Cómo hacer mermelada de coco tierno, suave y atractiva para el Tet At Ty 2025

1. Ingredientes para hacer mermelada de coco joven

• Pulpa de coco joven: 1 kg
• Azúcar blanco: 500g
• Leche fresca: 50 ml
• Limón: 1 fruta
• Vainilla: 2 tubos
• Hojas de pandan, hojas moradas

2. Cómo hacer una deliciosa mermelada de coco tierno

Paso 1 : Rallar el coco

Pele la piel marrón del coco joven. Luego, rállelo en hebras finas y medianas. Para obtener hebras largas, puede rallarlas con un cuchillo de doble filo. En comparación con las hebras de coco joven, serán un poco más gruesas, por lo que al comer la mermelada, quedará suave y masticable.

Paso 2 : Remojar el coco

Debido a que el coco joven tiene mucho aceite, es necesario remojarlo para eliminar el aceite de coco.

En concreto, prepara un recipiente pequeño con agua, exprime un limón y remoja el coco rallado durante unas dos horas. Luego, enjuágalo con dos o tres veces más agua. Deja escurrir el coco.

Paso 3 : Colorea y saboriza la mermelada de coco.

Hojas de pandano u hojas moradas (según el color y sabor que prefiera, elija la fruta correspondiente). Licúe, mezcle con 300 ml de agua y filtre la pulpa. Remoje el coco rallado durante unos 20-30 minutos hasta que se torne verde por las hojas de pandano o morado por las hojas moradas. Luego, viértalo en una canasta, escúrralo y deseche el agua de las hojas de pandano o moradas.

Paso 4 : Marinar con azúcar

Ponga el coco en un tazón grande con 500 g de azúcar y remueva bien. Deje marinar de 4 a 6 horas hasta que el azúcar se disuelva. Durante el marinado, remueva el coco suavemente cada 30 minutos para que el azúcar se absorba uniformemente.

Paso 5 : Cocinar mermelada de coco

Ponga el agua de coco y el agua azucarada en una olla grande y cocine a fuego medio hasta que hierva. Luego, baje el fuego y siga removiendo. Cuando el agua azucarada empiece a secarse, agregue 50 ml de leche fresca y revuelva. Tenga en cuenta que durante la cocción, no revuelva continuamente o el azúcar se solidificará.

Continúe cocinando a fuego lento hasta que el azúcar se seque y empiece a espesar, luego apague el fuego. Puede agregar vainilla y remover hasta que el azúcar se cristalice y las hebras de coco estén completamente secas. Finalmente, vierta el coco en una bandeja para que se enfríe por completo y luego póngalo en una bolsa con cierre hermético para su uso posterior o en un frasco previamente hervido, secado y sellado.

3. Cómo conservar la mermelada de coco joven para que no se derrame

Para evitar que la mermelada de coco joven se humedezca al día siguiente, séquela frente a un ventilador después de desmoldarla. También puede secarla al sol o en el horno a 100 grados Celsius hasta que esté completamente seca.

Otra forma es poner la parte húmeda del coco en la sartén para que se cocine de nuevo; la mermelada de coco quedará más seca. Luego, métela en una bolsa y ciérrala bien.

Debido a que el coco joven tiene más agua en la pulpa que el coco viejo, debes remojarlo en azúcar durante un poco más de tiempo para que el coco joven suelte más agua al hacer la mermelada, quedará más seco.

La mermelada de coco joven tiene mucho aceite por lo que se humedecerá más rápido, solo debes usarla dentro de los 20 días para obtener la mermelada más deliciosa.

La forma de preparar mermelada de coco tierno para el Año Nuevo Lunar 2025, como se mencionó anteriormente, no es muy complicada. ¡Le deseo éxito!