तीन दशकों से सफ़ेद चम्मच वाले रेस्तरां

30 वर्षों के लिए, पटाखा रेस्तरां हर घंटे और अधिक लोगों से भरा हुआ है। पहले लोग खाने की जिज्ञासा से आते हैं क्योंकि पटाखा विक्रेता अपने स्वाद के अनुसार खुद को चखने देता है। बाद में, मेहमान आते हैं और लौटते हैं क्योंकि इस तरह का खाना कई लोगों को खुश करता है, "जो पसंद करते हैं वे स्वयं को ऐसे चखते हैं"।

इसके अलावा, रेस्तरां का मांस भी एक आकर्षण है जो खाने वालों के लिए एक अद्भुत अनुभव प्रदान करता है।

खाना पकाने के बाद एक कच्चे मांस को अपने मुंह में रखकर, स्वाद लेने वाले व्यक्ति आसानी से मांस की मिठास और नरमपन महसूस कर सकते हैं। "यहां मेरी माँ ने सावधानीपूर्वक मांस का चयन किया और बीस साल तक केवल एक ही टर्मिट लिया, यहां तक कि दो जीवन भी" - सुश्री थाई कहते हैं।

चूंकि पका हुआ मांस एक आवश्यक व्यंजन है, इसलिए हर दिन 7 बजे से सुश्री टूई ने सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण और मांस पीसना शुरू कर दिया।

पहली बार पीसने के बाद, सुश्री तुई मसाले जोड़ती हैं और मांस को दूसरी बार मिलिंग मशीन में डाल देती हैं ताकि इसे समान रूप से मिश्रित किया जा सके।

बाक़ी सभी चीज़ें इस बात पर निर्भर करती हैं कि मेहमानों ने मिर्च, नमक और मीठे आटे के मिश्रण को किस तरह से संतुलित किया है। जो लोग यहाँ खाना खाते हैं वे अक्सर एक भद्दा कहावत सुनाते हैंः "इस चावल का स्वाद खाने वाले की वजह से अच्छा होता है, विक्रेता की नहीं।"

मेहमानों को खुश करना मुश्किल है

इस रेस्तरां की "विशिष्टता" को लेकर कई बार मतभेदों का सामना करना पड़ा है। कुछ लोगों ने इसे "स्वयं-निर्मित, स्वयं-भोजन" भोजन मॉडल के रूप में पसंद किया, लेकिन कुछ मेहमानों ने कहा कि इसमें सुधार करने की आवश्यकता थी।

इस रेस्तरां के एक करीबी ग्राहक, चान लांग ने अपनी पसंद का इजहार करते हुए कहा: "होंग डू वन में रहने वाले लोगों को यह रेस्टोरेंट शायद ही पता होगा। इसकी सादगी बहुत अच्छी है। मुझे सबसे ज्यादा अच्छा लगता है कि इसमें स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं।"

"अच्छा और स्वादिष्ट", "आज की तुलना में काफी सस्ता है", "आसानी से पकवान को चखने के लिए इसका स्वाद और सुगंध प्राप्त करना, एक कड़वी मिर्च जोड़ना और इस बारिश के मौसम में इसे खाना बहुत अच्छा लगता है". . ये सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर रेस्तरां के प्रशंसकों द्वारा दी गई प्रशंसाएं हैं।

फिर भी, कुछ लोगों ने टिप्पणी कीः "यह बहुत छोटा और संकीर्ण है", "मांस के टुकड़े सूअर की हड्डियों से बने हैं, जिन्हें अभी तक पकाया नहीं गया है", "खुद को खाना पकाने में मदद करने का क्या मतलब है". .

9 में से 10 का मतलब है, लेकिन यह स्वादिष्ट सफेद चटनी वाला रेस्तरां अभी भी दशकों तक बना हुआ है, एक साधारण और परिचित व्यंजन के रूप में, यहां की दादी-नानी के करीब।

सुश्री ताओ ने खुशी से मुस्कुराते हुए कहा, "कई बच्चे इतने लंबे समय के बाद वापस आते हैं और अपने छोटे बच्चों को साथ ले जाते हैं। फिर वे घमंड करते हुए कहते हैंः 'बेटी, मैं तब से आपके रेस्तरां में खाती आ रही हूं जब तक कि मेरे पास कोई बच्चा नहीं था।'

"जब मेरे माता-पिता के पास पैसे नहीं होते हैं, तो मैं इस व्यंजन को बेचती रहती हूं", वह कहती हैं।