Mme Phuong Linh, propriétaire d'une boulangerie à Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que malgré les difficultés économiques, elle a encore préparé cette année des milliers de gâteaux de lune dans une variété de styles, du traditionnel au moderne. Cette année, elle a ajouté une nouvelle gamme de gâteaux en forme de dragons et de paons.

Chacun coûte 100 000 VND avec une garniture sucrée et 120 000 VND avec une garniture mixte. Le prix d'une boîte de 9 pièces varie de 900 000 VND à près de 1,1 million de VND. Chaque gâteau pèse 150 grammes et est coloré avec des légumes.

Non seulement à Ho Chi Minh-Ville, à Da Lat, Mme Vu Tran Nha Uyen, propriétaire d'une boutique de gâteaux de lune faits à la main, a également présenté cette année pour la première fois la collection de gâteaux « Ky Lan dao phuc ». Chaque gâteau porte la forme de mascottes symbolisant la chance et la prospérité.

En plus du gâteau en forme de dragon - symbole de l'année, elle a également réalisé des gâteaux en forme de licornes, de carpes et de roses. Pesant 70 grammes chacun, une boîte de 9 gâteaux coûte entre 450 000 VND et 650 000 VND, selon la conception et l'emballage.

Selon Mme Uyen, il lui faut environ une demi-journée à une journée pour décorer la boîte, car tous les détails tels que les nœuds miyuki, les pendentifs en jade et la peinture sur éventail sont faits à la main. Après cela, il lui a fallu environ 3 à 4 heures pour faire le gâteau, sans compter le temps de préparation des ingrédients. C'est pourquoi, selon elle, le gâteau est plus cher que le type produit en série.

Cependant, à l'occasion de la fête de la mi-automne, le marché est quelque peu calme en raison d'un pouvoir d'achat plus faible que les années précédentes. En conséquence, bien qu'il existe davantage de produits artisanaux aux formes nouvelles, le pouvoir d'achat global des gâteaux de lune a encore diminué par rapport à l'année dernière.

Mme Uyen a déclaré que son établissement avait reçu environ 300 à 400 commandes, soit une baisse de 30 % par rapport à 2023. De même, Mme Linh n'a également vendu que près de 500 boîtes de gâteaux. Les prix de vente sont restés inchangés malgré une augmentation de 15 % des prix des matières premières sur un an.

Face à cette tendance au resserrement des dépenses de consommation, de nombreuses chaînes de supermarchés ont également lancé leur propre marque de gâteaux de lune. Au lieu de se concentrer sur la diversité, certaines unités ont déplacé leur attention vers les segments bas de gamme et milieu de gamme, chaque gâteau étant vendu à seulement quelques dizaines de milliers de dongs.

Le représentant de WinMart a déclaré que ce système lancera 1 million de gâteaux de lune sur le marché cette année. La gamme principale de produits comprend une boîte traditionnelle de 4 gâteaux au prix de 220 000 VND, chaque gâteau pèse 100 grammes, soit 55 000 VND chacun. La plus grande boîte de gâteaux coûte 300 000 VND, soit 75 000 VND par gâteau. Pour attirer les consommateurs dans un contexte de pouvoir d'achat réduit, WinMart applique également une remise de 15% pour les grosses commandes.

De même, Saigon Co.op a également introduit des gâteaux à bas prix sur le marché, tout en augmentant sa production de 30 % par rapport à l'année dernière.

Les grandes entreprises du top 10 des parts de marché ont également ajusté leurs plans d’affaires cette année. Orion développe une gamme de « gâteaux de lune sincères » pour le segment de milieu de gamme, dont le prix varie de 60 000 à 77 000 VND chacun. Au lieu d’une distribution à grande échelle, Orion se concentre sur la vente via des canaux B2B et des agents dans le Nord.

Quant au groupe KIDO, le PDG Tran Le Nguyen a déclaré qu'en plus de la marque familière KIDO's Bakery, la société a également développé la gamme de gâteaux Tho Phat, dont le prix varie de 55 000 à 85 000 VND chacun.

Pour stimuler la demande, cette entreprise vend non seulement via des canaux traditionnels, modernes et de commerce électronique, mais diffuse également les ventes en direct tout au long de la saison...