Max McFarlin (de l'Arkansas, États-Unis) est un blogueur célèbre dans la communauté mondiale du voyage et possède une chaîne YouTube avec près de 600 000 abonnés.

Sur sa chaîne personnelle, Max partage régulièrement des vidéos sur la cuisine de rue dans de nombreux pays qu'il a visités, notamment le Vietnam.

Au Vietnam, Max vit et travaille principalement à Ho Chi Minh-Ville. Ainsi, lors de son récent voyage à Hanoi, le jeune homme a profité de l'occasion pour goûter à tous les délicieux plats de la capitale ou encore des plats aux fortes saveurs du Nord comme le bun cha, le bun ngan, le banh cuon, etc.

Non seulement Max dégustait des spécialités ou des plats chers, mais il invitait également son compagnon familier Chris à découvrir un restaurant bon marché spécialisé dans le service aux étudiants pour voir ce qui était spécial.

Après un certain temps de recherche, Max et Chris sont finalement arrivés au stand de « poussière de riz » vieux de 33 ans, situé rue Ta Quang Buu, dans le complexe d'appartements Bach Khoa. C'est également une adresse de restauration familière pour les employés de bureau des environs et les étudiants de l'Université de construction et de l'Université de technologie.

Dès que la voiture s'est arrêtée, les deux Américains se sont sentis excités et impressionnés lorsque le propriétaire les a accueillis chaleureusement et avec enthousiasme. Bien qu'appelé « dusty rice », le restaurant est en fait spécialisé dans le service de plats sous forme de buffet, préparés aux saveurs du Nord avec un menu d'environ 20 à 30 plats différents.

Max a révélé qu'il aimait vraiment le plat du Sud composé de bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel, donc dès qu'il a vu le comptoir de nourriture diversifié et accrocheur, il a immédiatement choisi les rouleaux de feuilles de bétel. De plus, sur la suggestion du propriétaire du restaurant, ce client occidental a commandé « une grande assiette de riz », ainsi que quelques plats spéciaux tels que du tofu frit, des rouleaux d’œufs à la viande, des cornichons, des pousses de bambou sautées, des cuisses de poulet frites croustillantes, etc.

En plus de deux repas complets de 7 à 8 plats, les deux jeunes hommes ont également commandé une assiette séparée de porc grillé avec des feuilles de bétel, des œufs braisés avec du jambon et du foie de porc sauté aux oignons. Lors du repas, chaque personne reçoit également un bol de soupe aigre et un bol de sauce de poisson au piment savoureuse.

Max a révélé que le matin, il ne mange qu'un peu de pain et une tasse de café pour « garder de la place » pour un déjeuner complet. Alors, quand le repas fut servi, il ne put cacher son excitation et l'apprécia immédiatement.

Le premier plat que ce blogueur a essayé était une omelette à la viande. Il admet qu'il aime beaucoup les aliments frits, surtout lorsqu'ils sont trempés dans de la sauce de poisson salée et du piment.

« Les œufs sont frits à feu vif, ce qui rend leur coquille croustillante, et trempés dans une sauce de poisson salée, ils sont encore plus délicieux. Je suis accro à ce genre de nourriture », a déclaré Max.

Ensuite, l'Américain a goûté les rouleaux de printemps enveloppés dans des feuilles de bétel et a commenté que la saveur était tout à fait unique. Il a comparé les rouleaux de bœuf du Sud avec les rouleaux de porc grillé du Nord et a déclaré que même si les méthodes de préparation dans chaque région sont différentes, les saveurs de chaque plat sont tout aussi attrayantes.

Le bel invité occidental a révélé qu'il aimait tellement les rouleaux de porc grillés aux feuilles de bétel qu'il « pouvait en manger 30 morceaux d'un coup sans s'ennuyer ».

En plus de l'omelette à la viande et des rouleaux de porc grillés enveloppés dans des feuilles de bétel, Max n'a cessé de s'exclamer et de louer les plats délicieux tels que les cornichons, le porc cuit à la vapeur avec de la pâte de crevettes, etc. Ces plats sont simples mais très « consommateurs de riz » et sont souvent appréciés et préparés par de nombreuses familles vietnamiennes.

Au début, Max se méfiait même de la soupe aigre, car elle ne contenait pas autant de légumes que les autres soupes qu'il avait appréciées. Cependant, lorsqu'il la goûta, il fut complètement surpris par le goût aigre et attrayant de cette soupe.

« Les plats sont légèrement plus salés pour accompagner le riz. De plus, manger et boire du thé glacé sera très harmonieux », a commenté Max.

À la fin du repas, Max et Chris ont payé deux repas complets et des plats supplémentaires pour un total de 200 000 VND. Le couple a trouvé que le prix était tout à fait raisonnable, que la nourriture était savoureuse et suffisante pour remplir leur estomac.

Phan Dau