Normalerweise wird die „Krabbenarbeit“ in Gruppen von 4 – 5 Personen erledigt. Auf den ersten Blick scheint es einfach zu sein, aber um ein „Krabbenarbeiter“ zu sein, muss der Arbeiter geschickt mit den Händen sein und bei guter Gesundheit sein, weil er ziemlich lange sitzen muss … Er beginnt mit der Arbeit, sobald das Boot anlegt, und endet damit, dass die Scheren der letzten Krabbe abgetrennt sind. Um Fleisch aus Krabbenscheren zu gewinnen, sind viele Schritte erforderlich: Krabbenscheren von Bootsbesitzern erhalten, dämpfen und dann das Fleisch trennen. Wenn Sie es zu lange kochen, wird das Fleisch verschwendet und es lässt sich nur schwer roh zubereiten. Jeder Schritt erfordert Sorgfalt und harte Arbeit … Es ist bekannt, dass dies die Hauptarbeit ist, mit der die Familien vieler Menschen im Bezirk Phuoc Loc in der Stadt La Gi ernährt werden. Darunter sind viele Menschen, die diesem Beruf seit Jahrzehnten verbunden sind.

Frau Huynh Thi Yen Xuan aus dem dritten Viertel des Bezirks Phuoc Loc in der Stadt La Gi erklärte: „Fertigkrabbenfleisch ist in Restaurants und Gaststätten sehr beliebt. Aus diesem Grund ist der Beruf des Krabbenhändlers entstanden und hat sich bis heute gehalten und weiterentwickelt. Ich selbst übe diesen Beruf seit über 20 Jahren aus und werde versuchen, in diesem Beruf zu bleiben, um meinen Kindern eine Ausbildung zu ermöglichen und viele Familienausgaben zu decken.“

Es ist bekannt, dass die Arbeit des Krabbentrennens eine alltägliche Arbeit ist; fast jeden Tag, oft schon früh am Morgen, erhalten die Frauen Dutzende Kilo Krabbenbeine vom Bootsbesitzer. Wer viel arbeitet, wird viel Geld haben. Für jedes Kilo Krabbenfleisch, das von diesen Scheren getrennt wird, erhält der Arbeiter 50.000 VND/kg.

Mit flinken Händen gehen viele Frauen im Bezirk Phuoc Loc der Stadt La Gi jeden Tag ihrem „Krabben“-Beruf nach, um mit ihrer Arbeit ihre Kinder zu einer ordentlichen Ausbildung zu erziehen.