L'expert Veena, responsable du conseil en nutrition à l'hôpital Aster Whitefield (Inde), a déclaré : « Le maïs est plein de fibres et de vitamines. » Il est également riche en glucides, en fibres, en vitamines, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le zinc, le magnésium, le cuivre, le fer et le manganèse. Le maïs présente donc d’innombrables bienfaits pour la santé, allant de la perte de poids à l’embellissement de la peau, en passant par la prévention de la maladie d’Alzheimer et l’amélioration de la vue.

En particulier, le maïs est riche en fibres insolubles, qui sont digérées lentement. Par conséquent, l’un des plus grands avantages du maïs pour la santé est qu’il n’augmente pas la glycémie, ce qui en fait un aliment à faible indice glycémique, selon le site d’information sur la santé Health .

Voici les principaux bienfaits du maïs bouilli pour la santé.

Soutien digestif

Le maïs contient beaucoup de fibres qui aident à favoriser la digestion et à combattre les maladies intestinales, prévenant ainsi la constipation. Une recherche publiée dans la revue médicale JAMA suggère que la consommation de maïs peut aider à réduire le risque de diverticulite dans les intestins.

Protéger le cœur

Le maïs contient des antioxydants et peut aider à réduire le taux de cholestérol. De plus, l’acide folique réduit le risque de maladie cardiaque, le potassium régule la pression artérielle et les stérols végétaux aident à réduire le taux de cholestérol, autant d’éléments qui sont bons pour le cœur, selon l’American Heart Association.

Le maïs est également riche en fibres. L'Académie américaine de nutrition et de diététique affirme que manger 25 grammes de fibres par jour aide à réduire le risque de maladie cardiovasculaire, selon Health.

Protection des yeux

Le maïs est une bonne source de caroténoïdes, notamment de lutéine et de zéaxanthine, qui sont bons pour les yeux. Une étude publiée dans le JAMA a révélé que la consommation de lutéine et de zéaxanthine réduisait le risque de dégénérescence maculaire jusqu’à 43 %.

Réduire le risque de maladie

Des recherches ont montré que la consommation de céréales complètes comme le maïs contribue à réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer colorectal, de diabète de type 2 et d’obésité.

La richesse en fibres du maïs contribue à réduire le risque de maladies cardiaques et de certains types de cancer.

Certaines données suggèrent que le maïs, en particulier le maïs violet, contient du quercétine, un puissant antioxydant qui pourrait aider à prévenir le cancer, selon Health .

Expert   Veena affirme que la vitamine C contenue dans le maïs soutient le système immunitaire, aidant le corps à combattre les maladies. Une étude publiée dans la revue scientifique Food Science and Human Wellness indique que le maïs réduit également le risque de maladies chroniques, selon Health.

Réduire le risque d'anémie

Le maïs contient du fer, essentiel pour prévenir l’anémie ferriprive. C'est particulièrement important pour les personnes ayant un faible taux de fer. Des recherches publiées dans l’ American Journal of Clinical Nutrition suggèrent que la supplémentation avec un mélange de maïs et de soja pendant la grossesse peut aider à prévenir l’anémie chez les mères.