Sonny Side (des États-Unis) possède actuellement une chaîne YouTube avec plus de 10,7 millions d'abonnés. Il est passionné par l'exploration des cultures et des cuisines du monde entier, y compris du Vietnam.

À Ho Chi Minh-Ville, Sonny a dégusté de nombreuses spécialités locales et n'a pas hésité à essayer des plats allant du populaire au luxueux du pays en forme de S.

Plus récemment, Sonny et un ami ont essayé deux plats de rue à Ho Chi Minh-Ville, dont un au prix bon marché de seulement 5 000 VND et un plat cher, au prix de 350 000 VND, pour donner des commentaires honnêtes sur le goût.

Le premier endroit visité par les deux invités était un restaurant spécialisé dans les plats végétariens sur la rue Ngo Gia Tu (quartier 9, arrondissement 10, HCMV). Sonny a révélé que le restaurant est ouvert depuis plus de 4 ans et peut vendre 450 bols par heure à un prix très bon marché, seulement 5 000 VND/bol (pour les clients mangeant sur place).

En plus du riz végétarien, le restaurant sert également des nouilles végétariennes et du pho, dont les plus populaires sont les nouilles au porc grillé.

Sonny a déclaré qu'il avait apprécié de nombreux plats de nouilles au Vietnam, notamment la soupe de nouilles au porc grillé. Cependant, les vermicelles de porc grillés de ce restaurant sont plus uniques dans la mesure où les ingrédients sont tous végétaliens, de la viande grillée, des rouleaux de printemps, des rouleaux de printemps, etc. aux côtes végétariennes, au tofu frit à la citronnelle, etc.

Au restaurant, Sonny et son compagnon ont commandé deux portions de nouilles au porc grillé. Bien que le restaurant soit bondé, les convives n'ont pas à attendre longtemps, juste quelques minutes pour se voir servir un repas complet sur place.

Faisant preuve de l'expertise d'un local, les deux invités ont lentement versé la sauce de poisson aigre-douce, mélangé les ingrédients dans le bol de nouilles et dégusté. Sonny a commenté que le plat avait une saveur si harmonieuse, si délicieuse qu'il était difficile de savoir qu'il s'agissait uniquement d'ingrédients végétariens.

« La viande grillée est douce, moelleuse et savoureuse, les rouleaux de printemps sont croustillants comme s'ils étaient faits de porc, la sauce est également délicieuse et parfumée. « Ce plat de nouilles est vraiment délicieux », a déclaré l’invité américain.

L'ami de Sonny a également commenté : « C'est l'un des meilleurs plats de nouilles que j'ai jamais mangé au Vietnam. »

En plus du goût, tous deux ont été surpris par le prix du plat végétarien de vermicelles de porc grillé, seulement 5 000 VND/portion. Même si le prix est super bon marché, ils trouvent que le goût de la nourriture est très délicieux, au-delà de l'imagination.

Dans un entretien avec le journaliste de VietNamNet, Mme Vuong Kim Long, propriétaire du restaurant végétarien visité par Sonny, a déclaré qu'elle était très heureuse que les plats du restaurant soient connus et appréciés par de nombreuses personnes, y compris des touristes étrangers.

Mme Long a déclaré que le restaurant a ouvert ses portes en février 2020 et compte actuellement deux établissements à Ho Chi Minh-Ville après la fermeture du troisième établissement il n'y a pas longtemps. Le restaurant s'appelle « Tu Tam » car les clients peuvent payer comme ils le souhaitent.

« Le restaurant ouvre dans le but de servir le déjeuner à tous ceux qui en ont besoin, quel que soit leur sexe, leur profession ou leur âge. À chaque emplacement, le restaurant indique le prix d'un repas à 2 000 VND et 5 000 VND, mais ce chiffre n'est que symbolique car les clients peuvent payer comme ils le souhaitent après avoir terminé leur repas.

Le magasin a préparé des cartons, les clients peuvent laisser autant ou aussi peu qu'ils le souhaitent, ou ne pas payer du tout, c'est très bien aussi", a déclaré le propriétaire du magasin.

Pour les clients à emporter, le prix est de 25 000 VND/repas. Cet argent permet au restaurant d’avoir plus de fonds pour payer les locaux, l’électricité, l’eau et la main d’œuvre.

