Quang Tri hat eine über 70 km lange Küste mit berühmten Sehenswürdigkeiten, wunderschönen Landschaften und einer reichhaltigen Küche. Viele Menschen sind jedoch der Meinung, dass die Restaurants an den Stränden die Stärken der Regionen nicht ausgenutzt haben, um reichhaltige und einzigartige Gerichte für die Touristen zu kreieren.

Gegrillte Austern sind in Restaurants im Cua Viet Service – Tourismusbereich – Foto: TU LINH sehr beliebt

Frau Nguyen Thi Ha, eine Touristin in Hanoi, und ihre Familie verbrachten drei Tage im Touristengebiet Cua Viet Service. Diese Zeit reichte ihrer Familie aus, um die Strände und kulinarischen Angebote von der Küste der Gemeinde Trung Giang über Gio Hai bis Cua Viet kennenzulernen.

Laut Frau Ha waren die Meeresfrüchte in den von ihr besuchten Lokalen frisch, rustikal zubereitet und hatten einen starken Meeresgeschmack. Aus diesem Grund kehrt ihre Familie immer wieder an diesen Ort zurück. Ihre Familie genoss es nicht nur vor Ort, sondern kaufte auch etwas davon, um es als Geschenk nach Hanoi mitzubringen.

Was Frau Ha jedoch Sorgen bereitet, ist, dass das Angebot hier nicht abwechslungsreich ist. Außer gedämpften, gekochten, Brei- und Grillgerichten gibt es keine anderen Gerichte. Wenn es Ihnen also nur einmal gefällt, ist es okay, aber wenn Sie es immer wieder wiederholen, langweilen Sie die Besucher. Nicht nur Frau Ha, sondern auch die Menschen in der Provinz haben bei jedem Besuch der touristischen Servicebereiche an der Küste das gleiche Gefühl, dass die Spezialitäten ohne Variationen zubereitet werden, um sie für Touristen attraktiver zu machen.

Eine aktuelle Untersuchung der Küstenküche von Quang Tri zeigt, dass es vier Spezialitäten gibt, die jeden Tag gleich serviert werden: gekochter Tintenfisch, gekochte Krabben, gedämpfter Fisch/Brei und gegrillte Garnelen. Die Gerichte sind einfach zubereitet, unkompliziert und von der lokalen Kochkultur geprägt.

Dies ist ein Pluspunkt der kulinarischen Küstenkultur von Quang Tri, der von den Reiseveranstaltern hervorgehobene Minuspunkt ist jedoch der Mangel an Kreativität bei der Zubereitung und Präsentation der Gerichte. Sie meinten außerdem, dass Restaurants nicht nur ihren Umsatz steigern, sondern auch dafür sorgen würden, dass die Touristen wiederkämen, wenn sie mehr Gerichte mit Meeresfrüchten zubereiten würden.

Wenn Sie sich die Zeit nehmen und lernen, wie man Meeresfrüchte zubereitet, können Strandbetriebe bei den reichlich vorhandenen Meeresfrüchten ein abwechslungsreicheres Menü anbieten. Als erstes müssen wir den Krabbensalat mit Feigen erwähnen. Feigen gibt es in vielen Gegenden der Provinz in großer Menge.

In der Ernährungsküche werden Feigen als Obst zur Herstellung von Krabbensalat verwendet. Der süße Geschmack der Feigen, kombiniert mit dem salzigen Geschmack des frischen und festen Krabbenfleischs, macht den Salat zu einem Gericht, das die Geschmacksknospen anregt und gut für die Verdauung ist. Krabbensalat mit Feigen schmeckt noch besser, wenn man ihn mit Reispapier isst.

Als nächstes gibt es gegrillte Frühlingsrollen aus Garnelen. Nem Lui sieht auf den ersten Blick ähnlich aus wie Cha Gio, aber die Zubereitung dieser beiden Gerichte umfasst viele verschiedene Schritte. Frühlingsrollen haben eine Füllung aus gehackten Garnelen und Fleisch, werden in Reispapier gerollt und über einem kleinen Holzkohlefeuer gegrillt. Zum Genießen werden sie mit rohem Gemüse, Sternfrüchten und Mango gerollt. Die Dip-Sauce wird aus Zutaten wie Sesam und Erdnüssen hergestellt. Beim Verzehr hat es einen säuerlichen, würzigen und vollmundigen Geschmack. Die Zubereitung von Nem Lui ist nicht kompliziert, aber hoffentlich wird daraus ein köstliches Gericht, das viele Menschen lieben.

Neben Krabbensalat und Frühlingsrollen mit gegrillten Garnelen stehen auf der Meeresfrüchtekarte auch Fischfrikadellen, insbesondere Makrelenfrikadellen. Makrelenkuchen hat einen salzig-süßen Geschmack, ist sowohl zäh als auch natürlich lecker.

Besonders gedämpfte und gekühlte Fischfrikadellen werden von Besuchern auch als Geschenk für Verwandte gekauft. Restaurants können ihrer Speisekarte auch Hot Pot hinzufügen, um ihre Kunden zu bedienen. Auch der Meeresfrüchte-Eintopf ist ein Lieblingsgericht der meisten Touristen am Meer.

Zu den Zutaten für dieses Gericht gehören Fisch, Tintenfisch, Garnelen usw., die im Meeresgebiet von Quang Tri leicht erhältlich sind. Meeresfrüchte-Eintopf serviert mit Wasserspinat, geschnittenen Sternfrüchten, gehackten Gurken und Bananenblüten. Zum Essen können Sie es in Quang-Tri-Fischsauce tunken, um den Geschmack zu verstärken.

Wenn die Speisekarte von Strandlokalen viele köstliche Fischgerichte enthält, zieht das sicherlich mehr Touristen an, die sich dort entspannen und etwas erleben möchten. Um den Wünschen der Touristen nach Meeresfrüchten gerecht zu werden, müssen sich die Unternehmen die notwendigen Fähigkeiten aneignen – von der Begrüßung der Touristen bis hin zur wissenschaftlich fundierten und systematischen Zubereitung von Speisen, anstatt von Saison zu Saison immer das gleiche Menü anzubieten.

Darüber hinaus weisen Reiseveranstalter darauf hin, dass Küstenrestaurants nicht nur auf Geschmack, frische Zutaten, angemessene Preise sowie Lebensmittelhygiene und -sicherheit achten müssen, sondern auch wissen müssen, wie sie ihre Gerichte schöner präsentieren können.

Tu Linh