SGGP 23/06/2023 05:38

Le ministère américain de l'Agriculture a autorisé deux startups, Good Meat et UPSIDE Foods, à vendre du poulet cultivé directement à partir de cellules animales, devenant ainsi le deuxième pays au monde (après Singapour) à autoriser la vente de viande cultivée en laboratoire aux consommateurs.

En novembre 2022, ces deux sociétés ont obtenu des licences similaires de la Food and Drug Administration (FDA) américaine ; confirmer que le poulet cultivé en laboratoire par ces entreprises est sans danger pour la consommation humaine.

Dans le processus de culture de viande, les cellules sont prélevées sur les animaux à l’aide d’une méthode de biopsie inoffensive, puis placées dans un « bioréacteur » contenant une solution de nutriments tels que des sels, des protéines et des glucides.

À la bonne température, les cellules cultivées se développeront de manière exponentielle.