Der 3-Sterne-OCOP-Standard hat der Marke „Banh da Ba 9“ in der Gemeinde Xuan Loc (Can Loc – Ha Tinh) wirklich ein höheres Niveau verliehen, das Produkt auf ein neues Niveau gebracht und den Markt erweitert.

Video: Herstellungsprozess von „Ba 9 Reispapier“.

Seit fast drei Monaten, seit das Produkt „Banh da Ba 9“ der Familie von Herrn Le Quan Thuc (geboren 1993, Dorf Du Nai, Gemeinde Xuan Loc, Bezirk Can Loc) den 3-Sterne-OCOP-Standards entspricht, hat sich der Verbrauch verdoppelt und das Einkommen hat sich deutlich verbessert.

Anh Thuc erzählte: „Meine Mutter (Frau Chin) begann um 1980 mit der Reispapierherstellung und blieb bis zu ihrem Alter und ihrer Schwäche im Beruf. Damals wurde Reispapier handgemacht, das Mehl in einem Steinmörser gemahlen und von Hand ausgebreitet. Die Sorgfalt meiner Mutter, von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den Gewürzen, trug dazu bei, dass Reispapier auf dem ländlichen Markt eine hohe Kundenzahl erreichte. Wir wuchsen mit dem Reispapiertopf meiner Mutter auf und standen früh mit ihr auf, um Mehl für das Reispapier zu mahlen. Der Gedanke, den Beruf meiner Mutter zu erhalten und weiterzuentwickeln, begleitete mich schon als Kind …“

Der Reispapierherstellungsprozess erfolgt maschinell.

„2019 beschloss ich, die Idee umzusetzen, aus dem Reispapierbetrieb meiner Familie ein Unternehmen zu gründen. Mein Plan wurde von der lokalen Regierung aufgrund seiner Machbarkeit unterstützt. Die Gemeindevorsteher trafen sich und vereinbarten, Landpachtverfahren zu unterstützen, Studienreisen zu organisieren, einige Modelle zu besichtigen, den Produzenten den Zugang zu bevorzugten Kapitalquellen zu ermöglichen und Start-ups zu unterstützen“, fügte Herr Thuc hinzu.

Täglich werden in der Anlage etwa 5.000 Kuchen produziert.

Mit seiner eigenen Entschlossenheit und der Unterstützung seiner Familie, Verwandten und der lokalen Behörden investierte Herr Thuc mehr als eine halbe Milliarde VND in den Bau einer 120 ^{m2 großen} Fabrik, eines Trockenplatzes mit mehr als 300 ^m2 und den Kauf von Maschinen (Mühlen, Beschichtungsmaschinen, Backmaschinen, Verpackungsmaschinen usw.). Auch die anfängliche Bedienung der Maschine war mit zahlreichen Schwierigkeiten verbunden. Um die Dicke, Dünnheit und Anzahl der Kuchen in der Produktionslinie anzupassen, musste Herr Thuc einen Prozess der Forschung, des Experimentierens und der Installation automatischer Sensoren durchlaufen, um den Produktionsprozess zu verbessern und den Arbeitsaufwand zu reduzieren.

Laut Herrn Thuc ist die Herstellung von Reispapier überall gleich, nur der charakteristische Geschmack ist unterschiedlich. Um Qualitätsprodukte zu haben, kooperierte der junge Eigentümer mutig mit Reis- und Sesamproduzenten direkt in Can Loc, um die Qualität der Ausgangsmaterialien sicherzustellen. Zusätzlich zur Erfahrung seiner Familie im Mischen von Gewürzen hat Herr Thuc auch weitere Geheimnisse erforscht und gelernt, um seinen Produkten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus ist die Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu einem wichtigen Faktor im Produktionsprozess geworden.

Ein Trockenplatz mit einer Fläche von 300 ^m2 gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

Aufgrund des positiven Kundenfeedbacks wird „Banh da Ba 9“ immer bekannter. Früher wurde das Produkt hauptsächlich in kleinen Mengen auf dem lokalen Markt konsumiert, aber seit dem Erreichen des 3-Sterne-OCOP-Standards und der Aufnahme in die Gruppe der OCOP-Produkte der Provinz ist die Zahl der Kunden immer weiter gestiegen und die Produktionsmenge hat sich im Vergleich zu früher verdoppelt. Im Durchschnitt produziert die Fabrik etwa 5.000 Stück pro Tag, um den Touristenmarkt von Thien Cam (Cam Xuyen), Huong Son, benachbarte Bezirke und den Markt von Hanoi zu beliefern.

Frau Nguyen Thi Thanh aus Pho Chau sagte: „Ich habe Reispapier von vielen Orten importiert, aber Ba 9 Reispapier ist bei den Kunden sehr beliebt. Das Reispapier ist knusprig, schmeckt gut und duftet nach schwarzem Sesam, gemischt mit anderen Gewürzen, was für einen besonderen Geschmack sorgt. Jetzt entspricht das Reispapier den OCOP-Standards, sodass die Kunden von der Qualität sowie der Lebensmittelhygiene und -sicherheit überzeugt sind.“

„Ba 9 Reispapier“ erfüllt im Mai 2023 die OCOP-Standards.

„Der 3-Sterne-OCOP-Standard für Ba 9-Reispapierprodukte würdigt die Bemühungen und die Entschlossenheit von Herrn Le Quan Thuc bei seinem Versuch, ein Unternehmen zu gründen. Neben der Stabilisierung der Wirtschaft seiner Familie hat Herr Thuc auch vier Arbeitern in der Region zu einem festen Arbeitsplatz verholfen. Ich bin überzeugt, dass das Produkt in Zukunft seinen Markt weiter ausbauen und eine weite Verbreitung finden wird …“, kommentierte Tran The Quyen, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Loc.

Anh Thu - Phong Linh