Autres utilisations moins connues des patates douces et des pommes de terre

Les patates douces et les pommes de terre sont toutes deux riches en antioxydants. Cependant, sur le plan nutritionnel, les patates douces contiennent davantage de vitamine A, de vitamine C, de fibres, de cuivre et de manganèse, selon VeryWell Health (États-Unis).

Les patates douces aident à réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires

Les patates douces sont une riche source d'antioxydants, de fibres, de vitamines et de minéraux. Parmi leurs bienfaits pour la santé, on peut citer :

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Risque réduit de cancer : Les patates douces tirent leur couleur orange du bêta-carotène, un puissant antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires, qui aide à protéger le corps des dommages cellulaires causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de certains types de cancer.

Soutient la santé immunitaire et oculaire : les patates douces sont riches en vitamine A, qui joue un rôle important dans la santé oculaire, la fonction immunitaire et la santé reproductive.

Améliore la santé de la peau : Les patates douces contiennent également de la vitamine C, essentielle au système immunitaire. Cette vitamine possède des propriétés antioxydantes et est nécessaire à la production de collagène, une protéine essentielle à la cicatrisation des plaies et à la santé de la peau.

Réduire la tension artérielle : Le potassium est un électrolyte essentiel à la plupart des fonctions corporelles, notamment la contraction musculaire, la fonction nerveuse et la santé cardiaque. Augmenter votre apport en potassium grâce à la consommation de patates douces peut contribuer à réduire votre tension artérielle en cas d'hypertension.

Aide au contrôle du poids : Les patates douces sont une bonne source de fibres, qui favorisent le transit intestinal, le contrôle de la glycémie et la santé cardiaque. Elles contribuent également à une sensation de satiété plus durable, ce qui contribue au contrôle du poids.

Améliore la santé digestive : Les patates douces contiennent de l'amidon résistant, un type d'amidon décomposé dans le gros intestin et fermenté par des bactéries bénéfiques. Cela produit des acides gras à chaîne courte, qui contribuent à améliorer la santé digestive et le contrôle de la glycémie.

De nombreuses études montrent également que consommer davantage de patates douces contribue à améliorer la constipation, la fonction hépatique et l’absorption du fer.

Les pommes de terre aident à combattre les virus

Bien qu'elles ne contiennent pas certains des nutriments « dominants » comme les patates douces, les pommes de terre présentent également de nombreux avantages pour la santé.

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Bonne source de nutriments : les pommes de terre sont riches en potassium, en vitamine C et en fibres. Elles contiennent également des composés antioxydants bénéfiques comme l'acide chlorogénique, aux propriétés bénéfiques pour la santé.

Lutte contre les virus : Les pommes de terre sont riches en vitamine B6, un nutriment nécessaire à la conversion des aliments en énergie. Cette vitamine contribue à la formation des globules rouges et à la production d’anticorps (protéines qui protègent contre les virus et autres maladies).

Améliorez la santé intestinale : comme les patates douces, les pommes de terre contiennent également de l’amidon résistant, qui vous aide à rester rassasié plus longtemps, régule la glycémie et améliore la santé intestinale.