वियतनामी मसाला उत्पादों के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ाना।

वीपीएसए के आंकड़ों के अनुसार, जुलाई 2024 में वियतनाम ने विभिन्न प्रकार की काली मिर्च का 21,771 टन निर्यात किया, जिसमें 19,371 टन काली मिर्च और 2,400 टन सफेद मिर्च शामिल थी। जुलाई 2024 में काली मिर्च के कुल निर्यात का मूल्य 129.9 मिलियन अमेरिकी डॉलर रहा, जिसमें काली मिर्च का हिस्सा 112.2 मिलियन अमेरिकी डॉलर और सफेद मिर्च का हिस्सा 17.7 मिलियन अमेरिकी डॉलर था। जून की तुलना में निर्यात की मात्रा में 22.7% और मूल्य में 7.9% की कमी आई। जुलाई 2023 की इसी अवधि की तुलना में निर्यात की मात्रा में 43.7% और मूल्य में 128.9% की वृद्धि हुई।

वर्ष के पहले सात महीनों में, काली मिर्च का निर्यात 164,357 टन तक पहुँच गया, जिसमें 145,330 टन काली मिर्च और 19,027 टन सफेद मिर्च शामिल है। कुल निर्यात मूल्य 764.2 मिलियन अमेरिकी डॉलर रहा, जिसमें काली मिर्च का हिस्सा 652.0 मिलियन अमेरिकी डॉलर और सफेद मिर्च का हिस्सा 112.2 मिलियन अमेरिकी डॉलर था।

मसालों में, काली मिर्च के बाद दालचीनी दूसरा सबसे मूल्यवान निर्यात उत्पाद है, और उत्पादन मात्रा के मामले में वियतनाम विश्व बाजार में अग्रणी है। पिछले छह महीनों में, वियतनाम ने लगभग 45,000 टन दालचीनी का निर्यात किया, जिसका कुल मूल्य 127 मिलियन अमेरिकी डॉलर था। 2023 की इसी अवधि की तुलना में, निर्यात मात्रा में 3.9% की वृद्धि हुई, लेकिन मूल्य में 1.8% की कमी आई। मुख्य निर्यात बाजार भारत, अमेरिका और बांग्लादेश हैं।

स्टार ऐनीज़ के बारे में बात करते हुए, सुश्री लियन ने बताया कि वियतनाम स्टार ऐनीज़ उत्पादन में दुनिया में दूसरे स्थान पर है (चीन के बाद), जिसका क्षेत्रफल 55,000 हेक्टेयर है और 2023 में 22,000 टन स्टार ऐनीज़ के फूलों का उत्पादन हुआ था। स्टार ऐनीज़ एक उच्च आर्थिक मूल्य वाला पौधा है, जिससे ऐसे उत्पाद प्राप्त होते हैं जिनका उपयोग दवा, स्वाद बढ़ाने, भोजन और हस्तशिल्प जैसे कई क्षेत्रों में व्यापक रूप से किया जाता है।

जुलाई 2024 में, वियतनाम ने 1,662 टन स्टार ऐनीज़ का निर्यात किया, जिससे उसे 7.8 मिलियन डॉलर की आय हुई, जो जून की तुलना में 7.4% अधिक है। भारत स्टार ऐनीज़ का मुख्य निर्यात बाजार था, जिसने 1,062 टन और कुल निर्यात का 63.9% हिस्सा निर्यात किया। 2024 के पहले सात महीनों में, वियतनाम ने 8,685 टन स्टार ऐनीज़ का निर्यात किया, जिसका कुल निर्यात मूल्य 41.9 मिलियन डॉलर था। पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में, निर्यात मात्रा में 5.1% की वृद्धि हुई, लेकिन निर्यात मूल्य में 17.1% की कमी आई।

काली मिर्च, दालचीनी और तारा ऐनीज़ के अलावा, वियतनाम में कई अन्य मसाले भी हैं जिनमें विकास की अपार संभावनाएं हैं। देश में लगभग 68,100 हेक्टेयर भूमि पर मिर्च की खेती होती है, जिससे प्रतिवर्ष लगभग 100,000 टन सूखी मिर्च का उत्पादन होता है।

