Sur une superficie de 1,5 sao de rizières vendue aux enchères par la commune, à partir de 2021, M. Nguyen Van Binh du hameau de My Chua, commune de Thanh Tien, a écrit une pétition au gouvernement pour la transformer en un étang peu profond, passant de la riziculture à l'élevage de crabes et de loches. Avec le consentement des dirigeants locaux, il a engagé une excavatrice pour creuser un étang peu profond (environ 80 cm de profondeur à partir de la rive de la parcelle). Autour de la rive, il a construit un remblai en béton et l'a recouvert de bâche et de tôle ondulée en dessous pour empêcher les serpents et les rats de faire leur nid autour de la rive.

Au milieu de l'étang, il a creusé un fossé autour de celui-ci pour faire entrer et sortir l'eau, garantissant ainsi que l'eau de l'étang circule toujours, évitant ainsi les agents pathogènes pour les crabes. Après avoir soigneusement préparé l'étang, il a acheté des bébés crabes à la population locale et est allé lui-même attraper des crabes pour sélectionner et relâcher la race.

« Les races de crabes locales, dont le milieu de vie et le climat sont similaires, s'adapteront et se développeront plus facilement que celles achetées à Hai Phong et Hai Duong. Ainsi, malgré le manque d'expérience, le premier lot de crabes a enregistré un taux de survie atteignant 90 % », a déclaré M. Binh.

L’élevage de crabes ne nécessite pas beaucoup de capital ni de soins ; Des aliments simples et faits maison tels que : du son de riz, du son de maïs, de la farine de poisson, n'ont besoin d'être donnés qu'une fois tous les 3 jours. L'élevage des crabes des champs nécessite donc simplement de profiter du temps libre pendant la journée.

Le plus important est d’avoir une bonne compréhension des caractéristiques de croissance des crabes. Par exemple, pendant la phase de mue, des tubes de bambou doivent être placés pour fournir un abri aux crabes afin d’éviter la situation où un crabe mange l’autre ; Pendant la saison de reproduction, les crabes adultes doivent être récoltés et éclaircis pour faire place aux jeunes crabes pour se développer. Les crabes n'aiment pas la chaleur, nous devons donc mettre de la jacinthe d'eau dans l'étang pour que les crabes puissent s'abriter en été.

L'introduction de lentilles d'eau dans l'étang requiert également une certaine technique. Il faut les placer en quantité suffisante, en assurant une densité suffisante, et les répartir en zones spécifiques, sans les disperser partout, afin de permettre aux lentilles d'eau de recouvrir toute la surface de l'étang. En effet, lorsque les lentilles d'eau recouvrent tout l'étang, les crabes se développent mal, en raison du rétrécissement de leur espace vital. Par ailleurs, il est également difficile d'observer les crabes et de savoir s'ils sont malades.

Au cours des derniers mois du cycle d'élevage, il est nécessaire d'augmenter la nourriture animale dans l'alimentation afin que les crabes grandissent rapidement et aient une chair ferme. « En même temps, veillez à changer régulièrement l'eau des étangs et des champs une fois par semaine pour stimuler les crabes à muer et à attraper fortement leurs proies, en changeant à chaque fois 1/4 à 1/3 de l'eau de l'étang », a partagé M. Binh.

L'élevage de crabes de plein air ne nécessite pas de se soucier du « rendement » du produit, car il est favorisé par le marché car la chair de crabe est plus ferme, a une valeur nutritionnelle plus élevée et, surtout, les consommateurs n'ont pas à s'inquiéter de la contamination du crabe par des produits chimiques toxiques utilisés dans la production agricole.

Cependant, pour obtenir un bon prix pour les crabes, selon l'expérience de M. Binh, les agriculteurs doivent ajuster de manière proactive le moment de la plantation et de la récolte. « Lorsque le riz n'est pas encore récolté et que les crabes sont rares car difficiles à attraper, le prix est élevé. À cette période, nous les récoltons activement, ce qui facilite leur vente et leur offre un bon prix. En novembre, lorsque les crabes sont à leur apogée, nous achetons les larves pour les libérer », explique M. Binh.

Pour augmenter le revenu par unité de surface, M. Binh élève également des loches dans l'étang à crabes, car il s'agit d'une espèce facile à élever qui vit en profondeur dans la boue, ce qui n'affecte pas les crabes. Selon les calculs approximatifs de M. Binh, chaque année, avec 3 lots de crabes, chaque lot pesant 200 kg, avec un prix de vente de 100 000 à 120 000 VND/kg, il gagne environ 70 millions de VND et environ 30 millions de VND en vendant des loches, puis 1,5 sao d'étang rapporte un revenu d'environ 100 millions de VND. Par rapport aux deux récoltes de riz précédentes, ce chiffre est 30 à 35 fois plus élevé.

M. Nguyen Xuan Khanh, président de l'Association des agriculteurs du district de Thanh Chuong, a déclaré : Le modèle d'élevage de crabes des champs dans les rizières non seulement résout les emplois, augmente les revenus et apporte une grande efficacité économique aux agriculteurs, mais enrichit et diversifie également les objets agricoles du secteur agricole.

En même temps, il contribue à la conservation et au développement d'un produit aquatique précieux, le crabe des champs, en fournissant un aliment supplémentaire à haute valeur nutritionnelle et sans danger pour les consommateurs... Dans les temps à venir, nous continuerons à guider, à ouvrir des classes de transfert technique et à soutenir le capital pour reproduire le modèle d'élevage de crabes des champs pour les agriculteurs."