Según la Guía Michelin, encontrar comida vegetariana es realmente fácil en este vibrante país. La guía también presenta algunas direcciones destacadas de Hanoi con menús vegetarianos que han sido calificados por inspectores anónimos de Michelin.

La Badiane - Cocina francesa en el corazón de Hanoi

En La Badiane, el experimentado chef francés elabora un menú audaz y vibrante, con una atrevida combinación de sabores y texturas que deleitan el paladar. La planta inferior está revestida en blanco y negro, evocando comodidad, mientras que la planta superior ofrece un ambiente más íntimo y refinado.

Los platos vegetarianos aquí están elaborados con verduras locales y sabores frescos combinados con técnicas de cocina francesa. Según inspectores anónimos de Michelin, el menú del día es "suntuoso y asequible".

Viaje a Vietnam en Ngon

El jardín Ngon en la calle Nguyen Du o el restaurante Ngon en la calle Phan Boi Chau están ubicados en villas francesas con una audaz arquitectura indochina y muchos árboles verdes exuberantes. Con una variedad de especialidades regionales, los menús de estos dos lugares son como un interesante recorrido por la cocina vietnamita. La Guía Michelin dice que la comida aquí es "sorprendentemente asequible".

Oasis de Senté

Senté en la calle Nguyen Quang Bich es como un oasis culinario tranquilo ubicado en un callejón tranquilo. Los platos preparados de forma moderna captan la atención por su ingenio, resaltando cada parte de la planta de loto, desde las flores, las hojas, las semillas, los tallos hasta las raíces. La Guía Michelin recomienda comenzar el plato con un nutritivo aperitivo a base de ensalada de camarones, pomelo y raíz de loto.

Ven a Co Dam, recuerda Champa

Gautama atrae con su arquitectura inspirada en la cultura budista y Champa. La entrada está diseñada con un prominente arco de baldosas de terracota. La planta baja cuenta con un estanque sereno y una estatua de Buda de terracota que crean un entorno tranquilo. El menú vegetariano presenta versiones creativas y contemporáneas de platos vietnamitas clásicos, bellamente presentados y repletos de sutiles combinaciones de sabores.

Tuoitre.vn

Fuente: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm