La norme OCOP 3 étoiles a véritablement élevé la marque « Banh da Ba 9 » dans la commune de Xuan Loc (Can Loc - Ha Tinh), portant le produit à un nouveau niveau et élargissant le marché.

Vidéo : Processus de production du « papier de riz Ba 9 ».

Depuis près de 3 mois, depuis que le produit « Banh da Ba 9 », de la famille de M. Le Quan Thuc (né en 1993, village de Du Nai, commune de Xuan Loc, district de Can Loc) a été reconnu comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles, la consommation a doublé, les revenus se sont considérablement améliorés.

Anh Thuc a partagé : « Ma mère (Mme Chin) a commencé à fabriquer du papier de riz vers 1980 et l'a conservé jusqu'à ce qu'elle devienne vieille et faible. À l'époque, le papier de riz était fabriqué à la main : la farine était moulue dans un mortier en pierre et étalée à la main. Le soin apporté par ma mère, du choix des ingrédients aux épices, a permis au papier de riz de conserver une clientèle fidèle au marché rural. Nous avons grandi grâce au pot à papier de riz de ma mère et nous nous levions tôt avec elle pour moudre la farine et étaler le papier de riz. L'idée de perpétuer et de développer le métier de ma mère m'a toujours traversé l'esprit depuis mon enfance… »

Le processus de production du papier de riz est réalisé à la machine.

« En 2019, j'ai décidé de concrétiser l'idée de créer une entreprise à partir de l'entreprise familiale de fabrication de papier de riz. Mon projet a été soutenu par le gouvernement local en raison de sa faisabilité. Les responsables de la commune se sont réunis et ont convenu de soutenir les procédures de location de terres, d'organiser des voyages d'étude, de visiter des modèles, de créer les conditions permettant aux producteurs d'accéder à des sources de financement préférentielles et de soutenir les startups », a ajouté M. Thuc.

Chaque jour, l’usine produit environ 5 000 gâteaux.

Avec sa propre détermination, le soutien de sa famille, de ses proches et des autorités locales, M. Thuc a investi plus d'un demi-milliard de VND pour construire une usine de 120 ^m2 , un parc de séchage de plus de 300 ^m2 et acheter des machines (broyeurs, enrobeuses, machines de cuisson, machines d'emballage...). Au début, l'utilisation de la machine a également rencontré de nombreuses difficultés. Pour ajuster l'épaisseur, la finesse et le nombre de gâteaux dans la chaîne de production, M. Thuc a dû passer par un processus de recherche, d'expérimentation et d'installation de capteurs automatiques pour améliorer le processus de production et réduire la main-d'œuvre.

Selon M. Thuc, la façon de fabriquer du papier de riz est la même partout, seule la saveur caractéristique est différente. C'est pourquoi, pour avoir des produits de qualité, le jeune propriétaire a coopéré avec audace avec les producteurs de riz et de sésame de Can Loc pour garantir la qualité des matières premières. En plus de l'expérience de sa famille dans le mélange d'épices, M. Thuc a également recherché et appris davantage de secrets pour créer une saveur unique pour ses produits. Parallèlement à cela, garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire est également devenu un facteur primordial dans le processus de production.

La zone de séchage de 300 ^m2 garantit l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Grâce aux commentaires positifs des clients, « Banh da Ba 9 » devient de plus en plus connu. Auparavant, le produit était principalement consommé en petites quantités sur le marché local, mais depuis qu'il a obtenu la norme OCOP 3 étoiles et qu'il est inclus dans le groupe de produits OCOP de la province, le nombre de clients a augmenté de plus en plus et la quantité de production a doublé par rapport à avant. En moyenne, l'usine produit environ 5 000 pièces par jour pour approvisionner le marché touristique de Thien Cam (Cam Xuyen), Huong Son, les quartiers voisins et le marché de Hanoi.

Mme Nguyen Thi Thanh, de Pho Chau, a déclaré : « J'ai importé du papier de riz de nombreux pays, mais le papier de riz Ba 9 est très apprécié. Il est croustillant, savoureux et dégage un arôme de sésame noir mêlé à d'autres épices qui le distingue. Ce papier de riz est désormais certifié conforme aux normes OCOP, ce qui garantit aux clients une qualité, une hygiène et une sécurité alimentaire optimales. »

Le « papier de riz Ba 9 » répond aux normes OCOP en mai 2023.

« La certification OCOP 3 étoiles pour les produits de papier de riz Ba 9 récompense les efforts et la détermination de M. Le Quan Thuc dans sa démarche de création d'entreprise. En plus de stabiliser l'économie de sa famille, M. Thuc a également aidé quatre travailleurs de la région à trouver un emploi stable. Je suis convaincu que ce produit continuera d'élargir son marché à l'avenir, atteignant un large public… », a déclaré Tran The Quyen, vice-président du comité populaire de la commune de Xuan Loc.

Anh Thu - Phong Linh