Mme NMK, 36 ans, vivant dans le district de Phu Nhuan (HCMC), a déclaré que cette année, son enfant a commencé la première année. Auparavant, lorsqu'il allait à la maternelle, l'enfant prenait son petit-déjeuner à l'école afin que la famille n'ait pas à trop réfléchir à ce qu'elle allait donner à manger à l'enfant au petit-déjeuner.

Mais maintenant que mon enfant est en première année, il doit prendre son petit-déjeuner avant d'aller à l'école, alors Mme K. veut vraiment savoir comment préparer un bon petit-déjeuner pour l'enfant ?

Les enfants qui prennent un petit-déjeuner complet apprennent mieux.

Beaucoup de gens se disent souvent : « Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée ». Le docteur Ngo Thi Bach Yen, chef de l'unité de soins et de traitement de la peau (département d'examen, hôpital de médecine traditionnelle de Ho Chi Minh-Ville), a déclaré que cette affirmation était en partie vraie.

De nombreuses études ont montré que les enfants qui prennent un petit-déjeuner complet réussissent mieux à l’école. Selon l’Académie américaine de pédiatrie (AAP), les enfants qui prennent leur petit-déjeuner avant l’école améliorent leur mémoire et leur capacité de concentration pendant les cours. Étant donné que le cerveau utilise le plus d’énergie de tous les organes du corps, un petit-déjeuner complet est important.

Selon le Dr Bach Yen, lorsque les enfants commencent à retourner à l'école, il est également temps pour les parents de revoir l'importance d'un petit-déjeuner complet avant une journée d'école, et également de planifier et de créer un menu que leurs enfants pourront manger au petit-déjeuner avant d'aller à l'école.

Un bon petit-déjeuner pour les enfants est un petit-déjeuner riche en nutriments. Le Dr Bach Yen estime que le petit-déjeuner devrait inclure des plats de plusieurs groupes alimentaires différents. Les parents devraient essayer d’inclure trois à quatre groupes d’aliments différents au petit-déjeuner, tels que :

• Les glucides comprennent des aliments tels que le pain, les nouilles, le riz, le maïs, les pommes de terre...

• Les protéines comprennent des aliments tels que le lait, les œufs, le bœuf, les arachides et les haricots. Certaines études suggèrent désormais que les enfants devraient manger à la fois des protéines animales et végétales.

• Les vitamines, les fibres et les minéraux comprennent les légumes, les fruits, les salades, le lait (comme le yaourt ou le lait frais)

• Les graisses saines (comme l’avocat ou le beurre de cacahuète)

Manger une variété d’aliments provenant de différents groupes alimentaires aidera votre enfant à rester rassasié plus longtemps, afin qu’il puisse se concentrer sur ses devoirs.

Débarrassez-vous de l’habitude d’« acheter n’importe quoi » pour le petit-déjeuner de vos enfants.

De nos jours, de nombreux parents sont occupés et se contentent souvent d'acheter quelque chose à manger pour leurs enfants lorsqu'ils vont en classe. Le docteur Bach Yen a souligné certains aliments que les enfants devraient limiter au petit-déjeuner. Il s’agit d’aliments frits, de fast-foods, d’aliments surgelés, de boissons gazeuses et de jus sucrés…

Si les enfants mangent ces aliments le matin, cela peut provoquer des ballonnements et des troubles digestifs. De plus, ces aliments contiennent des glucides raffinés et des sucres ajoutés qui peuvent entraîner une baisse d’énergie en milieu de matinée.

Le Dr Bach Yen suggère aux parents d’essayer des alternatives. Plus précisément, au lieu de donner à votre enfant du jus de fruits riche en sucre, essayez de lui donner du jus de fruits frais ou du lait frais ou du lait écrémé.

Essayez du pain grillé de blé entier, un muffin de blé entier avec du beurre de cacahuète et de la banane, ou du pain grillé de blé entier avec de l'avocat et des graines de chia au lieu d'aliments frits comme les beignets... Les beignets contiennent des graisses saturées, qui sont liées à un risque plus élevé de maladie cardiaque.

Lorsque vous choisissez des pains et des céréales, privilégiez ceux fabriqués principalement à partir de grains entiers. Les céréales complètes comprennent l’avoine, l’orge, les céréales de riz brun, le sarrasin, la semoule de maïs complète, le millet, le seigle complet, le blé complet ou d’autres.