1. पीले नाशपाती और लाल सेब का नींबू के रस के साथ जूस
मुख्य सामग्री: 2 नाशपाती, 2 सेब और आधा नींबू।
निर्देश (रस निकालने के लिए): नाशपाती और सेब को छीलकर उनका रस निकाल लें। अंत में, नींबू का रस मिला दें।
नोट: नाशपाती को प्रकृति में "ठंडा" माना जाता है, खासकर बुजुर्गों के लिए; आप इसके विकल्प के रूप में अधिक नमी वाली स्टू विधि का उपयोग करना चाह सकते हैं।
इस स्वादिष्ट व्यंजन के कई फायदे हैं: यह फेफड़ों को नमी प्रदान करता है और पेट फूलने से राहत देता है, और नींबू मिलाने से इसका अवशोषण बढ़ता है और रूखी त्वचा में सुधार होता है।
2. पीले नाशपाती और लाल सेब को नींबू के रस के साथ उबालें।
निर्देश (धीमी आंच पर पकाने के लिए): सेब और नाशपाती को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर नींबू का रस मिला दें।
उपयोग और लाभ: जूस की तुलना में, शोरबा अधिक पौष्टिक और नमी प्रदान करने वाला होता है; जूस प्लीहा और पेट को पोषण देता है, और सभी उम्र के पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयुक्त है।
3. कम वसा वाले सूअर के मांस के साथ करेले का सूप
सामग्री: कम वसा वाला सूअर का मांस, करेला।
बनाना:
सबसे पहले करेले का गूदा अलग कर लें, उसे अच्छी तरह धो लें और काट लें। फिर दुबले सूअर के मांस को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
+ कम वसा वाले मांस को अच्छी तरह धो लें, इसे पानी में तब तक उबालें जब तक इसमें बुलबुले न उठने लगें, फिर इसे निकाल लें और अच्छी तरह से धो लें।
एक बर्तन में शोरबा डालें, उबाल आने दें, उसमें कम वसा वाला मांस, कटा हुआ करेला और कटा हुआ अदरक डालें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर स्वादानुसार नमक डालें।
प्रभाव और लाभ: करेला थकान दूर करता है और आंखों की रोशनी बढ़ाता है, जबकि सूअर का मांस पेट और शरीर को नमी प्रदान करता है। इन दोनों के संयोजन से गर्मी दूर होती है, उमस से राहत मिलती है, दृष्टि में सुधार होता है और विषाक्त पदार्थ शरीर से बाहर निकल जाते हैं।
4. कमल की जड़ का सूप, सूअर की पसलियों के साथ
मुख्य सामग्री: सूअर की पसलियां, ताजी कमल की जड़।
बनाना:
कमल की जड़ के टुकड़ों को थोड़े से नमक के साथ लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक बर्तन में धुली हुई अदरक और चीड़ की पत्तियां डालकर धीमी आंच पर उबालें, ऊपर आने वाले झाग को हटाते रहें। उबलता पानी डालें, फिर आंच कम करके एक घंटे तक उबालें।
कमल की जड़ के टुकड़ों को एक बर्तन में डालकर लगभग 1 घंटे तक पकाएं। जब कमल की जड़ नरम हो जाए, तो स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।
कार्य और प्रभाव: गर्मी को दूर करता है और कफ को निकालता है, चेहरे की त्वचा को सुंदर बनाता है, ऊर्जा और रक्त को पोषण देता है, विशेष रूप से एनीमिया, ऊर्जा की कमी, रक्त की कमी, धड़कन, अनिद्रा और स्वप्नदोष से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है।
5. जिनसेंग और सेंटेला एशियाटिका के साथ पपीता सूप
मुख्य सामग्री: एकोरस कैलमस, हरा पपीता, कटा हुआ पैनाक्स नोटोजिनसेंग, बारीक कटे हुए पैनाक्स नोटोजिनसेंग के पत्ते, सूखे संतरे के छिलके।
बनाना:
पपीते का छिलका उतारें, बीज निकालें और टुकड़ों में काट लें। सूखे संतरे के छिलके को पानी में भिगोकर उसके अंदर का सफेद भाग निकाल दें। सेंटेला एशियाटिका की पत्तियों और सेंटेला एशियाटिका जिनसेंग के टुकड़ों को पानी में भिगोकर अच्छी तरह धो लें।
हड्डी को उबलते पानी में डालें, झाग आने तक उबालें, फिर निकाल कर अच्छी तरह धो लें।
+ सूप बनाने के लिए एक और बर्तन तैयार करें, उसमें पानी डालें और तेज आंच पर उबाल आने दें, फिर सारी सामग्री डालकर 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं, उसके बाद आंच धीमी करके 2 घंटे तक उबलने दें, स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।
इस स्वादिष्ट व्यंजन के निम्नलिखित लाभ हैं: जिनसेंग और सेंटेला एशियाटिका शरीर को पोषण देते हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं, गर्मी को दूर करते हैं और शरीर को मजबूत बनाते हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अक्सर देर रात तक जागते हैं या गर्म, तले हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं जिससे मुंह सूख जाता है और मुंह में छाले हो जाते हैं। पपीता जिनसेंग और सेंटेला एशियाटिका की मिठास को कम कर देता है।
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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-mon-ngon-va-do-uong-lam-am-phoi-thanh-nhiet-thai-doc-trong-nhung-ngay-lap-thu-172240804145908739.htm
