El arroz verde combinado con bebidas rústicas como el té de limón o el café con huevo... ofrece una experiencia culinaria interesante en pleno otoño de Hanoi.

Cuando se menciona el arroz verde, los amantes de la poesía a menudo recuerdan inmediatamente el ensayo "Un regalo de arroz joven: arroz verde" extraído de la colección "Hanoi treinta y seis calles" (1943) de Thach Lam. Los copos de arroz verde son un regalo diario, rústico y rico en sabor tradicional.

A diferencia del arroz verde del noroeste, que a menudo se transforma en arroz verde, arroz verde glutinoso..., el arroz verde en Hanoi se transforma en muchos platos ricos como el arroz verde glutinoso con semillas de loto y judías verdes, salchicha de arroz verde, arroz verde salteado...

En los pequeños y bonitos cafés cercanos a la Gran Iglesia o en las esquinas conocidas de las calles, el arroz verde de Hanoi se está convirtiendo en una parte indispensable del menú. La combinación de arroz verde -símbolo del otoño de Hanoi- con vasos de té con limón, té de kumquat o café con huevo... ofrece una experiencia culinaria única, llena de tradición pero también de novedades para los jóvenes.

Muchas cafeterías y tiendas de té con limón en Hanoi se han sumado rápidamente a la tendencia de los comensales. Los restaurantes añaden copos de arroz verde, arroz glutinoso con arroz verde o copos de arroz verde salteados a sus menús típicos de otoño en Hanoi.

La Sra. Huong, dueña de una pequeña cafetería cerca de la Gran Iglesia, comentó: «Al principio, pensé en servir bebidas comunes como té con limón y café. Pero cuando vi que muchos clientes compraban arroz verde a los vendedores ambulantes cercanos, se me ocurrió añadir arroz verde al menú».

Muchas tiendas también venden pasteles de arroz verde, e incluso mezclan bebidas como batidos de arroz verde con coco, batidos de arroz verde con matcha y coco... Estas combinaciones no solo enriquecen el menú, sino que también hacen que los clientes, especialmente los jóvenes, se sientan más emocionados.

Minh Anh, un estudiante que visita con frecuencia las cafeterías de la Catedral, comentó: «Cada vez que salgo de clase, invito a mis amigos a sentarse aquí. El refrescante sabor del té de limón combinado con arroz verde crea una sensación muy relajante».

Phuong Linh, cliente habitual de una cafetería en la zona de la Gran Iglesia, añadió: «Me encanta el espacio, tanto antiguo como moderno. Siempre que nos reunimos con amigos, solemos elegir té de arroz verde y limón».

Anh Quan, dueño de una cafetería de la zona, comentó: «Vender copos de arroz verde no solo aumenta los ingresos, sino que también aporta valor cultural a la tienda. Cuando se lo presentamos a los clientes, especialmente a los jóvenes o turistas, sienten que están disfrutando de una parte muy especial de la ciudad».