Selon les commentaires des parents, le repas coûtait 32 000 VND mais ne comprenait qu'un petit morceau de jambon, un peu de pommes de terre et 3 à 4 morceaux de poisson frit, avec quelques brins de germes de soja. Un autre jour, le menu se résumait encore à quelques pommes de terre, 3-4 petits morceaux de poisson frit et un petit morceau de viande.

Vidéo : L'école et la cuisine expliquent le repas de 32 000 VND offert aux élèves internes à l'école secondaire Yen Nghia.

La directrice de l'école, Hoang Thi Thu Trinh, a déclaré qu'immédiatement après l'incident, l'école a travaillé avec la société Hoa Sua, la société a immédiatement envoyé des personnes pour surveiller la cuisine du 11 au 14 octobre, l'école a également sérieusement appris de l'expérience dans la gestion de la cuisine de l'internat.

Parallèlement, l’école a également envoyé des rapports à tous les niveaux. En conséquence, l'école secondaire Yen Nghia a signé un contrat avec Hoa Sua Food Processing and Trading Company Limited pour fournir des repas en pension aux élèves avec une quantité de 450 à 500 repas/jour. Le prix d'un repas est de 32 000 VND (TVA à 8 %, main d'œuvre, carburant, aliments transformés, amortissement des équipements de cuisine inclus). Le menu est sélectionné et approuvé publiquement par l’école et les parents.

Chaque jour, l'école envoie du personnel et des représentants des parents pour inspecter le processus de préparation des aliments dans la cuisine de l'internat. L'association des parents d'élèves a des programmes d'inspection réguliers et inopinés.

Mme Trinh a admis que même si les parties ont des plans et attribuent des tâches pour gérer les intrants alimentaires, la transformation et la distribution des repas aux étudiants, il est toujours difficile d'éviter les erreurs. Par exemple, les 11 et 12 octobre, il y a eu une pénurie de repas pour les élèves, comme l’ont signalé les parents.

« Suite à l'incident, le 16 octobre, l'entreprise Hoa Sua a décidé de remplacer le chef cuisinier et les deux chefs adjoints par d'autres employés de cuisine. L'entreprise et le fournisseur de produits alimentaires ont reconnu leurs manquements », a déclaré Mme Trinh.

Mme Trinh a également expliqué que chaque repas comprend 7 types de coûts, notamment : le prix de la nourriture 24 820 VND, la main-d'œuvre 3 300 VND, l'électricité et l'eau 230 VND, l'amortissement des actifs 500 VND, la TVA 2 560 VND, le nettoyage 320 VND, le bénéfice attendu 270 VND.

Présent à la réunion, M. Vu Thanh Binh - Directeur adjoint de Hoa Sua Catering Trading and Processing Company Limited (l'unité fournissant les repas aux élèves internes de l'école) a présenté ses excuses au conseil scolaire et à l'association des parents après le récent incident.

L'entreprise a confirmé que les 11 et 12 octobre, parce que le distributeur de nourriture n'avait pas réparti la nourriture de manière uniforme, certains plateaux contenaient peu de nourriture. Le personnel de livraison de nourriture a admis ses erreurs, l'entreprise a organisé un examen et a reconnu les lacunes, et a affecté des personnes supplémentaires pour superviser la cuisine.

« Après l'incident, l'entreprise a décidé de changer de chef », a déclaré un représentant de l'entreprise Hoa Sua.

Expliquant l'incident de la perte de 3,5 kg sur un total de 500 repas, un représentant de la société Hoa Sua a déclaré que le fournisseur de nourriture avait également admis, expliqué et présenté ses excuses.

En réponse à VTC News , Mme Bui Thi Nga, directrice adjointe du comité des parents d'élèves du lycée Yen Nghia, a exprimé son opinion : « Nous souhaitons que nos enfants bénéficient de repas garantissant la sécurité alimentaire et l'hygiène. En particulier, la quantité actuelle de repas est très faible par rapport à la tranche d'âge. Par conséquent, je demande au service de cuisine de se coordonner avec l'école pour augmenter la quantité de nourriture. Parallèlement, des données de reporting précises et claires doivent être fournies afin que les parents puissent surveiller, superviser et comprendre la situation alimentaire de leurs enfants pendant leur séjour à l'école . »

THANH TUNG - PRÊT NHU