Selon Mme Long, le menu du restaurant est varié et propose des plats différents chaque jour afin que les clients aient beaucoup de choix, tels que : riz mélangé, vermicelles végétariens au canard et aux pousses de bambou, congee, soupe de nouilles à la farine de tapioca, pain au ragoût de bœuf, soupe de nouilles au bœuf Hue, vermicelles de porc grillés, pho végétarien, riz brisé végétarien.

La boutique est ouverte de 11h à 18h30, du lundi au samedi. En moyenne, le restaurant sert plus de 600 repas végétariens par jour.

Le prochain endroit que Sonny et ses compagnons sont allés découvrir était un magasin de nouilles situé sur le trottoir de la rue Pham Van Chi, dans le 6e arrondissement de Ho Chi Minh-Ville. Le restaurant a déjà suscité la controverse sur les réseaux sociaux et a été surnommé « la soupe de nouilles au crabe d'arnaque », « la soupe de nouilles au crabe 5 étoiles sur le trottoir » parce que le bol de soupe de nouilles le plus cher coûte jusqu'à 350 000 VND.

Sonny a déclaré qu'il avait mangé une soupe de nouilles au crabe qui ne coûtait que 25 000 à 30 000 VND le bol à Ho Chi Minh-Ville, mais que c'était la première fois qu'il savourait une soupe de nouilles au crabe dix fois plus chère.

Un client américain a commenté que même si la soupe de nouilles du restaurant est considérée comme chère, elle attire toujours beaucoup de convives.

Au restaurant, Sonny et son ami ont commandé deux bols de la soupe de nouilles au crabe la plus chère et ont décrit le repas comme « comme un buffet de fruits de mer », rempli de garnitures telles que du sang, du porc, des boulettes de poisson, des gâteaux de riz flottants, des crevettes fraîches, de la chair de crabe râpée, des petites pattes de crabe, de grandes pattes de crabe, etc.

Ils ont apprécié la dégustation du sang doux et juteux qui fondait dans leur bouche et ont jugé la saveur très délicieuse.

« Les nouilles fraîches sont molles et trempées dans des épices et un bouillon épais. « C'est l'un de mes plats de pâtes préférés », a décrit le compagnon de Sonny.

Chung a commenté : Sonny a également reçu de nombreux compliments pour la soupe de nouilles épaisse, parfumée à la chair de crabe et servie très généreusement.

« La chair de crabe est magnifiquement décortiquée, la chair est également très parfumée, mordez dans la dent. Le bouillon est épais. Plus je le ramassais, plus je voyais de chair de crabe en dessous. « Je comprends pourquoi ils vendent ce plat à un prix aussi élevé », a déclaré le client américain.

Mme Nguyen Thi Loan (62 ans), propriétaire du magasin de nouilles ci-dessus, a déclaré que le magasin était en activité depuis 36 ans et qu'il était en rupture de stock après environ 3 à 4 heures.

Selon Mme Loan, elle a appris elle-même la recette du banh canh. Tous les ingrédients du plat sont soigneusement sélectionnés par elle pour créer des bols de soupe de nouilles de qualité, proportionnés à l'argent dépensé par les clients.

« Je me fiche de ce que les gens disent, je me soucie uniquement de ce que je fais. « Je veux que les clients se souviennent de la soupe aux nouilles de crabe et de moi après avoir quitté cet endroit », a déclaré Mme Loan.

Pour préparer une délicieuse soupe de nouilles au crabe, Mme Loan doit préparer soigneusement chaque ingrédient et chaque étape. Le bouillon est mijoté à partir d'os de poulet, de cuisses de porc, de poisson, de crevettes, de viande et de graisse de crabe. Choisissez toujours de grosses crevettes fermes, bouillies selon une recette spéciale pour qu'elles ne sentent pas le poisson. Le crabe entier est utilisé, de la chair aux pinces jusqu'aux œufs de crabe.

Actuellement, le restaurant propose de nombreux niveaux de prix parmi lesquels les convives peuvent choisir, allant de 50 000 VND à 350 000 VND, selon la portion de nourriture. Le bol le moins cher contient du porc, du gâteau flottant, du sang entier et du bouillon avec de la graisse de crabe.

Phan Dau