वियतनाम पेपर एसोसिएशन (वीपीए) के प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, जुलाई 2024 में देश ने 697 टन मिर्च का निर्यात किया, जिससे 1.6 मिलियन डॉलर की कमाई हुई। पिछले महीने की तुलना में निर्यात की मात्रा में 14.5% की कमी आई।

वियतनाम विश्व के प्रमुख मसाला उत्पाद आपूर्तिकर्ताओं में से एक है, जिसकी निर्यात आय लगभग 1.5 अरब अमेरिकी डॉलर प्रति वर्ष है। (फोटो: वीएनए)

कुल मिलाकर, वर्ष के पहले सात महीनों में, देश भर में निर्यात की गई मिर्च की कुल मात्रा 8,023 टन तक पहुंच गई, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 3.5% की वृद्धि है। इसमें से, एशियाई बाजार ने 7,727 टन के साथ अग्रणी भूमिका निभाना जारी रखा, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 2.1% की वृद्धि है; अमेरिकी बाजार 143 टन तक पहुंच गया, जिसमें 123.4% की वृद्धि हुई; यूरोपीय बाजार 80 टन तक पहुंच गया; और अफ्रीकी बाजार 73 टन तक पहुंच गया।

अदरक और हल्दी के संबंध में, वीपीए के आंकड़ों से यह भी पता चलता है कि वर्ष के पहले छह महीनों में अदरक, हल्दी और अन्य मसालों का निर्यात 17,280 टन रहा, जिसका मूल्य 33 मिलियन अमेरिकी डॉलर था। मात्रा में 33.6% की कमी आई है, लेकिन मूल्य में 2023 की इसी अवधि की तुलना में 5.1% की वृद्धि हुई है। वियतनामी अदरक और हल्दी के मुख्य निर्यात बाजारों में भारत (6,635 टन, जो कि 38.4% है), बांग्लादेश (3,561 टन, जो कि 20.6% है) और इंडोनेशिया (1,396 टन, जो कि 8.1% है) शामिल हैं।

वर्तमान में, वियतनाम मसालों की आपूर्ति और प्रसंस्करण में भारत और चीन के बाद विश्व में तीसरे स्थान पर है, और संपूर्ण वियतनामी मसाला उद्योग में उन्नत प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी से लैस 14 कारखाने हैं।

मसाला उद्योग के निर्यात मूल्य को बढ़ाने की आवश्यकता है।

मसाला उद्योग के विकास के साथ-साथ, काली मिर्च उद्योग के निर्यात मूल्य में भी वृद्धि होने की संभावना है, क्योंकि इस वस्तु की वैश्विक मांग बढ़ रही है। व्यवसायों को उम्मीद है कि काली मिर्च एक बार फिर अरबों डॉलर का उद्योग बन जाएगी। यह वियतनामी व्यवसायों के लिए एक अवसर है, लेकिन साथ ही बाजार की मांगों को पूरा करने के लिए गुणवत्ता में सुधार और प्रारंभिक प्रसंस्करण एवं उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करने की चुनौती भी प्रस्तुत करता है। वियतनामी मसालों के मुख्य निर्यात बाजारों में संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ, भारत और चीन शामिल हैं।

मसालों की खेती में लाभ प्राप्त देश होने के नाते, डेस एनवायरनमेंटल डेवलपमेंट एंड कंसल्टिंग कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री ट्रान वान हिएउ ने कहा: वर्तमान में, वियतनामी मसाले कई बाजारों में निर्यात किए जाते हैं, जिससे आउटलेट के विस्तार के अवसर पैदा होते हैं, लेकिन इसके साथ कुछ कठिनाइयाँ भी आती हैं। विशेष रूप से, प्रत्येक बाजार के कृषि उत्पादों के लिए अपने नियम और मानक होते हैं, इसलिए वियतनामी उत्पादकों को कई बाजारों में निर्यात करने के लिए अनुकूलन करना होगा।

