Se utilizan costillas de res australianas en lugar de la habitual carne de cerdo para comer con arroz partido. (Foto: Hong Dat/Vietnam+) Cada plato de arroz partido para 2 personas utiliza un kilogramo de carne de res. (Foto: Hong Dat/Vietnam+) Sopa de carne y berros servida con arroz partido. (Foto: Hong Dat/Vietnam+) El alma y el corazón del plato de arroz roto de $100 es el arroz roto, cocinado a partir de arroz roto creado por el restaurante a mano, lo que le da a los granos de arroz una textura rota similar al proceso de molienda pero asegurando la limpieza. (Foto: Hong Dat/Vietnam+) El arroz utilizado para preparar el plato de arroz quebrado de $100 es elaborado artesanalmente por el restaurante, lo que da como resultado granos quebrados similares al proceso de molienda pero garantizando la limpieza. (Foto: Hong Dat/Vietnam+) El arroz partido se encuentra entre los 40 mejores platos callejeros del mundo según la votación del sitio web culinario internacional TasteAtlas, la versión de 100 USD (equivalente a 2,5 millones de VND). (Foto: Hong Dat/Vietnam+) La versión de 100 dólares del arroz partido se prepara en un restaurante con una estrella Michelin en la ciudad de Ho Chi Minh. (Foto: Hong Dat/Vietnam+)

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