Welche Lebensmittel müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Lebensmittel vor dem Einräumen in den Kühlschrank sortieren

Verschiedene Lebensmittel erfordern unterschiedliche Lagerbedingungen. Um Lebensmittel länger frisch zu halten, müssen Sie sie vor dem Einlagern in den Kühlschrank sortieren.

Frische Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Meeresfrüchte

Waschen Sie frische Lebensmittel nach dem Kauf mit Wasser ab, um Schmutz und Bakterien zu entfernen. Trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern oder einem sauberen Handtuch ab. Teilen Sie frische Lebensmittel für jeden Gebrauch in kleine Portionen auf. Geben Sie jede Portion in einen Beutel mit Reißverschluss oder einen Lebensmittelbehälter und verschließen Sie ihn gut, um das Eindringen von Luft und Bakterien zu verhindern.

Legen Sie die verpackten Lebensmittel bei einer Temperatur von 2–4 Grad Celsius in den Kühlschrank. Diese Temperatur verlangsamt das Bakterienwachstum und hält die Lebensmittel für kurze Zeit frisch. Die Lagerzeit für frische Lebensmittel im Kühlschrank beträgt in der Regel 3–5 Tage, um die Nährstoffqualität zu gewährleisten.

Wenn Sie frische Lebensmittel in großen Mengen kaufen und mehrere Tage lagern möchten, legen Sie diese in den Gefrierschrank. Die Temperatur im Gefrierschrank beträgt in der Regel etwa -18 Grad Celsius. Durch das Einfrieren verlängert sich die Lagerzeit auf bis zu 3 – 12 Monate. Um die Qualität der Lebensmittel zu gewährleisten, sollten Sie diese jedoch möglichst schnell verbrauchen.

Essen ist Gemüse

Überprüfen Sie Ihre Produkte vor der Lagerung und entfernen Sie alle feuchten, welken oder beschädigten Produkte. Dies verhindert die Ausbreitung von Bakterien und beeinträchtigt die Qualität der übrigen Produkte nicht. Wenn Sie die Produkte nicht sofort verwenden, müssen Sie sie nicht mit Wasser abwaschen. Trocken zu lagern, hält sie länger frisch.

Legen Sie jede Portion Gemüse in einen Druckverschlussbeutel oder eine Plastiktüte mit Belüftungslöchern, um die Luftzirkulation zu ermöglichen und die optimale Luftfeuchtigkeit für das Gemüse zu gewährleisten. Legen Sie die Gemüsebeutel in das Gemüsefach des Kühlschranks. Dieses Fach hat in der Regel eine Temperatur von 3–5 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit wird separat eingestellt, um das Gemüse optimal zu konservieren. Die Lagerzeit von Gemüse beträgt in der Regel 2–7 Tage, je nach Gemüsesorte. Verbrauchen Sie Gemüse so schnell wie möglich, um Qualität und Nährwert zu gewährleisten.

Essen ist Obst

Für ganze Früchte (mit Schale):

Entfernen Sie beschädigte Stiele oder Früchte, die Anzeichen von Welken oder Fäulnis aufweisen.

Wischen Sie die Oberfläche der Frucht mit einem sauberen, trockenen Tuch ab, um Schmutz und Bakterien zu entfernen.

Legen Sie die Früchte in einen Beutel mit Reißverschluss und Belüftungslöchern. Dies hilft, Feuchtigkeit und Luftzirkulation aufrechtzuerhalten.

Legen Sie den Fruchtbeutel bei einer Temperatur von 3 – 5 Grad Celsius in den Kühlschrank.

Für geschnittenes (geschältes) Obst:

Verwenden Sie zum Aufbewahren von geschnittenem Obst Lebensmittelbehälter. Dies verhindert, dass das Obst der Luft ausgesetzt wird, und schützt es vor Bakterien und Feuchtigkeitsverlust.

Stellen Sie die Obstkiste bei einer Temperatur von 3 – 5 Grad Celsius in den Kühlschrank.

Verwenden Sie geschnittenes/aufgeschnittenes Obst innerhalb von 1–2 Tagen, um die beste Qualität und den besten Nährwert zu gewährleisten.

Gekochtes Essen

Lassen Sie die Lebensmittel nach dem Kochen etwa zwei Stunden abkühlen, bevor Sie sie verschließen und in den Kühlschrank stellen. Durch das vollständige Abkühlen vermeiden Sie einen Temperaturanstieg im Kühlschrank und verhindern Bakterienwachstum. Wählen Sie Lebensmittelbehälter mit dicht schließenden Deckeln aus gesundheitlich unbedenklichen und leicht zu reinigenden Materialien. Lagern Sie die Lebensmittelbehälter im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2 bis 4 Grad Celsius.

Wenn Sie zu viel gekocht haben, teilen Sie es in kleinere Portionen auf. Gekochte Lebensmittel sollten innerhalb von drei Tagen verbraucht werden. Nach drei Tagen können die Lebensmittel Nährstoffe verlieren und unsicher werden.

Hier sind einige Lebensmittel, die Sie im Kühlschrank aufbewahren sollten.

