Φέρνοντας το κολλώδες ρύζι Phu Thuong στην παγκόσμια σκηνή.

Σύμφωνα με τον κ. Μπονγκ, το επάγγελμα του μαγειρέματος κολλώδους ρυζιού στο χωριό Φου Θουόνγκ υπάρχει εδώ και άγνωστο χρονικό διάστημα, αλλά η οικογένειά του ασχολείται με το επάγγελμα εδώ και τέσσερις γενιές και αυτός είναι η πέμπτη γενιά, έχοντας ασχοληθεί με το επάγγελμα εδώ και σχεδόν 50 χρόνια. Αν και η δουλειά είναι πολύ δύσκολη, τα αποτελέσματα είναι πολύ ικανοποιητικά λόγω της ενθουσιώδους υποδοχής από τους πελάτες.

Το κολλώδες ρύζι Phu Thuong έχει γίνει διάσημο παντού και έκτοτε, οι μάγειρες του χωριού δίνουν πάντα προσοχή στην ποιότητα, ώστε να διατηρούν την ανταγωνιστικότητά τους και να συμβάλλουν στη διατήρηση των παραδόσεων του χωριού.

«Προς το παρόν, το κολλώδες ρύζι Phu Thuong είναι διαθέσιμο σε πολλά μέρη, όχι μόνο γύρω από το Ανόι, επομένως εργάζομαι σκληρά για να ερευνήσω και να μάθω από άλλα παραδοσιακά προϊόντα που έχουν εξαχθεί. Αυτό όχι μόνο θα βοηθήσει στην αύξηση της οικονομικής αξίας, αλλά θα βοηθήσει και την παραδοσιακή ομορφιά του κολλώδους ρυζιού Phu Thuong να φτάσει σε όλο τον κόσμο», πρόσθεσε ο κ. Μπονγκ.

Το κολλώδες ρύζι Phu Thuong διατίθεται σε πολλές διαφορετικές γεύσεις, γι' αυτό και η κυρία Tran Kim Hoa στο Yen Hoa, Cau Giay, προσφέρει τόσο ποικίλες επιλογές πρωινού. Η κυρία Hoa λέει ότι η νόστιμη, γλυκιά γεύση του κολλώδους ρυζιού Phu Thuong διαφέρει σημαντικά από το κολλώδες ρύζι από άλλα μέρη. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ότι όταν αγοράζεται το πρωί και διατηρείται μέχρι το απόγευμα ή το βράδυ, το κολλώδες ρύζι δεν χαλάει.

«Καθώς η κοινωνία εξελίσσεται, ελπίζω ότι το χωριό κολλώδους ρυζιού Phu Thuong θα συνεχίσει να υπάρχει και θα βρει νέους τρόπους παρασκευής κολλώδους ρυζιού, έτσι ώστε αυτό το κάποτε διάσημο προϊόν να διατηρηθεί για χιλιάδες χρόνια», πρόσθεσε η κα Hoa.

Προώθηση των άυλων πολιτιστικών αξιών για να φτάσουν σε παγκόσμιο επίπεδο.

Μιλώντας στην εφημερίδα Lao Dong, η κα Pham Thi Thuy Linh, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της περιφέρειας Phu Thuong, στην περιφέρεια Tay Ho, δήλωσε ότι αυτή τη στιγμή υπάρχουν περίπου 600 νοικοκυριά που παρασκευάζουν κολλώδες ρύζι στην περιφέρεια. Πρόσφατα, η Λαϊκή Επιτροπή της περιφέρειας συντονίστηκε με την Τράπεζα Κοινωνικής Πολιτικής για την παροχή προνομιακών δανείων σε αυτά τα νοικοκυριά, ιδίως σε νέους που ξεκινούν επιχειρήσεις και αναπτύσσουν την τοπική παραδοσιακή τέχνη.

Σε συντονισμό με την Tay Ho Power Company, παρέχουμε ηλεκτρική ενέργεια σε ενιαία επιδοτούμενη τιμή για τα νοικοκυριά που μαγειρεύουν κολλώδες ρύζι. Διοργανώνουμε συνεδρίες ανταλλαγής εμπειριών σχετικά με το μαγείρεμα κολλώδους ρυζιού από τεχνίτες του παραδοσιακού χωριού χειροτεχνίας σε νοικοκυριά που μαγειρεύουν κολλώδες ρύζι στην περιοχή. Παρέχουμε δωρεάν ετικέτες, ετικέτες και αναγνωριστικά στοιχεία επωνυμίας για τα προϊόντα του παραδοσιακού χωριού χειροτεχνίας κολλώδους ρυζιού Phu Thuong.

«Εκτός από τους νέους στο Μπονγκ, τα νοικοκυριά που μαγειρεύουν κολλώδες ρύζι στην περιοχή εργάζονται επίσης σκληρά για να ερευνήσουν και να βρουν νέους τρόπους μαγειρέματος του κολλώδους ρυζιού, ώστε να μπορεί να εξαχθεί στο εξωτερικό», πρόσθεσε η κα Λινχ.

Σύμφωνα με τον κ. Tran Gia Hung, επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της περιφέρειας Tay Ho, υπάρχουν αυτή τη στιγμή 36 προϊόντα OCOP με 3-4 αστέρια στην περιφέρεια, και το κολλώδες ρύζι Phu Thuong έχει λάβει 4 αστέρια από το 2020.

Σύμφωνα με τον κ. Χανγκ, ως ξεχωριστό τοπικό προϊόν, το κολλώδες ρύζι χρησιμοποιείται ή εκτίθεται σε οποιαδήποτε δραστηριότητα ή φεστιβάλ που πραγματοποιείται στην περιοχή για να το παρουσιάσει σε ένα ευρύτερο κοινό.

Το 2024, το κολλώδες ρύζι Phu Thuong αναγνωρίστηκε ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, η οποία αποτελεί πηγή υπερηφάνειας για τον λαό του Phu Thuong ειδικότερα, και για τον λαό του Tay Ho γενικότερα. Είναι επίσης ευθύνη όλων να το διατηρήσουν και να το προωθήσουν.

«Επί του παρόντος, το Οικονομικό Τμήμα και η περιφέρεια Phu Thuong διοργανώνουν τακτικά εκπαιδευτικές επισκέψεις και έρευνες για να βοηθήσουν το κολλώδες ρύζι Phu Thuong να επιτύχει νέες ανακαλύψεις διατηρώντας παράλληλα τα παραδοσιακά του χαρακτηριστικά, επεκτείνοντας έτσι την εμβέλειά του στην αγορά παγκοσμίως», πρόσθεσε ο κ. Hung.