Qu'est-ce qui est mieux : la périlla verte ou la périlla rouge ?

Le journal Health & Life a cité le praticien de médecine traditionnelle Tran Dang Tai - vice-président de l'Association de médecine orientale de la ville de Thai Hoa - Nghe An disant que parmi les gens, il existe deux types de périlla : le type à feuilles rouges (Perilla ocymoides var.) et le type à feuilles vertes (purpurascens).

La périlla est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées, comme la plupart des plantes de la famille des Lamiacées. Il contient une huile essentielle aromatique volatile, couramment utilisée à des fins aromatisantes, médicinales ou comme épice en cuisine. Parmi eux, les types courants de périlla peuvent être divisés en deux types : la périlla rouge (Perilla ocymoides var.) et la périlla verte (purpurascens). Les deux types de périlla ont des couleurs différentes et des utilisations différentes.

Périlla rouge

La périlla rouge a une saveur plus forte, donc peu de gens la mangent crue, la plupart des gens la transforment en plats. Également utilisé comme médicament. La périlla verte est consommée crue comme épice.

La périlla rouge est riche en anthocyanes, les deux côtés de ses feuilles sont rouge-violet et les bords des feuilles sont en forme de scie. Ce type a un arôme riche et distinctif. En médecine traditionnelle, cette périlla rouge est utilisée comme médicament et comme colorant alimentaire naturel. De plus, au Japon, la pérille rouge est également utilisée pour fabriquer une boisson gazeuse au goût aigre-doux unique.

Périlla verte

La périlla verte a un arôme frais et est idéale à consommer crue. La périlla verte se retrouve couramment dans la cuisine japonaise et coréenne, comme dans les plats de sashimi japonais. La périlla verte est une épice indispensable, aidant à réduire l'odeur de poisson des fruits de mer frais dans les plats japonais traditionnels.

En Corée, les gens ont pour coutume d'utiliser de la périlla verte pour envelopper la viande grillée, ou de tremper la périlla dans de la sauce épicée, de l'oignon haché, du gingembre, de l'ail, du sésame blanc, de la sauce soja, du sucre et d'autres épices en accompagnement.

En se basant sur la couleur, l’arôme et les effets de la périlla rouge et de la périlla verte, les experts estiment que la périlla rouge a de meilleurs effets. Cependant, chaque type fonctionnera mieux en fonction de l’utilisation prévue pour chaque individu.

Comment préparer l'eau de feuilles de périlla pour une belle peau

Les articles sur le site Web de l'hôpital général Medlatec ont fait l'objet d'une consultation médicale avec le Dr Nguyen Thi Nhung, qui a déclaré : Voici des façons de préparer de l'eau de feuilles de périlla à boire pour embellir la peau, très facile à préparer et apportant des effets positifs auxquels vous pouvez vous référer :

Comment préparer l'eau de feuilles de périlla

Il faut préparer environ 200 g de périlla. Notez que les feuilles doivent être fraîches et avoir des branches et des feuilles intactes.

La procédure est simple :

+ Tout d’abord, cueillez toutes les feuilles de périlla, retirez toutes les feuilles jaunes et fanées mais n’oubliez pas de laisser les tiges des feuilles. Une fois les feuilles égouttées, coupez-les en petits morceaux.

+ Mettre les feuilles de périlla dans une casserole de 2,5 litres d’eau et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes puis éteignez le feu.

+ Filtre pour obtenir de l'eau potable. Une fois l'eau refroidie, vous pouvez la mettre au réfrigérateur et l'utiliser progressivement.

Comment préparer de l'eau de feuilles de périlla avec du sucre candi

Si vous trouvez l’eau de feuilles de périlla difficile à boire, vous pouvez appliquer la méthode suivante pour préparer de l’eau de feuilles de périlla afin d’embellir votre peau :

- Ingrédients pour préparer : 200 g de feuilles de périlla fraîches et de branches entières, un peu de sucre candi (selon votre gourmandise), 2,5 litres d'eau propre, un citron.

- Comment cuisiner :

+ Tout d'abord, vous retirez également les feuilles fanées et jaunes et vous les lavez, puis vous laissez les feuilles égoutter.

+ Mettez les feuilles dans une casserole d’eau et faites bouillir. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes. Voici comment rendre l’eau plus foncée.

+ Retirez les feuilles de périlla de la casserole d’eau, puis ajoutez le sucre candi et continuez à faire bouillir pendant 5 minutes. Lorsque l’eau a refroidi, ajoutez le jus de citron.

+ Laisser refroidir et utiliser progressivement.

- Cette recette pour préparer de l'eau de feuilles de périlla à boire pour une belle peau est très facile à réaliser. Cependant, pour garantir la qualité et l'efficacité, vous devez noter les points suivants :

+ Ne doit être pris que dans les 24 heures. Si elle est laissée trop longtemps, l'eau n'aura pas bon goût et sa qualité ne sera pas garantie.

+ Lorsque vous faites bouillir de l’eau, vous ne devez pas laisser l’eau bouillir trop longtemps pour éviter l’évaporation des huiles essentielles contenues dans les feuilles.

+ Ne buvez pas trop pour éviter les risques de ballonnements et d’indigestion. Il est préférable de boire avec modération.