Selon le rapport sur l’indice de gaspillage alimentaire publié par le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) le 27 mars, le monde a gaspillé 1,05 milliard de tonnes de nourriture en 2022, soit environ 20 % de la nourriture produite dans le monde. Pendant ce temps, un tiers de la population mondiale est confrontée à l’insécurité alimentaire et 783 millions de personnes sont touchées par la faim.

En moyenne, une personne gaspille 79 kg de nourriture par an.

Selon les statistiques, les ménages gaspillent 631 millions de tonnes de nourriture, soit 60 % du total des déchets alimentaires. Le secteur de la restauration représente 28 % des déchets, tandis que le secteur de la vente au détail en représente 12 %. De plus, 13 % de la nourriture mondiale est perdue pendant la production.

En outre, le rapport montre également qu’en moyenne, une personne gaspille 79 kg de nourriture chaque année, ce qui signifie qu’au moins un milliard de repas sont gaspillés chaque jour par les ménages.

Mais dans certains pays, dont le Royaume-Uni, l’Australie, l’Indonésie, le Mexique et l’Afrique du Sud, le gaspillage alimentaire a considérablement diminué depuis 2007. Le Japon a réduit son gaspillage alimentaire de près d’un tiers et le Royaume-Uni d’environ 18 %.

Le gaspillage alimentaire n’est pas seulement un gaspillage de ressources naturelles, mais contribue également de manière majeure aux crises climatiques et biologiques. Ils sont responsables de près de 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et poussent la faune sauvage vers l’agriculture intensive, puisque plus de 25 % des terres agricoles mondiales sont utilisées pour produire des aliments qui sont ensuite gaspillés.

Ces statistiques stupéfiantes soulèvent des questions sur la capacité du monde à distribuer la nourriture qu'il produit et soulignent l'impact du gaspillage alimentaire sur le changement climatique, selon la directrice du PNUE, Inger Andersen.

« Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale. Des millions de personnes souffrent de la faim tandis que la nourriture est gaspillée dans le monde entier. Le problème du gaspillage alimentaire ne se limite pas à cela : il cause également des dommages considérables au climat et à la nature », a déclaré M. Andersen.

Aggraver le changement climatique

La plupart des pays n’incluent pas cette question dans leurs propositions visant à réduire les émissions de carbone. Seuls 21 pays incluent les pertes et le gaspillage alimentaires dans leurs plans nationaux de lutte contre le changement climatique, alors que le gaspillage alimentaire représente 8 à 10 % des émissions de gaz à effet de serre, soit près de cinq fois plus que les émissions de l’industrie aéronautique.

La production alimentaire nécessite beaucoup de ressources, d’énormes quantités de terres et d’eau. Le système alimentaire est responsable d’environ un tiers des émissions de gaz à effet de serre.

La plupart des déchets alimentaires finissent dans des décharges, où ils produisent du méthane en se décomposant. En tant que puissant gaz à effet de serre, le méthane a un potentiel de réchauffement environ 80 fois supérieur à celui du dioxyde de carbone au cours des 20 premières années.

Selon un rapport, le gaspillage alimentaire pourrait aggraver le changement climatique. Il a été constaté que les pays où les températures sont plus élevées gaspillent plus de nourriture que les pays où les températures sont plus fraîches.

Les ménages les plus pauvres ont tendance à jeter plus de nourriture que les ménages à revenus plus élevés. Cela peut être dû à leur manque d’accès à un réfrigérateur ou à un espace de stockage. Ils dépendent également d’aliments de moindre qualité et manquent de temps pour préparer des repas nutritifs.

Harriet Lamb, directrice du Programme d'action pour les déchets et les ressources (Wrap) du Royaume-Uni, a appelé à l'action : « Nous devons mieux coordonner nos actions sur tous les continents et dans toutes les chaînes d'approvisionnement. Qu'il s'agisse d'associations caritatives, d'entreprises ou de gouvernements, tous les acteurs doivent s'unir pour s'attaquer à l'impact considérable du gaspillage alimentaire sur la sécurité alimentaire, le climat et l'économie. »

Hoai Phuong (selon Guardian, CNN)