Doctor Especialista 2 Huynh Tan Vu, Unidad de Tratamiento de Día, Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh, Instalación 3, actualmente muchos colorantes sintéticos están prohibidos o restringidos para su uso en alimentos porque hay evidencia relacionada con la capacidad de causar cáncer y efectos adversos para la salud. Por eso, se recomienda ante todo elegir colorantes naturales.

Las hojas moradas se utilizan como un colorante popular en Vietnam, para reemplazar los colorantes sintéticos en alimentos tradicionales como las tortas de taro, el arroz glutinoso, el banh tet y el banh bao.

Además del hermoso y duradero color cuando se conserva durante mucho tiempo, muchos estudios han demostrado la seguridad y eficacia en el tratamiento de algunas enfermedades, así como las propiedades antibacterianas y antiinflamatorias de los extractos de hojas moradas.

4 tipos de brocado en Vietnam

- Rosa Roja: Hojas ovaladas, base cónica, hojas de color verde oscuro con mucho pelo, la superficie superior de las hojas no tiene manchas blancas.

- Morado: Hojas grandes ovaladas, base redonda, hojas delgadas de color verde claro con algunos pelos finos, grandes manchas blancas a lo largo de las nervaduras de las hojas.

- Rojo brillante: Hojas ovaladas, base redonda o cónica, hojas gruesas de color verde oscuro, con algunos pelos finos, algunas manchas blancas a lo largo de las nervaduras de las hojas.

- Cam Vang: Hojas ovaladas, base puntiaguda, punta puntiaguda, ambos lados de las hojas están salpicados de pelos, las láminas de las hojas a menudo están arrugadas, especialmente los bordes.

Actualmente se cultivan rosas rojas y moradas. El palo rosa silvestre todavía crece de forma silvestre en la naturaleza, por lo que también se le llama palo rosa silvestre.

Según la medicina tradicional, la hoja morada tiene un sabor amargo, propiedades neutras y tiene efectos para eliminar el calor, detener el sangrado, reducir la hinchazón y desintoxicar. Las hojas se utilizan para tratar esguinces, tuberculosis, hemoptisis, bronquitis aguda, vómitos y tos con sangre, disentería y hematomas. Además, las hojas de color púrpura también se utilizan como agua de baño para tratar el calor punzante o el acné en los niños.

Hervir las hojas para beber, molerlas en polvo o cocinarlas en el agua del baño o para ayudar en enfermedades digestivas.

En la medicina moderna, muchos estudios han demostrado que el extracto de hoja morada es muy valorado por sus beneficios para la salud. El extracto de hojas de perilla morada se puede utilizar como conservante natural de alimentos y medicamentos en el tratamiento de enfermedades relacionadas con trastornos intestinales causados ​​por microorganismos dañinos.

También se trataron cuatro organismos relacionados con el deterioro de los alimentos, como Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (microorganismos grampositivos), Pseudomonas aeruginosa y Escherichia coli (microorganismos gramnegativos), con extracto etanólico de hojas y tallos de Atractylodes macrophylla. Los resultados mostraron que todas las bacterias también fueron inhibidas por bajas concentraciones de extractos de hojas y tallos.

Varios estudios han demostrado que el extracto de hojas de perilla morada puede tener una alta actividad antibacteriana, actividad contra Caldida albicans del extracto de la planta en metanol.

Algunos remedios a base de hoja morada

- Tratar la bronquitis: utilizar 40 g de ramas y hojas de color púrpura, 20 g de cada uno de Platycodon grandiflorum, Ophiopogon japonicus y cáscara de mandarina. Hervir y beber para ayudar a reducir la flema y tratar la bronquitis.

- Tratamiento para el acné: 1 manojo de hojas moradas, 1,5 litros de agua. Lave el manojo de hojas moradas con agua limpia, vierta 1,5 litros de agua limpia, hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego apague la estufa. Espere a que el agua tibia escurra lo suficiente para poder lavarse la cara como de costumbre sin tener que enjuagar con agua limpia. El agua restante se puede conservar en el frigorífico y utilizar gradualmente en un plazo de 3 o 4 días.

La hoja morada no sólo es beneficiosa para la salud humana gracias a sus ingredientes biológicos activos, sino que también es beneficiosa en el procesamiento de alimentos gracias a sus propiedades colorantes. Sin embargo, debe consultar a su médico sobre la eficacia del remedio de hoja morada antes de usarlo. Evite utilizar medicamentos ineficaces que no mejorarán la condición y continuarán progresando en una mala dirección.