पहली बार अफ्रीका घूमने आए लोगों ने बताया कि उन्हें अंडे के सैंडविच खाने की इतनी इच्छा क्यों हुई, लेकिन उन्होंने ज्यादा क्यों नहीं खाए।

अंडे के सैंडविच बनाने के लिए, हंग काका और थान पाउलो मुर्गी फार्म गए और 30 से अधिक ताजे अंडे इकट्ठा किए। उन्होंने ब्रेड, खीरा, प्याज, हरी प्याज और धनिया भी तैयार किया।

सामग्री तैयार करने और धोने के बाद, श्री हंग ने प्याज और हरे प्याज को बारीक काटा, फिर उन्हें अंडे और मसालों के साथ मिलाया। श्री थान ने अंडे तलने का काम किया। साथ में परोसी जाने वाली सब्जियां, जैसे कि धनिया और खीरा, बारीक काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कर ली गईं।

जब सुनहरे, सुगंधित अंडों के बैच बाहर लाए गए, तो श्री हंग ने उदारतापूर्वक सभी सामग्रियों को मिलाते हुए ब्रेड को भरावन से भरना शुरू कर दिया।

"मैं कभी-कभी अपने दोस्तों के लिए वियतनामी खाना बनाता हूँ। वियतनामी अंडे के सैंडविच स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता। मैं ढेर सारी ब्रेड खरीदता हूँ ताकि सभी आराम से खा सकें, क्योंकि जब मेरे दोस्त घर जाते हैं, तो उनके पास खाने के लिए केवल मक्के का आटा, कसावा के पत्ते और आलू ही होते हैं," हंग काका ने बताया।

वियतनामी व्यक्ति ने बताया कि अंडे के सैंडविच मिर्च की चटनी के साथ ज़्यादा स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन जहाँ वह रहता है वहाँ मिर्च की चटनी नहीं मिलती, या अगर मिलती भी है तो बहुत महँगी होती है। इसलिए, उसने मिर्च की चटनी की जगह कुछ ताज़ी मिर्चें डालकर सैंडविच को और भी तीखा बना दिया, जिससे सभी को सैंडविच का स्वाद और भी अच्छा लगा।

जब अंडे के सैंडविच तैयार हो गए, तो उन्होंने उन्हें खेत में काम करने वाले अंगोला के मजदूरों को दिया और उन्हें बताया कि उनका आनंद कैसे लिया जाता है। सभी ने बड़े चाव से उन्हें चखा और अपनी खुशी नहीं छिपा सके, लगातार सहमति में सिर हिलाते हुए उनकी तारीफ करते रहे कि वे कितने स्वादिष्ट थे।

जब सभी ने दो-दो केक खा लिए, तो हंग काका ने पूछा कि क्या उन्हें और चाहिए और उन्हें कुछ केक दिए। हालाँकि, पूरे समूह ने और केक लेने से मना कर दिया। उन्होंने बताया कि उन्हें केक खाने की बहुत इच्छा तो थी, लेकिन वे और नहीं खा पा रहे थे, क्योंकि वे अपनी पत्नियों और बच्चों के लिए कुछ केक घर ले जाना चाहते थे।

इसके बाद सदस्यों ने बारी-बारी से अपने-अपने कारण बताए:

"मैं और भी खा सकता था, लेकिन मैं बचा हुआ खाना अपने बच्चों और पत्नी के लिए घर ले जाना चाहता हूँ।"

"मैं ये पाँचों खुद खा सकता था, लेकिन घर पर भूखे-प्यासे अपने पिता का इंतज़ार कर रहे बच्चों के बारे में सोचकर, मैंने बचा हुआ खाना अपनी पत्नी और बच्चों के लिए घर ले जाना चाहा। मेरी पत्नी और बच्चों ने घर पर इससे पहले कभी इतना स्वादिष्ट खाना नहीं खाया था।"

"जब भी हम काम के सिलसिले में यहां आते हैं और यहां स्वादिष्ट खाना मिलता है, तो हम हमेशा अपने बच्चों के लिए कुछ बचाकर घर ले जाते हैं, क्योंकि उन्हें पहले कभी इतना स्वादिष्ट खाना खाने का मौका नहीं मिला होता है।"

जब उस वियतनामी व्यक्ति को पता चला कि खेत में काम करने वाले लोग अक्सर अपना खाना पूरा नहीं खाते क्योंकि वे अपने परिवार के लिए कुछ घर ले जाना चाहते हैं, तो वह बहुत भावुक हो गया। उसने तुरंत बची हुई रोटी सभी के साथ बाँट दी, हर व्यक्ति को दो-दो रोटियाँ दीं।

उन्होंने सभी से अपने परिवारों का अच्छे से ख्याल रखने का भी आग्रह किया।

अंगोला के सदस्यों ने स्वादिष्ट और तृप्त भोजन उपलब्ध कराने के लिए वियतनामी लोगों के प्रति बार-बार आभार व्यक्त किया और स्वीकार किया कि "घर पर उनकी पत्नियां और बच्चे बहुत खुश होंगे।"

सभी को केक बांटने के बाद, हंग को दुख हुआ क्योंकि बाकी लोग अपने घर में अपनी पत्नियों और बच्चों के लिए स्वादिष्ट खाना ले जा सकते थे, या काम से लौटने पर उनके परिवार उनका स्वागत कर सकते थे। लेकिन उनमें से जो लोग, जैसे कि वह और थान पाउलो, घर से दूर काम करते हैं, वे कितना भी खाना क्यों न हो, स्वादिष्ट खाना वापस नहीं ला सकते थे।

न्घे आन प्रांत के उस व्यक्ति ने बताया कि अंगोला से वियतनाम तक का सफर काफी कठिन था, जिसमें कार और हवाई जहाज से 6-7 चरणों की यात्रा करनी पड़ती थी और पहुंचने में 2-3 दिन लगते थे। परिवार से दूर होने के कारण सभी भाई बहुत दुखी थे, लेकिन उन्होंने एक-दूसरे को अपने जीवन और भविष्य के लिए दृढ़ रहने का हौसला दिया।

स्रोत: हंग काका व्लॉग्स - अफ्रीका में जीवन

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