Τη νύχτα της 12ης Αυγούστου προς νωρίς το πρωί της 13ης Αυγούστου, ο Cao Thanh Bình, επικεφαλής της Επιτροπής Πολιτισμού και Κοινωνικών Υποθέσεων του Λαϊκού Συμβουλίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, προήδρευσε μιας έρευνας σχετικά με τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων στην Ανώνυμη Εταιρεία Επεξεργασίας Τροφίμων Hoc Mon και στη χονδρική αγορά γεωργικών προϊόντων Hoc Mon.
Τα βιομηχανικά σφαγεία λειτουργούν μόνο με 50% χωρητικότητα.
Σύμφωνα με τον κ. Le Anh Phuong, Διευθυντή της Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company, οι βιομηχανικές σφαγές έχουν αποδειχτεί αναποτελεσματικές τα τελευταία χρόνια. Το 2023, η συνολική παραγωγή επεξεργασίας στο σφαγείο ζώων Xuan Thoi Thuong (που ανήκει στην εταιρεία) έφτασε μόνο το 50% της σχεδιασμένης χωρητικότητάς του, με μέσο όρο 2.017 χοίρους την ημέρα. Το πρώτο εξάμηνο του 2024, η χωρητικότητα έφτασε μόνο το 47%, με μέσο όρο 1.887 χοίρους που σφάζονταν την ημέρα.
Ο λόγος είναι ότι οι ζωντανοί χοίροι μεταφέρονται για σφαγή σε βιοτεχνικά σφαγεία στην επαρχία Λονγκ Αν και στη συνέχεια τα τεμάχια χοιρινού κρέατος αποστέλλονται στην χονδρική αγορά Hoc Mon, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το 50% της συνολικής παραγωγής. Εν τω μεταξύ, η ποσότητα χοιρινού κρέατος που μεταποιείται σε βιομηχανικά σφαγεία στην πόλη Χο Τσι Μινχ (Xuan Thoi Thuong, An Ha, Loc An) φτάνει μόνο τους 2.500 από τους 5.200 χοίρους που εισάγονται στην αγορά.
Δεδομένης της παραπάνω κατάστασης, ο κ. Le Anh Phuong πρότεινε στην πόλη να εξετάσει το ενδεχόμενο δημιουργίας συνθηκών ώστε τα βιομηχανικά σφαγεία της πόλης να διατηρήσουν τους πελάτες, να σταθεροποιήσουν την ανάπτυξη και να συμβάλουν στον αυστηρό έλεγχο της ασφάλειας των τροφίμων· να εφαρμόσει προτιμησιακές πολιτικές για τους χοίρους που σφάζονται στα εργοστάσια της πόλης ώστε να κυκλοφορούν στις αγορές της πόλης· και να υποστηρίξει την επιθεώρηση και την παρακολούθηση της εκτεταμένης πώλησης ανθυγιεινού χοιρινού κρέατος.
Αναγνωρίζοντας την πρόταση της εταιρείας, ο σύντροφος Cao Thanh Binh έθεσε το ζήτημα των κανονισμών σχετικά με την προέλευση των χοίρων που μεταφέρονται σε βιομηχανικά σφαγεία, καθώς και την αποτελεσματικότητα του συστήματος ιχνηλασιμότητας για το χοιρινό κρέας.
Σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο του Τμήματος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της πόλης Χο Τσι Μινχ, οι χοίροι που εκτρέφονται στην πόλη συμμορφώνονται με τους κανονισμούς σχετικά με τον εμβολιασμό, τον έλεγχο και την παρακολούθηση ασθενειών, καθώς και τη χρήση απαγορευμένων ουσιών στην κτηνοτροφία, και διαθέτουν πιστοποιητικά ελέγχου ή δελτία μεταφοράς κατά τη μεταφορά. Το πρόγραμμα σήμανσης ιχνηλασιμότητας εφαρμόζεται κυρίως σε χοίρους που μεταφέρονται από άλλες επαρχίες στην πόλη Χο Τσι Μινχ.
Το τρέχον έργο ιχνηλασιμότητας του χοιρινού κρέατος τελεί υπό την ευθύνη του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ. Ένας εκπρόσωπος του τμήματος εξήγησε ότι η τοποθέτηση ετικετών ιχνηλασιμότητας στο χοιρινό κρέας βοηθά στον έλεγχο της προέλευσης των χοίρων από τις φάρμες στα σφαγεία και στη συνέχεια στις συμμετέχουσες αγορές και τα σούπερ μάρκετ.
Ωστόσο, το πρόγραμμα ενθαρρύνει, αλλά δεν υποχρεώνει, όλες τις φάρμες να επισημαίνουν τους χοίρους τους. Κάθε φάρμα που επιθυμεί να συμμετάσχει πρέπει να υποβάλει αίτηση στο Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων για να λάβει έναν κωδικό και να εγγραφεί για να αγοράσει τις ετικέτες. Η διαδικασία μεταφοράς υπόκειται πάντα σε έλεγχο από την τοπική κτηνιατρική ομάδα, τα σημεία ελέγχου και στο ίδιο το σφαγείο.
