Alimentos que crean fácilmente concentración de alcohol.

Según el Dr. Nguyen Huy Hoang, del Centro de Oxígeno de Alta Presión Vietnam-Rusia del Ministerio de Defensa Nacional , los platos que utilizan alcohol como condimento pueden causar aliento alcohólico. Por ejemplo, algunos platos de mariscos como el pescado al vapor con cerveza, el estofado de res con vinagre y la carne con salsa de vino; y platos que utilizan alcohol fuerte y vino para su preparación, como el pollo o la pierna de cerdo guisados en vino.

Aunque consumir estos alimentos no afecta la conducción, sí causa una pequeña cantidad de alcohol en el aliento. Aproximadamente 30 minutos después de comer o beber mucha agua, el cuerpo eliminará todo el alcohol.

Además, una pequeña cantidad de personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico o síndrome de autointoxicación también pueden dar positivo en una prueba de alcoholemia.

Las bebidas alcohólicas a base de frutas también pueden aumentar los niveles de alcohol en la sangre. Aunque no se clasifican como alcohol, estos alimentos sí lo son, por lo que se debe tener precaución.

Para evitar que su nivel de alcohol suba aunque no haya bebido alcohol, sino solo consumido alimentos con alcohol, el Dr. Hoang recomienda que, después de comer, descanse 30 minutos, se enjuague la boca y luego beba más agua. Si su nivel de alcohol persiste alto, puede solicitar a las autoridades que le permitan descansar otros 15 minutos y volver a medirlo.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la unidad de alcohol de la siguiente manera: Una unidad de alcohol equivale a 10 gramos de etanol puro, equivalente a 200 ml de cerveza; 75 ml de vino (1 copa); 25 ml de licor (1 taza). En un adulto sano, el hígado excreta, en promedio, una unidad de alcohol cada hora.

En general, los expertos afirman que es imposible calcular el tiempo exacto para eliminar el alcohol, ya que depende del organismo y los hábitos alimenticios de cada persona. La mejor recomendación es no conducir bajo los efectos del alcohol para evitar riesgos.