इसके अलावा, यूरोप जैसे बाजारों में निर्यात प्रक्रिया से पता चलता है कि ताजे और बिना संसाधित कृषि मसालों के आयात के अलावा, साझेदार विविध पाक संबंधी जरूरतों को पूरा करने, मुस्लिम समुदायों की जरूरतों को पूरा करने आदि के लिए अधिक संसाधित, मिश्रित और जैविक मसाला उत्पादों की मांग करते हैं और उन्हें इनकी बहुत आवश्यकता है।

सिमेक्सको डैक लक आयात-निर्यात कंपनी के उप महाप्रबंधक श्री थाई अन्ह तुआन ने कहा, "हम किसानों से सीधे संपर्क करते हैं और उन्हें रोपण और उत्पादन के सभी चरणों में स्वच्छ उत्पादन पद्धतियों को लागू करने में मार्गदर्शन करते हैं। इसके अलावा, हमारे पास प्रसंस्करण, नसबंदी और अन्य सुविधाएं हैं जो निरीक्षण एजेंसियों द्वारा निर्धारित मानकों को पूरा करती हैं और मांग वाले बाजारों में निर्यात के लिए योग्य हैं।"

यह कारखाना प्रतिदिन 30-40 टन तैयार काली मिर्च का उत्पादन कर सकता है और अमेरिका, यूरोपीय संघ, मध्य पूर्व और कई अन्य देशों को सालाना 7,000-10,000 टन काली मिर्च निर्यात कर सकता है। प्रसंस्करण और तैयारी की प्रक्रिया अत्यंत कठोर है; कच्चे माल की प्राप्ति से लेकर गुणवत्ता निरीक्षण तक, कारखाने को स्वच्छता सुनिश्चित करनी होती है और यह देखना होता है कि किसी भी प्रकार का कीटनाशक अवशेष न रह जाए।

किसानों के साथ मिलकर सतत उत्पादन करने के साथ-साथ उत्पाद का मूल्य बढ़ाने और आयातकों की बढ़ती मांगों को पूरा करने के लिए आधुनिक प्रौद्योगिकी और मशीनरी में निवेश करने से विशेष रूप से काली मिर्च और सामान्य रूप से वियतनामी मसाला उद्योग के निर्यात मूल्य को बढ़ाने में मदद मिल रही है।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के पौध संरक्षण विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन क्वी डुओंग ने कहा, "यूरोपीय संघ सहित अन्य देशों को निर्यात के लिए सतत उत्पादन आवश्यक है। कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय, मिर्च संघ और विशेष रूप से व्यवसायों को नए यूरोपीय संघ के नियमों का पालन करने के लिए प्रतिबद्ध होना चाहिए।"

विश्व के कुल काली मिर्च उत्पादन में वियतनाम की हिस्सेदारी 40% से अधिक है और निर्यात बाजार में इसकी हिस्सेदारी 60% से अधिक है। हालांकि, इस मसाले का निर्यात अभी भी मुख्य रूप से कच्चे रूप में ही होता है। वियतनामी व्यवसायों को विभिन्न बाजारों की मांग को पूरा करने के लिए इसके प्रसंस्करण में निवेश करने की आवश्यकता है, ताकि विशेष रूप से काली मिर्च और सामान्य रूप से मसाला उद्योग के निर्यात मूल्य में और वृद्धि हो सके।

वीपीएसए के नेताओं ने यह भी सुझाव दिया कि कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय को वियतनामी काली मिर्च की सततता सुनिश्चित करने के लिए उचित समाधान निकालने चाहिए। दालचीनी उद्योग के संबंध में, वियतनाम में सतत विकास के लिए कोई राष्ट्रीय रणनीतिक दिशा नहीं है; बाजार की मांगों का तुरंत जवाब देने के लिए अनुसंधान करने हेतु तंत्रों का अभाव है। साथ ही, दालचीनी की छाल में खरपतवारनाशकों और कीटनाशकों के रासायनिक अवशेषों की समस्या अभी भी बनी हुई है...