシシ飼育について知ったのは、イノシシは特産品であり、肉はおいしく、値段も家畜の豚よりもはるかに高いからだと語った。彼が最初にこのアイデアを思いついたとき、彼は州内外のレストランやホテルで自社の製品を使用する顧客をターゲットにすることを目指していた。

フオンさんはホアビン省とタイニン省の農場の経験を研究し学んだ後、故郷に戻って農場を建設し、飼育するためにタイからイノシシ27頭を輸入した。事業を始めた当初、フォン氏も経験不足から多くの困難に直面しました。フオンさんは安全な農法を学びながら働き、高品質で清潔、そしておいしいイノシシ製品を生み出してきました。次第に、フオンさんのイノシシ肉ブランドは多くの人に知られるようになり、多くの人が商品を注文するようになり、動物の飼育も便利になりました。フォン氏の農場モデルがうまく機能し、高い経済効率をもたらしていることを知り、村やコミューンの多くの人々が飼育動物を購入するようになりました。

フオン氏は、おいしい肉を得るためには半放牧方式を採用する必要があり、主な餌は象草、トウモロコシのふすま、ビールのかすであるため、ここのイノシシの群れは常に消費者に好まれていると語った。現在、彼の農場には250頭以上のイノシシがおり、そのうち約150頭が屠殺される準備ができている（体重は1頭あたり30～60kg）。

「旧正月までまだ1ヶ月ありますが、各地のお客様からイノシシ肉約1.5トンの注文をいただいています。今後、注文数はさらに増えると予想されます。市場の需要を捉え、今年は飼育頭数を増やしました。旧正月と春節のザップ・ティンの時期にお客様のニーズにお応えできると確信しています」とフオン氏は述べた。

近くには、100頭の豚を飼育するホー・カック・ヒエップ氏のイノシシ農場もあり、旧正月の売却に間に合うように慎重に投資と管理が行われている。おいしい肉を確保するため、ヒエップ氏の家族は販売前に12か月間イノシシを飼育しています。食料源はサトウキビの茎、トウモロコシ、キャッサバ、サツマイモなど完全に天然のもので、ビール粕と少量のミネラル塩が補充されています。

「現在、100頭の豚のうち、体重が30～40kgの豚が50頭おり、テト期間中に納屋で1kgあたり13万ドンで販売できます。テト期間中の販売基準を満たしたイノシシについては、肥満の原因となりやすい餌を制限し、脂肪の蓄積を防ぎ、赤身肉に重点を置いています」とヒエップ氏は付け加えた。

クイン・ルウ郡のイノシシ養殖は、まずクイン・タン村で始まり、その後クイン・タム、タン・ソン、クイン・チャウ、タン・タンなど他の多くの地域に拡大しました。クイン・ルウ郡畜産業界の統計によると、現在、郡内のイノシシの総数は約1,000頭を超え、そのうち体重が1頭あたり30～50kgのものが約600頭以上あります。高品質のイノシシの群れを育てることは、農家の大きな収入増につながるだけでなく、地域の家畜の豊かさも向上させます。