Muestra de rollo de cerdo sospechoso de causar intoxicación botulínica da resultado negativo

SGGPO 25/05/2023 22:38

Quince muestras de pan y jamón extraídas de restos de comida de pacientes y de instalaciones de producción dieron resultados negativos y no se detectó la bacteria C. botulinum.

Médico que trata a un paciente con intoxicación por botulismo

En la noche del 25 de mayo, la Sra. Pham Khanh Phong Lan, Jefa de la Junta de Gestión de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh, informó que 15 muestras, incluyendo pan y salchicha de cerdo, tomadas de restos de comida de pacientes e instalaciones de producción, dieron negativo y no se detectó la bacteria C. botulinum. Actualmente es imposible confirmar el origen de la intoxicación por botulismo en los pacientes recientes.

Según la Sra. Pham Khanh Phong Lan, al momento de registrar a tres niños infectados con botulismo en la ciudad de Thu Duc, esta unidad solo tenía la pista de que habían comido pan con rollo de cerdo. A partir de ahí, encontraron al hombre que vendía el pan con rollo de cerdo.

Esta persona afirmó haber comprado el rollo de cerdo a una vendedora ambulante. Unos días después, las autoridades encontraron a la mujer y obtuvieron información sobre la planta de producción de rollos de cerdo en la ciudad de Thu Duc.

Durante la inspección, las autoridades determinaron que el centro operaba sin licencia y solicitaron su cierre. Simultáneamente, se tomaron muestras de rollos de cerdo del centro y restos de comida de los pacientes para su análisis.

“Anteriormente, la intoxicación alimentaria común se debía a bacterias como la E. coli, que causaban trastornos digestivos, diarrea y dolor abdominal. La toxina botulínica es más peligrosa y aún se desconoce su origen. Por lo tanto, lo más importante ahora mismo es que los hospitales tengan antídotos listos para que, en caso de intoxicación por botulismo, se disponga de medicamentos de emergencia de inmediato”, informó la Sra. Pham Khanh Phong Lan.