Les diabétiques devraient limiter leur consommation de riz blanc, que devraient-ils manger à la place ?

Les personnes diabétiques devraient éviter le riz, car son index glycémique est élevé. Selon Eating Well (États-Unis), cet index mesure la vitesse à laquelle l'amidon d'un aliment augmente la glycémie.

Les aliments à index glycémique élevé, comme le riz blanc, provoquent une augmentation rapide de la glycémie. Ceci est particulièrement nocif pour les personnes diabétiques, dont l'organisme a du mal à réguler leur glycémie. Il est donc conseillé aux personnes diabétiques de privilégier d'autres types de riz, comme le riz brun, à faible index glycémique.

Une autre raison pour laquelle les personnes diabétiques devraient limiter leur consommation de riz blanc est sa valeur nutritionnelle. Bien que le riz soit un aliment de base dans de nombreux pays et constitue une bonne source de calories, il n'est pas aussi riche en nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les fibres que le riz brun.

Cela peut être particulièrement problématique pour les personnes atteintes de diabète, dont l’un des effets est que le système immunitaire est compromis et nécessite donc davantage de nutriments pour maintenir une bonne santé.

Le riz blanc peut également contribuer à la prise de poids, un problème majeur pour les personnes diabétiques. Riche en amidon, le riz blanc peut facilement entraîner une prise de poids en cas de surconsommation. Cela peut aggraver les symptômes du diabète et augmenter le risque de développer d'autres problèmes de santé.

Au lieu du riz blanc, les personnes diabétiques devraient se concentrer sur des aliments plus riches en nutriments et à faible indice glycémique comme les céréales complètes, les fruits, les légumes et les protéines maigres.

Les céréales complètes sont particulièrement bénéfiques pour les personnes diabétiques. Parmi les céréales complètes les plus courantes, on trouve le riz brun, le riz noir, le quinoa et l'avoine. Riches en fibres et en minéraux, ces aliments contribuent à améliorer la digestion, à contrôler le poids et la glycémie s'ils sont consommés avec modération, selon Eating Well.