Sur la plus grande île de la province de Quang Ngai, à 25 km du rivage, mangez un bol de pho au calmar, mordez dans un œuf de calmar aussi profond que vos dents.

Le pho de calamars à Ly Son est très simple à préparer. Il existe de nombreuses variétés de calamars : vous pouvez utiliser des œufs de calamars, des feuilles de calamars, des poulpes, des calmars tubulaires, des seiches et des calmars mousseux.

Après avoir nettoyé le calmar, mettez-le dans une casserole avec un peu d'eau et quelques tranches de gingembre haché pour atténuer l'odeur de poisson. Coupez-le en morceaux une fois cuit, ou laissez-le entier s'il est petit.

Un bol de pho au calmar sur l'île de Ly Son (province de Quang Ngai).

Pour gagner du temps, ma famille utilise souvent du pho instantané. Si nous cuisinons avec du pho frais, il faut préparer un bouillon supplémentaire.

Trempez les nouilles pho une fois dans de l'eau bouillante, puis retirez-les dans un bol, ajoutez le sachet d'assaisonnement dans le bol, prenez les calmars et placez-les sur les nouilles pho, ajoutez un peu de poivre moulu, des oignons frits, quelques oignons verts et de la coriandre fraîche.

Faites bouillir de l'eau et versez-la directement dans le bol de pho, couvrez avec le couvercle pendant environ 2 minutes puis ouvrez le couvercle et vous obtenez un bol de pho aux calamars délicieux et nutritif.

Lorsque vous dégustez du pho au calmar, vous pouvez presser une tranche de citron, ajouter du basilic et quelques tranches de piment pour ajouter une saveur épicée au pho.

Le Pho peut être sauté avec du bœuf, sauté avec des fruits de mer mélangés, mais sauté avec des calamars est tout aussi attrayant.

Préparez des calamars frais, comme des seiches, des calmars ou des calmars mousseux. Faites bouillir de l'eau, blanchissez les nouilles de riz, puis égouttez-les.

Épluchez le chou, lavez-le et coupez-le en lamelles. Hachez finement le gingembre frais et l'ail. Ajoutez l'huile de cuisson et faites revenir le gingembre et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les calamars à la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez le chou et faites-les revenir avec les calamars.

Ajoutez ensuite les nouilles et remuez bien. Assaisonnez avec un peu de sauce soja, de l'assaisonnement en poudre et du poivre moulu selon votre goût. Vous obtenez un plat de nouilles sautées aux calamars séchés, délicieux, savoureux et nutritif.