En la mañana del 3 de febrero, la Sra. Mai (30 años, de Hoang Mai) fue al establecimiento de pasteles de arroz verde tradicionales Nguyen Ninh en 11 Hang Than (distrito de Ba Dinh, Hanoi) para pedir pasteles para su próxima ceremonia de compromiso.

La mujer compartió que antes de Tet tenía la intención de comprar pasteles aquí, pero la tienda publicó un aviso que decía que estaba cerrada. A través de la investigación, se enteró de que la tienda fue inspeccionada por las autoridades en materia de seguridad e higiene alimentaria y suspendió temporalmente sus operaciones para realizar reparaciones.

La Sra. Mai intentó comprar pasteles en otras tiendas, pero no quedó satisfecha con el sabor, así que decidió esperar hasta después del Tet. "Conocí al dueño y me dijo que reabrirían después del Tet. Por suerte, la tienda abrió temprano, así que pude encargar pasteles para la ceremonia de compromiso", compartió la mujer.

El Sr. Nguyen Duy Anh (68 años), propietario del establecimiento, dijo que la tienda comenzó a reabrir en la mañana del 3 de febrero, de 6:30 a.m. a 9:00 p.m.

Después de trabajar con las autoridades, la tienda modernizó toda el área de procesamiento.

La tienda también construyó dos entradas y salidas separadas al área de procesamiento para garantizar que el proceso de producción se lleve a cabo en una dirección determinada, ayudando a evitar la superposición entre materias primas, productos terminados y empleados, minimizando así el riesgo de contaminación cruzada.

El Sr. Anh dijo que las reparaciones se completaron 10 días antes del Tet. Después de la inspección del equipo interdisciplinario de la ciudad y del distrito de Ba Dinh, se permitió que la tienda volviera a funcionar.

Sin embargo, como el pastel de arroz verde no contiene conservantes, es difícil conservarlo durante mucho tiempo. Cerca de Tet, el pueblo artesanal carece de ingredientes estándar, por lo que la tienda espera hasta después de Tet para elegir los copos de arroz verde más frescos, garantizando así la mejor calidad del pastel.

Este hombre admitió que el cierre durante el Tet provocó que la tienda sufriera pérdidas significativas.

Anteriormente, el 2 de enero, el Equipo de Inspección Interdisciplinaria de Seguridad Alimentaria No. 1 de la Ciudad de Hanoi inspeccionó repentinamente la instalación de pasteles de arroz verde de Nguyen Ninh. Los resultados de la inspección mostraron muchas violaciones relacionadas con la higiene en el área de almacenamiento y procesamiento de materia prima.

En concreto, sacos de copos de arroz seco -el ingrediente principal para hacer pasteles- estaban apilados justo en la entrada, cerca de paredes mohosas. Además, la planta aún no ha presentado documentos que acrediten el origen de las materias primas, los aditivos alimentarios y los envases en contacto directo con la tarta.

La mañana del 3 de enero, las autoridades solicitaron la suspensión temporal de operaciones para corregir las violaciones. Después de trabajar con las autoridades, el propietario de la instalación admitió el error y rápidamente tomó medidas correctivas.

Explicó que debido al pequeño espacio del local ubicado en el casco antiguo, el espacio de la cocina no estaba a la altura.

Se perdieron algunos documentos, por lo que cuando llegó el equipo de inspección, la tienda no pudo presentarlos inmediatamente. Inmediatamente después, la familia completó todos los trámites y reparó la estufa de acuerdo con las regulaciones de las autoridades sanitarias.