Aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción y procesamiento del té

En su intervención en la ceremonia, el presidente del VKIST, Dr. Vu Duc Loi, destacó: «El desarrollo del Instituto se centra en las empresas y se centra en apoyarlas para que mejoren su capacidad de innovación y apliquen la tecnología a la producción y los negocios».

VKIST identifica las plantas de té como uno de los temas de investigación estratégicos en el campo de la biotecnología. "A través de este proyecto de cooperación, esperamos contribuir a la transferencia de tecnologías modernas y fundamentales para crear productos de alto valor añadido a partir del té Thai Nguyen y promover el desarrollo sostenible de la industria del té vietnamita".

Según el Profesor Asociado, Dr. Phuong Thien Thuong, Director Adjunto de VKIST, los proyectos de cooperación se centrarán en investigar el proceso tecnológico de extracción y purificación del ingrediente activo galato de epigalocatequina (EGCG) de las plantas de té Thai Nguyen, con el objetivo de aplicarlo a la producción a escala industrial para satisfacer las necesidades nacionales y de exportación.

El EGCG es un polifenol natural que se encuentra en mayor abundancia en las hojas de té verde ( Cammelia sinensis ; 3-7%), mucho más que en otras especies como manzanas, ciruelas, cebollas, castañas, avellanas... Debido a la presencia de muchos grupos fenólicos, tiene un efecto antioxidante muy fuerte, lo que conduce a buenos efectos farmacológicos como la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer, Alzheimer, antiinflamatorio, cicatrizante, absorción de rayos UV... y ha sido ampliamente utilizado en los campos farmacéutico, alimentario y cosmético. Se estima que la demanda anual mundial de EGCG alcanzará más de 5 mil millones de dólares en 2030.

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, el EGCG se absorbe mal por vía oral o tópica, lo que significa que tiene poca biodisponibilidad porque el EGCG es inestable y muy polar. Para aumentar la biodisponibilidad de este ingrediente activo, los científicos desarrollarán una forma nanoEGCG para una absorción más fácil, aumentando la eficacia del ingrediente activo para fabricar materias primas para la fabricación de productos de consumo.

Implementar la cooperación para mejorar el valor económico de los árboles de té Thai Nguyen

En el marco del programa, se firmó un Memorando de Entendimiento (MoU) tripartito entre el Instituto VKIST, Viet Bac L'Héritage Joint Stock Company y FiboLab Technology Investment Joint Stock Company con el objetivo de: "Cooperar en la inversión en el refinado y producción de compuestos EGCG, nano EGCG y productos de alta tecnología a partir de plantas de té en la provincia de Thai Nguyen a escala industrial".

Para FiboLab es un honor acompañar al Instituto VKIST en la aplicación de la ciencia y la tecnología a la agricultura, especialmente a las plantas de té Thai Nguyen. Nos comprometemos a brindar soluciones avanzadas para optimizar el proceso de extracción y purificación de compuestos EGCG, así como a preparar nano EGCG como materia prima para productos de alta tecnología que benefician la salud pública a partir de plantas de té Thai Nguyen. Este no es solo un proyecto apasionado de las partes para difundir el valor del té vietnamita en el mercado internacional», declaró el Sr. Hoang Quoc Viet, presidente del Consejo de Administración y director general de FiboLabs Technology Investment Joint Stock Company.

Según el Memorando de Entendimiento, VKIST y FiboLabs investigarán y desarrollarán conjuntamente un proceso para extraer y purificar compuestos EGCG y crear nanoEGCG. Una vez completada la investigación a escala piloto, los resultados se transferirán a la empresa Viet Bac L'Héritage para su aplicación en la producción de EGCG en la planta de extracción de la empresa en la provincia de Thai Nguyen.

Viet Bac L'Héritage dijo que desarrollará un sistema de distribución y negocios para llevar los productos de té vietnamitas al mercado, no sólo a nivel nacional sino también para exportar a mercados internacionales como Estados Unidos, Japón, Corea y la Unión Europea.

En la ceremonia de firma, el ex Ministro de Ciencia y Tecnología Nguyen Quan evaluó esta cooperación como una buena demostración de los esfuerzos para comercializar los resultados de investigación de una organización de investigación pública al sector privado, especialmente en el contexto de la Resolución 57 sobre avances en ciencia, tecnología, innovación y transformación digital nacional recientemente.

Destacando las dificultades después de la investigación y el desarrollo, el Sr. Quan pidió a los líderes de la provincia de Thai Nguyen y al Ministerio de Ciencia y Tecnología que apoyaran el lanzamiento al mercado de estos nuevos productos a base de té. Si no se puede construir un mercado relativamente sostenible para el consumo de productos, los resultados de la investigación pueden olvidarse fácilmente y no se puede promover su valor.

La industria del té contribuye con alrededor del 10-15% del PIB total de la provincia de Thai Nguyen, y el valor del producto alcanza los 12,3 billones de VND por año. La provincia cuenta actualmente con cerca de 22.500 hectáreas de té y hay planes de ampliar esta superficie a 23.500 hectáreas en 2025.

Si se calcula para todo Vietnam, el valor de la economía del té se estima en más de 500 millones de dólares, de los cuales aproximadamente la mitad se exporta. Sin embargo, cada año se deben desechar grandes cantidades de residuos, como hojas de té viejas y té roto, hasta decenas de miles de toneladas, que contienen una gran cantidad de EGCG.

"Esperamos que esta cooperación aumente el valor de los árboles de té Thai Nguyen, incrementando así los ingresos de los productores de té Thai Nguyen en particular y de Vietnam en general", afirmó el profesor asociado, Dr. Phuong Thien Thuong.