Schweine- und Rindfleisch werden für Zehntausende Dong verkauft.

Ohne Regale oder Abdeckungen stapeln sich Rippchen und Schweinefleisch auf schmutzigen Planen, die auf dem Boden der Minh Khai Street (Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi) ausgebreitet sind.

Unseren Aufzeichnungen zufolge haben die meisten dieser Metzgereien von morgens bis nachmittags geöffnet. Nicht mit Schlachtkontrolle gekennzeichnetes Schweinefleisch. Als wir nach der Qualität dieses Fleisches fragten, winkte der Verkäufer ab und antwortete nicht.

Ein Tet-Schweinefleischstand entlang der Tam Trinh Street (Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi) verkauft Schweinefleisch ebenfalls direkt auf dem Boden, ohne Staubschutz oder Kühlschrank zur Konservierung. Der Verkäufer, der keine Handschuhe trug, zerhackte den Knochen mit einem großen Messer, rollte jedes Stück auf den Boden, hob es dann auf und steckte es in eine Plastiktüte, um es an die Kunden zu verkaufen.

Trotz des potenziellen Risikos für die Lebensmittelsicherheit ziehen derartige Geschäfte aufgrund ihrer überraschend niedrigen Preise immer noch viele Kunden an.

Der Verkäufer sagte, dass seine Familie einen Schlachthof besitze, weshalb der Preis für Rindfleisch so „niedrig“ sei, dass es anderswo normalerweise zum doppelten Preis verkauft werde. Aufzeichnungen zufolge kostet 1 kg Rinderbrust hier 250.000 VND, während der Marktpreis derzeit bei fast 500.000 VND/kg liegt; 1 kg Rinderrippen kosten 25.000 VND und Markknochen kosten 10.000 VND/kg.

Auch in der Ba La Straße (Bezirk Phu Lam, Distrikt Ha Dong) bieten Händler heutzutage überall Schweinefleisch an, ganz wie auf einem improvisierten Markt.

„Alle Restaurants und Gaststätten kommen hierher, um einzukaufen. Auf dem Markt wird Hüftfleisch für 100.000 VND/kg verkauft, hier verkaufen wir es für 75.000 VND/kg. Das Fleisch verkauft sich nicht gut, deshalb müssen wir es so billig verkaufen“, sagte ein Verkäufer.

Kann schwer bestraft werden

Laut Rechtsanwalt Tran Van Linh von der Anwaltskammer Ho-Chi-Minh-Stadt begeht der oben genannte Schweinefleischhandel zwei Verstöße: Erstens wird die tierärztliche Untersuchung umgangen, indem Fleisch von unkontrolliert geschlachteten Tieren durch das Anbringen des Schlachtkontrollstempels auf den Tierkadaver gebracht wird. Der zweite Grund liegt in der Verletzung von Vorschriften über allgemeine Bedingungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Produktion, dem Handel und der Konservierung von Lebensmitteln.

Bei einem der oben genannten Verstöße werden gemäß Klausel 6, Artikel 20 des Dekrets Nr. 90/2017/ND-CP über Verwaltungssanktionen im Veterinärbereich Verwaltungssanktionen verhängt.

Demnach werden Fälle der Umgehung der Veterinärkontrolle, des Unterlassens des Anbringens des Schlachtkontrollstempels auf Schlachtkörpern von Vieh oder Geflügel oder des Unterlassens des Anbringens von Veterinärhygienestempeln oder der Kennzeichnung von veterinärhygienegeprüften Verpackungen mit folgenden Verwaltungsstrafen belegt:

Geldstrafen in Höhe von 60–70 % des Wertes tierischer Produkte, jedoch nicht mehr als 50 Millionen VND, für den Transport und Handel von Vieh- und Geflügelfleisch und Vieh- und Geflügelprodukten ohne Schlachtkontrollzeichen, Veterinärhygienestempel oder Verpackungen mit der Kennzeichnung, dass sie die Veterinärhygieneinspektion bestanden haben.

Abhilfemaßnahmen: Zwangsweise veterinärhygienische Kontrolle tierischer Produkte. Bei ungenügender veterinärhygienischer Kontrolle ist eine Vernichtung oder Wärmebehandlung zur Änderung des Verwendungszwecks zwingend erforderlich.

Und Verwaltungssanktionen gemäß Klausel 5, Artikel 9 des Dekrets 115/2018/ND-CP vom 4. September 2018 bei Verstößen gegen Vorschriften zu allgemeinen Bedingungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Herstellung, dem Handel und der Konservierung von Lebensmitteln, Lebensmittelzusatzstoffen, Lebensmittelverarbeitungshilfsstoffen, Utensilien, Verpackungsmaterialien und Behältern, die in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen.

Geldstrafe von 10–15 Millionen VND für eine der folgenden Handlungen: Produktions-, Verarbeitungs-, Handels- und Lagerorte sind nicht von Staubverschmutzungsquellen, giftigen Chemikalien und anderen schädlichen Faktoren isoliert.