Menu végétarien pour les étudiants

SGGP 19/09/2023 06:26

Le gouvernement de la ville de Fribourg, dans le Land de Bade-Wurtemberg (Allemagne), vient d'adapter officiellement le menu des écoles maternelles et élémentaires, l'ensemble du menu étant composé de plats végétariens.

École primaire avec menu entièrement végétarien

Auparavant, les repas des enfants des écoles maternelles et primaires de la ville proposaient deux options principales : viande et poisson. Selon les autorités, la décision d'adapter le menu vise à rendre les repas scolaires aussi sains, durables et savoureux que possible pour tous les élèves et le personnel. Le menu sera adapté tout au long de l'année scolaire afin de mieux répondre aux spécificités des repas collectifs aux goûts variés.

La décision de la ville de Fribourg a suscité un débat national sur l'alimentation des enfants. Lorsque le conseil municipal a adopté cette décision en octobre dernier, le ministère de l'Agriculture du Bade-Wurtemberg s'y est opposé, arguant qu'une alimentation équilibrée devait inclure de la viande.

La nutritionniste Gertrud Winkler de l'Université d'Albstadt-Sigmaringen (Allemagne) a toutefois salué la décision « tournée vers l'avenir » du gouvernement de la ville de Fribourg.