Las personas con diabetes deben evitar el arroz porque tiene un índice glucémico alto. El índice glucémico mide la rapidez con la que el almidón de los alimentos eleva los niveles de azúcar en sangre, según el sitio web Eating Well (EE. UU.).

Los alimentos con un índice glucémico alto, como el arroz blanco, harán que los niveles de azúcar en sangre aumenten rápidamente. Esto es especialmente perjudicial para las personas con diabetes porque sus cuerpos ya tienen dificultades para regular el azúcar en sangre. En cambio, las personas con diabetes deberían comer otros tipos de arroz, como el arroz integral, que tiene un índice glucémico bajo.

Otra razón por la que las personas con diabetes deberían limitar el arroz blanco es su valor nutricional. Aunque el arroz es un alimento básico en muchos países y proporciona una rica fuente de calorías, no es tan rico en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra como el arroz integral.

Esto puede ser especialmente problemático para las personas con diabetes. Uno de los efectos de la enfermedad es que el sistema inmunológico se ve afectado y por lo tanto requiere más nutrientes para mantener una buena salud.

El arroz blanco también puede contribuir al aumento de peso, lo que constituye una preocupación importante para las personas con diabetes. El arroz blanco contiene mucho almidón, por lo que comer demasiado puede provocar fácilmente un aumento de peso. Esta condición puede empeorar los síntomas de la diabetes y aumentar el riesgo de desarrollar otros problemas de salud.

En lugar de arroz blanco, las personas con diabetes deberían centrarse en alimentos más ricos en nutrientes y de bajo índice glucémico, como cereales integrales, frutas, verduras y proteínas magras.

En particular, los cereales integrales son especialmente beneficiosos para las personas con diabetes. Los cereales integrales más comunes son el arroz integral, el arroz negro, la quinua y la avena. Todos ellos son alimentos ricos en fibra y minerales que, si se consumen con moderación, ayudan a mejorar la digestión, controlar el peso y el azúcar en sangre, según Eating Well.