Einer Umfrage in Fischgeschäften in Ho-Chi-Minh-Stadt zufolge kostet eine Königskrabbe (1–2 kg) derzeit 1,7–1,8 Millionen VND pro kg, was einer Steigerung von 20–25 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Diese Stufe ist teurer als der Blaue Hummer und entspricht dem Langusten – einem hochwertigen Meeresfrüchteprodukt mit köstlichem und teurem Fleisch. Kleine Krabben (je 500 Gramm) kosten zwischen 800.000 und 1,1 Millionen VND pro Kilogramm.

Die „riesige“ Königskrabbe ist nur in sehr begrenzter Menge verfügbar, sodass selbst reiche Kunden sie nicht ohne Weiteres kaufen können. Frau Hue aus Distrikt 5 sagte, sie habe jeweils 2 kg Krabben im Wert von fast 4 Millionen VND bestellt und zwei Monate auf die Lieferung warten müssen.

Ihrer Meinung nach waren sie vor einigen Jahren noch leicht und günstig zu bekommen, doch mittlerweile werden sie immer seltener, was zu steigenden Preisen führt. „Die Krabben sind groß, das Fleisch ist fest, der Rogen ist fett und sie sind köstlich. Deshalb bestelle ich sie, obwohl der Preis hoch ist, jedes Jahr zu Beginn der Saison, um sie zu genießen“, sagte Frau Hue.

Ein Mitarbeiter eines Fischgeschäfts in der Nguyen Van Linh Straße (Bezirk 7) sagte, dass sie jede Saison nur drei bis fünf 2-kg-Fische importieren, die jeweils 3,5 bis 4 Millionen VND kosten, und dass Kunden, die im Voraus buchen, Vorrang haben.

Auch im Fischladen in der Phan Van Tri Street (Binh Thanh) sind die „riesigen“ Königskrabben immer innerhalb von 1–2 Tagen ausverkauft. Frau Lam, die Besitzerin dieses Ladens, sagte, dass in den letzten zwei Jahren Krabben mit einem Gewicht von 3 kg fast verschwunden seien, die größte nur etwa 2 kg wiege, aber die Menge sehr gering sei.

„Von 10 kg importierten Krabben sind nur 1-2 Krabben mit einer Größe von 2 kg dabei, manchmal gibt es keine großen Krabben“, sagte Frau Lam.

Auf dem Großhandelsmarkt Binh Dien sagten Händler außerdem, dass dieses Jahr nicht so viele Waren auf den Markt kämen wie in den Vorjahren und dass die meisten davon klein seien (250–500 Gramm pro Stück). Der Preis für große Krabben ist oft doppelt so hoch wie der für kleine Krabben.

Frau Lam erklärte das knappe Angebot damit, dass die Menschen es zu sehr ausbeuten würden. Insbesondere die Fische mit einem Gewicht von 150 bis 300 Gramm werden von den Fischern noch immer gefangen und zu niedrigen Preisen verkauft, anstatt sie wieder ins Meer oder in den Fluss zu entlassen.

Die Königskrabbe ist eine Meereskrabbenart, die weit vom Ufer entfernt lebt. In Vietnam kommt diese Art häufig auf den Inseln Phu Quy (Binh Thuan) und Ly Son (Quang Ngai) vor. Krabbenfleisch schmeckt wie Hummer, ist fest, aromatisch und fett und enthält viele Nährstoffe.

Die beste Saison für Königskrabben ist jedes Jahr von April bis Juli. In dieser Zeit können Fischer auch problemlos „riesige“ Krabben fangen.

Hong Chau