Truthahn

Fettarme, natriumarme Putenbrust mit etwas Vollkorn reicht für einen Snack oder ein Mittagessen, das Sie mit zur Arbeit nehmen können.

Gegartes Fleisch ist bis zu fünf Tage im Kühlschrank haltbar. Schinken ist bis zu zwei Monate im Kühlschrank haltbar. Beachten Sie jedoch die Grundsätze der Fleischzubereitung, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Waschen Sie sich beispielsweise vor dem Anfassen von rohem Fleisch die Hände. Verwenden Sie für rohe und gekochte Lebensmittel unterschiedliche Schneidebretter.

Hähnchen, einschließlich ganzer Hähnchen, Hähnchenteile und Hähnchen ohne Knochen, sollten am besten sofort verwendet oder spätestens zwei Tage nach Herstellungsdatum eingefroren werden. Wenn Sie das Hähnchen zum Kochen auftauen, sollten Sie es etwa einen Tag im Kühlschrank lassen, bevor Sie es zubereiten. Beachten Sie die folgenden Gefrierzeiten für Hähnchen:

Ganzes Huhn: 12 Monate

Hähnchenteile: 9 Monate

Gehacktes Hühnerfleisch: 3 bis 4 Monate

Hühnerinnereien: 3 bis 4 Monate

Ei

Eier sind reich an Aminosäuren, die Ihr Körper für die Zellfunktion benötigt. Eier enthalten auch Nährstoffe wie Vitamin D.

Eier sind ungekocht drei bis fünf Wochen im Kühlschrank haltbar. Egal, ob Sie sie roh oder in einem gekochten Gericht verwenden, Sie können Eigelb und Eiweiß verquirlen und die Mischung einfrieren. Eiergerichte wie Aufläufe und Pasteten können drei bis fünf Tage im Kühlschrank oder ein bis zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Grünkohl

Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Er liefert 33 Kalorien pro 6 g Portion. Einfach mit gehackten Zwiebeln in Olivenöl und etwas Hühnchen oder Rindfleisch anbraten – fertig ist ein einfacher, schneller und nährstoffreicher Snack.

Reiner Fruchtsaft

Frischer Fruchtsaft kann eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe sein. Da Fruchtsaft jedoch oft viel Zucker enthält, sollten Sie ihn in Maßen trinken. Frischer Fruchtsaft sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Vitaminverlust zu begrenzen.

Naturjoghurt

Naturjoghurt ist reich an Kalzium und hochwertigem Eiweiß und enthält Probiotika – Bakterien, die besonders gut für Ihren Darm sind und Ihren Körper mit gesundem Cholesterin versorgen.

Wer Joghurt isst, neigt weniger zu Fettleibigkeit oder Herzerkrankungen. Darüber hinaus enthält Joghurt im Vergleich zu anderen fettarmen Lebensmitteln mehr gesunde Fette. Genießen Sie Joghurt zu Obst oder verwenden Sie ihn anstelle von Sauerrahm in Desserts und Eintöpfen.

Sellerie

Sellerie ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A, Kalium und Kalzium. Sellerie eignet sich perfekt für alltägliche Gerichte. Erfahren Sie, wie Sie einen Selleriesalat zubereiten oder ihn als Gewürz für Rind- oder Hühnergerichte verwenden.

Kohl

Kohl ist ein weit verbreitetes Lebensmittel, das möglicherweise gesünder ist, als Sie denken. Kohl ist reich an Ballaststoffen sowie Kalium, Magnesium und Vitamin C. Er eignet sich hervorragend für Gerichte wie Krautsalat oder andere Salate. Oder Sie kochen ihn und genießen den süßen Geschmack von gekochtem Kohl.

Frische Nudeln

Frische Pasta ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht, das als Beilage oder Hauptgericht verwendet werden kann. Sie hat außerdem einen niedrigen glykämischen Index, wodurch Zucker langsamer in den Blutkreislauf gelangt als bei anderen Lebensmitteln. Sie hilft, den Hunger zu stillen, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben, was bei Diabetes ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.

Avocado

Avocados enthalten zwar viel Fett, aber die gesunde Sorte ist gut für das Herz und hilft, den Cholesterinspiegel im Gleichgewicht zu halten. Außerdem schmecken sie köstlich mit Eiern oder auf Vollkorntoast mit etwas Salz und Pfeffer.

Beeren

Beeren sind kalorienarm, aber reich an Nährstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen – ein hervorragendes Lebensmittel für die Herz- und Gehirngesundheit. Sie können auch zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen.

Manchmal können Sie gequetschte Stücke von Obst und Gemüse mit einem Messer abschneiden. Wenn es jedoch riecht, sollten Sie es wegwerfen. Waschen Sie Obst unmittelbar vor dem Verzehr und trocknen Sie es mit einem sauberen Handtuch ab . Bewahren Sie Obst im Kühlschrank auf, insbesondere abgepacktes Obst. Werfen Sie Obst weg, das mit Säften von rohem Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten in Berührung gekommen ist.