Le site culinaire TasteAtlas a publié une liste de 76 des meilleurs plats d'Asie du Sud-Est dont l'ingrédient principal est le riz (ou riz gluant) avec de nombreux représentants du Vietnam tels que le riz brisé, le banh tet et le xoi.

Riz brisé est un plat typique et très populaire de la cuisine vietnamienne, notamment dans le sud. C'est également le plat de riz le plus célèbre au Vietnam parmi les visiteurs internationaux, il n'est donc pas surprenant que le riz brisé soit classé 2e dans la liste du magazine des 76 meilleurs plats de riz d'Asie du Sud-Est. Atlas du Goût.

Dans l'introduction, Atlas du goût a écrit : « Le com tam est un plat traditionnel vietnamien souvent vendu comme nourriture de rue. Le com tam est cuisiné à partir de grains de riz brisés (riz cassé). Traditionnellement, les gens les jettent souvent après le processus de mouture, mais aujourd'hui, c'est un plat typique de Hô-Chi-Minh-Ville ».

Le site culinaire décrit le riz brisé comme étant souvent servi avec une variété de garnitures telles que des côtes de porc grillées, des œufs au plat, de la peau de porc effilochée ou des galettes de poisson frites. Les convives peuvent le manger avec des tranches de tomates, des concombres, des cornichons, de l'huile d'oignon vert et de la sauce de poisson.

Auparavant, le riz brisé était classé 40e dans la liste des 100 aliments de rue les plus attrayants au monde. Atlas du goût annoncé en mai.

Pendant ce temps, le Nasi goreng ayam – riz frit traditionnel indonésien – a pris la première place. Outre l’Indonésie, ce plat est également très populaire à Singapour, à Brunei et en Malaisie.

Banh beo - un plat vietnamien également à base de farine de riz - est classé 14e. Il s'agit d'un gâteau cuit à la vapeur populaire à base de farine de riz finement moulue, garni de crevettes, de porc et de sauce de poisson. Les convives peuvent ajouter des cacahuètes grillées et des oignons frits au gâteau pour rehausser la saveur. En plus des gâteaux salés, le banh beo propose également une version sucrée qui n'est presque disponible qu'à Hoi An. Atlas du goût introduire.

Le banh beo traditionnel est cuit à la vapeur dans un bol en céramique et mangé avec une cuillère en bambou. Certains l'appellent la version vietnamienne des tapas. On pense qu'un délicieux banh beo doit avoir une cavité au milieu pour conserver la délicieuse et riche garniture.

Classés respectivement à la 17e et 18e place sont Banh Têt La garniture aux haricots verts ou au porc est une garniture typique de la fête traditionnelle du Têt et du plat riz frit Le riz frit de Ninh Binh est généralement préparé avec du riz blanc, de l'ail, du sel et du poivre, mais les convives peuvent ajouter presque tout ce qu'ils veulent pour rehausser la saveur. Banh Chung carré figure également sur la liste au numéro 25.

En outre, de nombreux autres plats vietnamiens figurent également sur cette liste, tels que Riz au bambou (30), riz gluant au poulet (31), riz brûlé (33), riz gluant salé (43), riz gluant aux fruits de gac (44), riz gluant (46), gâteau de riz (52), riz aux moules (54), boule de riz (58), riz à la noix de coco et crevettes frites (62), Riz gluant aux cinq couleurs (63), Riz gluant (66), Riz au poulet Tam Ky (70)…

Atlas du goût a été fondée en 2015 et son siège social est à Zagreb, en Croatie. Ce magazine est connu comme une carte des plats délicieux du monde entier. Classement de Atlas du goût basé sur les votes des lecteurs.

Classement de Atlas du goût Basé sur les votes des lecteurs, le programme vise à promouvoir les spécialités locales et à susciter la curiosité pour des cuisines que les touristes n'ont jamais essayées.