Η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Δρ. Hoang Thi Diem Tuyet, Διευθύντρια του Νοσοκομείου Hung Vuong και μέλος της ομάδας εργασίας, αμφισβήτησε το κατά πόσον υπήρχε κίνδυνος οι χοίροι να εκτρέφονται αλλού και στη συνέχεια να μεταφέρονται στο αγρόκτημα για να τους τοποθετηθούν ετικέτες ιχνηλασιμότητας. Τόνισε επίσης την ανάγκη να διευκρινιστεί η αποτελεσματικότητα της χρήσης ετικετών ιχνηλασιμότητας, καθώς το κόστος αγοράς αυτών των ετικετών είναι σημαντικό και οι καταναλωτές επωμίζονται επί του παρόντος αυτό το κόστος.
Η ομάδα εργασίας εξέφρασε επίσης ανησυχίες σχετικά με ζητήματα ασφάλειας των τροφίμων, καθώς ο μεγάλος αριθμός χοίρων μεταφέρεται στην επαρχία για χειρωνακτική σφαγή πριν διατεθεί στις αγορές χονδρικής.
Το ζήτημα των μη ασφαλών εμπορικών πρακτικών εκτός της χονδρικής αγοράς αναδύεται.
Η Χονδρική Αγορά Γεωργικών Προϊόντων και Τροφίμων Hoc Mon είναι μία από τις τρεις χονδρικές αγορές στην πόλη Χο Τσι Μινχ, παίζοντας ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην κατανάλωση και την προμήθεια χοιρινού κρέατος και λαχανικών στην πόλη και τις γύρω περιοχές. Περίπου 30.000 άτομα επισκέπτονται την αγορά καθημερινά.
Κατά τη διάρκεια της έρευνας, ο κ. Le Van Tien, Διευθυντής της Hoc Mon Wholesale Market Management and Business Company Limited (γνωστή και ως Hoc Mon Wholesale Market), δήλωσε ότι το τρέχον πιεστικό ζήτημα είναι η μη συμμορφούμενη λειτουργία των πάγκων εκτός της αγοράς. Αυτοί οι πάγκοι λειτουργούν χωρίς υγειονομικούς ελέγχους, εκπαίδευση στην ασφάλεια των τροφίμων, πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων ή δεσμεύσεις για ασφαλή παραγωγή και επιχειρηματική δραστηριότητα τροφίμων, τακτικούς δειγματοληπτικούς ελέγχους και παραβιάσεις της οδικής ασφάλειας, της περιβαλλοντικής υγιεινής και των κανονισμών αστικής τάξης.
Εν τω μεταξύ, οι μικροέμποροι εντός της χονδρικής αγοράς Hoc Mon πρέπει να συμμορφώνονται με πολλούς αυστηρούς κανονισμούς για να διασφαλίζουν την ποιότητα των προϊόντων και την ασφάλεια των τροφίμων, επωμιζόμενοι το κόστος δειγματοληψίας χοιρινού κρέατος για μικροβιολογικές εξετάσεις, γεγονός που οδηγεί σε υψηλότερες τιμές.
Ωστόσο, η αγοραστική δύναμη εντός της αγοράς έχει μειωθεί, ενώ η εξωτερική αγορά παραμένει πολύβουη, αυξάνοντας τον κίνδυνο οι μικροέμποροι να αναγκαστούν «να έχουν το ένα πόδι μέσα και το άλλο έξω» ή ακόμα και να εγκαταλείψουν εντελώς την αγορά χονδρικής. «Ελπίζουμε ότι αυτές οι ελλείψεις θα επιλυθούν, ώστε οι έμποροι να μπορούν να αισθάνονται ασφαλείς και να παραμένουν για να επενδύουν», δήλωσε ο κ. Le Van Tien.
Ολοκληρώνοντας την επιθεώρηση, ο σύντροφος Cao Thanh Binh εκτίμησε ιδιαίτερα την ευθύνη της Hoc Mon Agricultural and Food Wholesale Market Management and Business Company Limited και της Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company. Η ομάδα εργασίας αναγνώρισε τις έγκυρες συστάσεις των δύο μονάδων και ζήτησε από τα αρμόδια τμήματα και τις τοπικές αρχές να συντονιστούν αποφασιστικά για την αντιμετώπιση των υφιστάμενων προβλημάτων.
Ο σύντροφος Cao Thanh Binh τόνισε ότι για τις επιχειρήσεις εκτός της χονδρικής αγοράς που δεν συμμορφώνονται με τους κανονισμούς και τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, οι λειτουργικές υπηρεσίες και οι τοπικές αρχές πρέπει να επιθεωρούν και να δοκιμάζουν τακτικά δείγματα για να διασφαλίζουν την αμεροληψία και να δημιουργούν ένα νομικό πλαίσιο.
«Ελπίζω ότι οι τοπικές αρχές και οι αρμόδιες υπηρεσίες θα συνεργαστούν για να διερευνήσουν λύσεις και να προτείνουν με τόλμη συγκεκριμένες πολιτικές για να διασφαλίσουν την καλύτερη δυνατή ανάπτυξη των αγορών χονδρικής. Αυτό περιλαμβάνει τη διασφάλιση αυστηρής διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων στις αγορές χονδρικής για τη δημιουργία μιας ζώνης ασφάλειας τροφίμων στην πόλη Χο Τσι Μινχ, και την έρευνα λύσεων για την αντιμετώπιση τεχνικών εμποδίων, ώστε οι αγορές να λειτουργούν αποτελεσματικά και με διαφάνεια», δήλωσε ο σύντροφος Cao Thanh Binh.
ΤΖΙΑΟ ΛΙΝΧ
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html
